luận văn: Thực trạng và giải pháp nhằm hoàn thiện cơ cấu tổ chức đối ứng với tính không ổn định về lao động của khách sạn Hồng Ngọc

Trong xu hướng hội nhập và hoá toàn cầu hoá hiện nay, ngành dịch vụ đang chiếm ưu thế, giữ vị trí chủ đạo trong mọi ngành kinh tế nói chung và giữ vai trò rất quan trọng trong sự phát triển kinh tế của mọi quốc gia trên thế giới. Đặc biệt, kinh doanh du lịch khách sạn lại chiếm tỷ trọng rất lớn trong ngành kinh doanh dịch vụ
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
luận văn: Thực trạng và giải pháp nhằm hoàn thiện cơ cấu tổ chức đối ứng với tính không ổn định về lao động của khách sạn Hồng Ngọc LU N VĂN T T NGHI P TÀI “Th c tr ng và gi i pháp nh m hoànthi n cơ c u t ch c i ng v i tính không n nh v lao ng c a khách s n H ng Ng c.” 1 L IM U Trong xu hư ng h i nh p và hoá toàn c u hoá hi n nay, ngành d ch v ang chi m ưu th , gi v trí ch o trong m i ngành kinh t nói chung và givai trò r t quan tr ng trong s phát tri n kinh t c a m i qu c gia trên th gi i. c bi t, kinh doanh du l ch khách s n l i chi m t tr ng r t l n trong ngànhkinh doanh d ch v . Khi i s ng c a con ngư i ngày càng ư c c i thi n thìnhu c u i du l ch c a h càng cao, t ra yêu c u v phát tri n du l ch t i kh pcác qu c gia trên th gi i. Nhưng có th nói, b t kỳ nơi âu trên th gi i mu nphát tri n ư c du l ch thì nh t thi t ph i phát tri n h th ng các cơ s kinhdoanh khách s n trư c. Vì như v y m i có th cung c p ư c các d ch vtho mãn nhu c u ăn, ng , nh ng nhu c u thi t y u không th thi u ư c c acon ngư i. M t khác, trong lĩnh v c kinh doanh khách s n phát tri n và nâng caoch t lư ng d ch v luôn ư c quan tâm hàng u không ch b i các nhà kinhdoanh khách s n mà còn b i chính ph các qu c gia. làm ư c i u này, cácnhà kinh doanh luôn c n có các chi n lư c và chính sách hi u qu , không ch t os n nh và nâng cao ch t lư ng lâu dài mà còn i ng v i nhi u khó khănluôn gây ra r i ro v i vi c qu n lý và nâng cao ch t lư ng ph c v . M t ththách l n gây khó khăn cho các nhà qu n tr khách s n có th th y rõ ư c chínhlà khó khăn trong vi c i ng v i s thay i và b t n c a ngu n nhân l c.Hi n tư ng này ư c coi là m t l v n có c a ngành kinh doanh d ch v nóichung và kinh doanh khách s n nói riêng. c bi t i v i các khách s n v a vành t i Vi t Nam, nh ng bi n i v lao ng ang tr thành m t v n r tn ic m, gây nh hư ng l n n các ho t ng kinh doanh nói chung và n ch tlư ng s n ph m. Vi c tìm ra gi i pháp kh c ph c th c tr ng này ang ngày càngtr nên c p thi t. 2 Qua quá trình làm vi c t i khách s n H ng Ng c, do nh n bi t ư c th ctr ng b t n nh trong ngu n nhân l c, gây nh hư ng l n n tình hình kinhdoanh và ch t lư ng s n ph m c a khách s n, tôi ch n tài : “Th c tr ng vàgi i pháp nh m hoàn thi n cơ c u t ch c i ng v i tính không n nhv lao ng c a khách s n H ng Ng c ”. Tôi hy v ng qua vi c nghiên c utài này s óng góp nh ng ý ki n giúp công ty TNHH H ng Ng c cũng như cácdoanh nghi p kinh doanh khách s n nói chung tìm ra ư c nh ng gi i pháp vxây d ng cơ c u t ch c phù h p nh m i ng v i s bi n i v ngu n nhânl c c a khách s n. Phương pháp : - Phương pháp lu n : S d ng các phương pháp duy v t bi n ch ng và l chs làm n n t ng. - Phương pháp nghiên c u phi th c nghi m : S d ng các d ki n thông tinth c p ã ư c công b phân tích, so sánh, khái quát…th c hi n các phán oán suy lu n. - Nghiên c u các tình hu ng : Quan sát th c t , ki n t p và th c t p t i cácdoanh nghi p. - Phương pháp x lý thông tin : S d ng các phương pháp nh lư ng, nhtính tìm ra các m i quan h tương quan ràng bu c gi a các bi n s , ưa racác nh n xét, k t lu n mang c tính nh tính và nh lư ng. Ph m vi : Toàn khách s n, t p trung vào b ph n l tân phân tích. CHƯƠNG I : CƠ S LÝ LU N V MÔ HÌNH CƠ C U T CH CVÀ C I M LAO NG TRONG KINH DOANH KHÁCH S N 1. Kinh doanh khách s n và c i m lao ng trong kinh doanh khách s n 1.1. Khái ni m và c i m c a kinh doanh khách s n Kinh doanh khách s n là ho t ng kinh doanh trên cơ s cung c p cácd ch v lưu trú, ăn u ng và các d ch v b sung cho khách nh m áp ng các 3nhu c u ăn, ngh và gi i trí c a h t i các i m du l ch nh m m c ích có lãi. (Ts. Nguy n Văn M nh, Ths. Hoàng Th Lan Hương . 2004 ) Kinh doanh khách s n thu c ngành d ch v cho nên có th nói nómang y tính ch t và c i m c a ngành d ch v nói chung và mang nh ng c i m riêng c a ngành khách s n. Các c i m riêng c a kinh doanh kháchs n như : kinh doanh khách s n ph thu c vào tài nguyên du l ch t i i m dul ch, òi h i dung lư ng v n u tư l n và kinh doanh khách s n mang tính quylu t cao ( quy lu t t nhiên, quy lu t kinh t xã h i, quy lu t tâm lý c a conngư i…). c i m cơ b n c a kinh doanh d ch v là mang tính mùa v cao,thư ng không ch ng như các ngành kinh t khác mà nó ph thu c nhi u vào i tư ng khách. c bi t ...