Luận văn Thạc sĩ Y tế công cộng: Điều kiện an toàn thực phẩm và một số yếu tố liên quan đến kiến thức - thực hành an toàn thực phẩm của người chế biến tại bếp ăn các trường tiểu học quận Nam Từ Liêm, Hà Nội, năm 2019

Nội dung luận văn tìm hiểu thực trạng điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm tại bếp ăn tập thể; kiến thức, thực hành của người chế biến về an toàn thực phẩm; một số yếu tố liên quan đến kiến thức, thực hành của người chế biến.

Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Luận văn Thạc sĩ Y tế công cộng: Điều kiện an toàn thực phẩm và một số yếu tố liên quan đến kiến thức - thực hành an toàn thực phẩm của người chế biến tại bếp ăn các trường tiểu học quận Nam Từ Liêm, Hà Nội, năm 2019 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠOĐỖ NGỌC CHI TRƯỜNG ĐẠI HỌC THĂNG LONG ------------------------------------- Đỗ Ngọc Chi ĐIỀU KIỆN AN TOÀN THỰC PHẨM VÀY TẾ CÔNG CỘNG MỘT SỐ YẾU TỐ LIÊN QUAN ĐẾN KIẾN THỨC - THỰC HÀNH AN TOÀN THỰC PHẨM CỦA NGƯỜI CHẾ BIẾN TẠI BẾP ĂN CÁC TRƯỜNG TIỂU HỌC QUẬN NAM TỪ LIÊM, HÀ NỘI, NĂM 2019 LUẬN VĂN THẠC SĨ Y TẾ CÔNG CỘNG2017-2019 Hà Nội – 2019 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC THĂNG LONG ------------------------------------- Đỗ Ngọc Chi – C01133 ĐIỀU KIỆN AN TOÀN THỰC PHẨM VÀMỘT SỐ YẾU TỐ LIÊN QUAN ĐẾN KIẾN THỨC - THỰC HÀNH AN TOÀN THỰC PHẨM CỦANGƯỜI CHẾ BIẾN TẠI BẾP ĂN CÁC TRƯỜNG TIỂU HỌC QUẬN NAM TỪ LIÊM, HÀ NỘI, NĂM 2019 LUẬN VĂN THẠC SĨ Y TẾ CÔNG CỘNG CHUYÊN NGÀNH: Y TẾ CÔNG CỘNG MÃ SỐ: 8720701 HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: GS. TS Phạm Duy Tường Hà Nội-2019 Thang Long University Library LỜI CẢM ƠN Được sự phân công của quý thầy cô Trường Đại Học Thăng Long, sau 2 nămnghiên cứu và học tập, em đã hoàn thành luận văn tốt nghiệp “Thạc sỹ Y tế Côngcộng”. Em xin gửi cảm ơn sâu sắc tới Ban giám hiệu, Phòng Đào tạo sau Đại họccùng toàn thể các Thầy, Cô trường Đại học Thăng Long đã tạo điều kiện cho emtrong suốt quá trình học tập, rèn luyện, tu dưỡng tại trường. Em xin trân trọng cảm ơn các Thầy, Cô thuộc Bộ môn Y tế Công cộng, trườngĐại học Thăng Long đã trang bị cho em rất nhiều kiến thức, đạo đức nghề nghiệp,phương pháp nghiên cứu và tư duy khoa học. Em cũng xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới GS.TS. Phạm Duy Tường,người Thầy đã tận tình hướng dẫn em hoàn thành luận văn tốt nghiệp. Xin chân thành cảm ơn Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội, PhòngY tế quận Nam Từ Liêm cùng Ban Giám Hiệu các trường tiểu học trên địa bànquận Nam Từ Liêm đã tạo điều kiện cho em trong quá trình thu thập số liệu. Xin cảm ơn các anh, chị và các bạn học viên sau đại học chuyên ngành Ytế công cộng trường Đại học Thăng Long đã giúp đỡ em trong quá trình học tập. Đặc biệt, từ tận đáy lòng mình em xin chân thành cảm ơn gia đình, bạn bè,đồng nghiệp đã cùng em chia sẻ những khó khăn và dành cho em những tình cảmchăm sóc quý báu để em có thể hoàn thành luận văn tốt nghiệp này. Tuy nhiên vì kiến thức chuyên môn của em còn hạn chế và bản thân cònthiếu nhiều kinh nghiệm thực tiễn nên nội dung của báo cáo của em không tránhkhỏi những thiếu sót, em rất mong nhận sự góp ý, chỉ bảo thêm của quý thầy côđể báo cáo này được hoàn thiện hơn. Một lần nữa em xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, tháng 11 năm 2019 Học viên Đỗ Ngọc Chi LỜI CAM ĐOANKính gửi: Phòng Đào tạo Sau đại học Trường Đại Học Thăng Long. Bộ môn Y tế công cộng Trường Đại học Thăng Long. Hội đồng chấm luận văn tốt nghiệp.Tên em là: Đỗ Ngọc Chi - học viên lớp cao học YTCC 6.2, chuyên ngành Y tếcông cộng, Trường Đại học Thăng Long. Em xin cam đoan đề tài luận văn này là công trình nghiên cứu của riêngem, do chính bản thân em thực hiện, tất cả số liệu trong luận văn này là trung thực,khách quan và chưa từng được công bố trong bất kỳ công trình nào khác. Nếu cóđiều gì sai trái em xin hoàn toàn chịu trách nhiệm. Tác giả luận văn Đỗ Ngọc Chi Thang Long University Library DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮTATTP An toàn thực phẩmATVSTP An toàn vệ sinh thực phẩmBĂTT Bếp ăn tập thểBYT Bộ Y tếNCB Người chế biếnHSD Hạn sử dụngPGTP Phụ gia thực phẩmQCVN Quy chuẩn kỹ thuật Quốc giaQĐ Quyết địnhSL Số lượngTH Tiểu họcTHPT Trung học phổ thôngTP Thực phẩmTT Thông tưUBND Ủy ban nhân dânVSATTP Vệ sinh an toàn thực phẩmVSV Vi sinh vậtMỤC LỤCĐẶT VẤN ĐỀ ....................................................................................................... 1C ...