Lươn - Thực phẩm quý chữa nhiều bệnhLươn tính ôn, vị ngọt, có công hiệu

Lươn - Thực phẩm quý chữa nhiều bệnhLươn tính ôn, vị ngọt, có công hiệu bổ khí dưỡng huyết, làm mạnh gân cốt; thích hợp với các chứng lao lực, ho hen, tiêu khát, kiết lỵ, phong thấp đau nhức, gân cốt rã rời… Lươn chế biến ra được nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng và có tác dụng chữa bệnh. Xin giới thiệu một số món ăn có tác dụng chữa bệnh từ lươn. Chữa tiêu chảy ở trẻ em (ngày đi đại tiện 5 – 6 lần, phân chua, hoặc thối khắm): Lươn 125g, kê nội kim 5g,...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Lươn - Thực phẩm quý chữa nhiều bệnhLươn tính ôn, vị ngọt, có công hiệu Lươn - Thực phẩm quý chữa nhiều bệnhLươn tính ôn, vị ngọt, có công hiệu bổ khí dưỡng huyết,làm mạnh gân cốt; thích hợp với các chứng lao lực, ho hen,tiêu khát, kiết lỵ, phong thấp đau nhức, gân cốt rã rời…Lươn chế biến ra được nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng và cótác dụng chữa bệnh. Xin giới thiệu một số món ăn có tácdụng chữa bệnh từ lươn.Chữa tiêu chảy ở trẻ em (ngày đi đại tiện 5 – 6 lần, phânchua, hoặc thối khắm): Lươn 125g, kê nội kim 5g, hoài sơn10g, gừng tươi 2 lát. Lươn làm sạch xào với gừng chothơm, tưới ít rượu, cho nước vừa đủ rồi cho kê nội kim(màng mề gà) và hoài sơn vào. Dùng lửa lớn rồi hạ nhỏ đunmột giờ, cho gia vị. Trẻ nhỏ uống phần nước.Chữa khí huyết hư nhược sau khi sinh và bệnh lâu mớikhỏi: Lươn 1 con (250 - 300g), kê nội kim 6g, hành, gừng,nước tương, muối, rượu vang, bột ngọt vừa đủ. Lươn làmthịt, bỏ nội tạng rửa sạch, cắt đoạn dài 6cm, kê nội kim rửasạch, bỏ vào bát sứ cùng thịt lươn thêm hành, gừng, rượu,muối, nước tương dùng lửa lớn chưng chín, rắc bột ngọtvào trộn đều là được.Chữa trẻ em suy dinh dưỡng (bụng ỏng, đít beo, phân sống,gầy còm, biếng ăn): Thịt lươn 300g, đương quy, đẳng sâm,gừng tươi mỗi thứ 15g, hành tây 25g, muối ăn vừa đủ.Lươn rửa sạch, thái sợi, đương quy và đẳng sâm cho vào túivải, bỏ vào nồi cùng thịt lươn, đổ nước nấu trong 1 giờ, vớtbỏ túi thuốc, gia hành, gừng, muối, nấu thêm 1 giờ nữa làđược. Ăn thịt lươn và nước. Lươn om nấm, thịt, gừng, hành, tỏi bổ dưỡng cho người lao động trí óc.Chữa khí huyết hư nhược, gân cốt rã rời, mỏi mệt vô lực:Lươn 250g, đẳng sâm 25g, đương quy 15g, gân bò 30g.Lươn bỏ ruột rửa sạch, chặt thành khúc, lấy một cái nồi đấtsạch cho lươn, đẳng sâm, đương quy, gân bò vào, thêmlượng nước thích hợp đun lên, sau khi chín thì bỏ ra ăn.Bổ thần kinh, bổ âm mát gan, thanh nhiệt trừ thấp, phòngchữa viêm gan: Lươn 2 con (mỗi con 300g), nhân trần 30g,râu ngô, lá dâu, đẳng sâm, táo nhân, huyền sâm, xa tiền tửmỗi vị 15g. Gia vị vừa đủ, sắc thuốc lấy nước. Làm lươnsạch chặt khúc 2cm, bỏ xương sống, khía, rửa qua nướcmuối, đổ nước thuốc, lươn, gia vị, nấu lửa nhỏ cho chín rồiăn nóng.Chữa lòi dom, trĩ, sa tử cung do khí hư: Lươn to một con,bỏ ruột, nấu với nước cùng 10g đẳng sâm cho nhừ để uốngnước là chính. Nêm gia vị, có thể thêm gừng.Tiểu tiện ra máu do âm hư hoả vượng: Lươn 250g bỏ ruộtthái mỏng, mướp đắng 250g. Nấu với nước vừa dùng. Ngàychia ăn 2 lần.Chữa suy nhược, thở dốc, dầu váng mắt hoa: Lươn 250g,thịt chó nạc 100g, hoàng kỳ 15g, đại táo 50g (bỏ hạt). Hầmchín để ăn.Bổ trí não cho người lao động trí óc: Đầu lươn 75g, thịt bachỉ quay 15g, lõi cải 15g, tỏi 5g, dầu ăn 25g, rượu 5g, mỡgà 3g. Thịt thái lát, lõi cải thái. Rán qua đầu lươn, chorượu, gia vị nấu đặc sánh rồi cho lõi cải, thịt đun lại cho sôiđể ăn. Đầu lươn còn nấu om với thịt ba chỉ, chân gà, cánhvịt, nấm hương, tỏi gừng, thích hợp với người già khí huyếthư, lú lẫn.Chữa bệnh đường huyết cao, trí nhớ giảm sút: Lươn sốt càchua để ăn.Phụ nữ viêm vú căng tức đau nhức: Da lươn đốt tồn tính,tán bột uống với rượu nhưng lưu ý phụ nữ có thai và đangcho con bú không nên dùng.Sốt rét, thiếu máu: Lươn xào với rau sam.Bồi dưỡng cho người già, trẻ em gầy yếu, sản phụ sau sinh:Vài con lươn to, mổ bụng bỏ ruột, rút chỉ máu dọc sốnglưng: Dùng muối làm sạch ướp nước tương, gừng, xì dầu, ítrượu trắng. Chờ cơm sắp cạn trải đều lươn trên mặt cơm,hấp cho chín. Ăn nóng.