Lươn om nước dừa

Mức độ: Trung bình Chuẩn bị: 15 phút Chế biến: 25 phút Lươn có nhiều cách làm món ăn ngon, hấp dẫn như, cháo lươn, lươn um nước cốt dừa, lươn xối mở, lươn bọc mở chài... Ngoài ra, lươn còn được các bà nội trợ chế biến thêm nhiều món ăn độc đáo như lươn được um nước trái dừa. Nguyên liệu: 2 con lươn cỡ nhỏ (khoảng 500g) 1 củ nghệ tươi bằng ngón tay cái.  200g dừa nạo 1-2 củ hành tây (không có cũng được) 1 nhúm đậu phộng rang vàng giã giập (có thể...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Lươn om nước dừaLươn om nước dừaMức độ:Trung bìnhChuẩn bị:15 phútChế biến:25 phútLươn có nhiều cách làm món ăn ngon, hấp dẫn như, cháo lươn, lươnum nước cốt dừa, lươn xối mở, lươn bọc mở chài... Ngoài ra, lươn cònđược các bà nội trợ chế biến thêm nhiều món ăn độc đáo như lươnđược um nước trái dừa.Nguyên liệu: 2 con lươn cỡ nhỏ (khoảng 500g) 1 củ nghệ tươi bằng ngón tay cái  200g dừa nạo  1-2 củ hành tây (không có cũng được)  1 nhúm đậu phộng rang vàng giã giập (có thể bỏ qua nếu không sẵn, có thì ngon hơn)  Rau om (ngổ điếc), ngò gai (mùi tàu)Các bước thực hiện:1Lươn làm sạch, vắt chút chanh, tuốt sạch nhớt, cắt khúc ngắn bằng đốt ngóntay, ướp với chút muối, tiêu, 1 thìa rượu trắng, nghệ giã nhuyễn khoảng 15phút.Vắt lấy 1/2 chén nước cốt dừa , gạn bỏ phần cặn nâuHành tây bổ múi cau.2Cho dầu vào chảo cho nóng, bỏ lươn vào xào săn, cho nước cốt dừa, đậyvung om (um) nhỏ lửa đến khi nước dừa hơi sánh. Nêm lại cho vừa ăn, chohành tây, đảo cho hành vừa chín, cho ra đĩa, rắc rau om, ngò gai và đậuphộng giã giập .Món này có thể ăn với bún, cơm nóng hoặc chỉ là 1 món nhậu lai rai (hợp vớirượu gạo hơn rượu tây).