Luận văn thạc sĩ Quản trị kinh doanh: Xây dựng chiến lược phát triển hệ thống nhà hàng – khách sạn Thành phố Vĩnh Long, giai đoạn 2016 - 2020

Luận văn được nghiên cứu với mục tiêu nhằm phân tích thực trạng hệ thống nhà hàng – khách sạn trên địa bàn thành phố thời gian qua, tiến hành xây dựng chiến lược phát triển hệ thống nhà hàng – khách sạn Thành phố Vĩnh Long giai đoạn 2016 – 2020. Thông qua chiến lược đã lựa chọn, đề xuất các giải pháp và kiến nghị nhằm thực hiện tốt nhất chiến lược phát triển.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Luận văn thạc sĩ Quản trị kinh doanh: Xây dựng chiến lược phát triển hệ thống nhà hàng – khách sạn Thành phố Vĩnh Long, giai đoạn 2016 - 2020 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC CỬU LONG --------------- LÊ THỊ XUÂN THANHXÂY DỰNG CHIẾN LƢỢC PHÁT TRIỂN HỆ THỐNGNHÀ HÀNG – KHÁCH SẠN THÀNH PHỐ VĨNH LONG GIAI ĐOẠN 2016 - 2020LUẬN VĂN THẠC SỸ QUẢN TRỊ KINH DOANH Vĩnh Long, năm 2015 1 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC CỬU LONG --------------- LÊ THỊ XUÂN THANHXÂY DỰNG CHIẾN LƢỢC PHÁT TRIỂN HỆ THỐNGNHÀ HÀNG – KHÁCH SẠN THÀNH PHỐ VĨNH LONG GIAI ĐOẠN 2016 - 2020 CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ KINH DOANH MÃ SỐ: 60 34 01 02LUẬN VĂN THẠC SỸ QUẢN TRỊ KINH DOANH NGƢỜI HƢỚNG DẪN KHOA HỌC TSKH. TRẦN TRỌNG KHUÊ Vĩnh Long, năm 2015 2 Xác nhận học viên đã chỉnh sửa theo góp ý củaHội đồng bảo vệ luận văn thạc sĩ ngành Quản trị kinh doanh Khoá 1 (lớp 0131245A) Học viên (Ký và ghi rõ họ tên) Lê Thị Xuân Thanh Giảng viên hướng dẫn (Ký và ghi rõ họ tên) TSKH. Trần Trọng Khuê Chủ tịch Hội đồng bảo vệ luận văn (Ký và ghi rõ họ tên) PGS-TS. Phước Minh Hiệp Thư ký Hội đồng bảo vệ luận văn (Ký và ghi rõ họ tên) PGS-TS. Bùi Văn Trịnh LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đề tài này là công trình nghiên cứu của riêng tôi. Các số liệucũng như kết quả nghiên cứu được trình bày trong luận văn là trung thực và có tríchdẫn nguồn rõ ràng. Vĩnh Long, ngày 15 tháng 12 năm 2015 Tác giả Lê Thị Xuân Thanh LỜI CÁM ƠN Để hoàn thành đề tài luận văn thạc sĩ này, tôi xin trân trọng cám ơn PGS.TS.Đặng Văn Phan - Trưởng Khoa QTKD cùng các đồng nghiệp - những người luônđộng viên tôi trong suốt thời gian qua cũng như quý thầy cô thỉnh giảng và PhòngQuản lý khoa học, Sau đại học & Hợp tác quốc tế trường Đại học Cửu Long. Đồng thời, tôi xin trân trọng cám ơn TSKH Trần Trọng Khuê – người thầyđáng kính đã hết lòng hướng dẫn, giúp đỡ tôi trong quá trình thực hiện nghiên cứu. Bên cạnh đó, tôi cũng xin chân thành cám ơn Sở Văn hóa – Thể thao – Du lịchtỉnh Vĩnh Long, đại diện các nhà hàng – khách sạn tại thành phố Vĩnh Long đãnhiệt tình giúp đỡ, cung cấp số liệu thứ cấp trong quá trình tôi thực hiện đề tài. Xin trân trọng cám ơn. Vĩnh Long, ngày 15 tháng 12 năm 2015 Tác giả Lê Thị Xuân Thanh TÓM TẮT Đề tài: “Xây dựng chiến lược phát triển hệ thống nhà hàng – khách sạn Thànhphố Vĩnh Long, giai đoạn 2016 - 2020” được nghiên cứu với mục tiêu đề ra cácchiến lược khả thi và giải pháp thực hiện nhằm thu hút du khách đến với hệ thốngnhà hàng – khách sạn Thành phố Vĩnh Long trong thời gian tới. Đề tài sử dụng phương pháp thu thập số liệu thứ cấp từ các tạp chí, trang web,sách báo có liên quan và báo cáo của Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh VĩnhLong. Sử dụng phương pháp nghiên cứu định tính để nghiên cứu đánh giá thựctrạng hoạt động của hệ thống nhà hàng - khách sạn thời gian qua; đánh giá mặtmạnh, mặt yếu, thách thức, cơ hội và tìm ra những mặt hạn chế, khó khăn ở cácnhà hàng – khách sạn nhằm xây dựng chiến lược phát triển nhà hàng – khách sạnvà đề xuất các giải pháp thực hiện chiến lược. Đồng thời, kết hợp với ý kiến cácchuyên gia trong ngành để từ đó xây dựng chiến lược phù hợp cho hệ thống nhàhàng – khách sạn. Đề tài đã đưa ra 4 chiến lược gồm: (1) Chiến lược tăng cườngđầu tư hệ thống nhà hàng – khách sạn, (2) Chiến lược phát triển các dịch vụ đi kèm,(3) Chiến lược marketing hỗn hợp, (4) Chiến lược đầu tư phát triển nguồn nhân lực.Từ đó, tác giả đã đề xuất một số giải pháp khả thi nhằm thực hiện các chiến lược đãđề ra. Kết quả đạt được từ đề tài này hy vọng sẽ góp phần hữu ích đối với hệ thốngnhà hàng – khách sạn tại Thành phố Vĩnh Long trong tương lai. MỤC LỤCPHẦN MỞ ĐẦU .................................................................................................... 11. ĐẶT VẤN ĐỀ ............................................ ...