Lưu ý khi ăn đậu nành

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, đậu nành là loại thực phẩm rất có ích cho sức khỏe nhưng vẫn có đôi điều cần lưu ý… Những thực phẩm làm từ đậu nành đều rất giàu protein, chất xơ, canxi, kali và vitamin B. Một nghiên cứu ở châu Âu đã chứng minh, đậu nành có thể giúp hạ thấp nguy cơ về bệnh tim mạch. Nếu dùng đậu nành thay thế cho các loại thịt đỏ sẽ giảm được khoảng 1/5 lượng cholesterol tiêu thụ. Do vậy, các nhà khoa học khuyến cáo, mỗi ngày ăn một ít đậu...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Lưu ý khi ăn đậu nành Lưu ý khi ăn đậu nànhTheo các chuyên gia dinh dưỡng, đậunành là loại thực phẩm rất có ích cho sứckhỏe nhưng vẫn có đôi điều cần lưu ý…Những thực phẩm làm từ đậu nành đều rấtgiàu protein, chất xơ, canxi, kali và vitaminB. Một nghiên cứu ở châu Âu đã chứngminh, đậu nành có thể giúp hạ thấp nguy cơvề bệnh tim mạch. Nếu dùng đậu nành thaythế cho các loại thịt đỏ sẽ giảm được khoảng1/5 lượng cholesterol tiêu thụ.Do vậy, các nhà khoa học khuyến cáo, mỗingày ăn một ít đậu nành sẽ tốt cho sức khỏe(đối với những phụ nữ khỏe mạnh). Tuynhiên, vẫn có những điều quan trọng bạncần lưu ý:- Đối với những người mới bắt đầu dùng thửmón ăn làm từ đậu nành, để có lợi cho cơthể, chỉ nên dùng dưới hình thức tự nhiên, ítchế biến và chỉ giới hạn mỗi ngày một lần. Những thực phẩm làm từ đậu nành đều rấtgiàu protein, chất xơ, canxi, kali và vitamin B.- Chỉ nên tiêu thụ lượng thức ăn từ đậu nànhở mức vừa phải vì trong đậu nành có chứachất estrogen từ thực vật. Chúng sẽ hoạtđộng như các hoóc-môn tự nhiên trong cơthể. Và nếu lượng estrogen quá nhiều có thểlàm cho một số căn bệnh ung thư vú pháttriển. Trên thực tế, các kết quả nghiên cứucho thấy, nếu bổ sung hàm lượng đậu nành ởmức độ cao sẽ làm tăng nguy cơ ung thưvú.Do vậy, những phụ nữ mà bản thân hoặcgia đình đã có tiền sử về căn bệnh này thìkhông nên ăn những món ăn hay thực phẩmcó nguồn gốc từ đậu nành.- Đậu nành còn liên quan đến chức năng củatuyến giáp. Đây là cơ quan điều khiển việcđốt cháy năng lượng trong cơ thể sao chothật hiệu quả. Như vậy: nếu bạn là ngườikhỏe mạnh, không có tiền sử bị ung thư vúhay các bệnh liên quan đến tuyến giáp thìviệc lựa chọn những thức ăn làm từ đậunành hoàn toàn có lợi cho cơ thể. Cách antoàn nhất để thưởng thức các món ăn này làchọn những món ít được chế biến như pho-mát, đậu hũ và chỉ dùng giới hạn mỗi ngàymột lần