Mâm cỗ chay cho ngày Rằm tháng Bảy

Nếu bạn không phải là người ăn chay thì việc làm một mâm cỗ chay quả là khó khăn. Chuyên mục Ăn ngon sẽ giúp bạn để việc này trở nên thật dễ dàng và đơn giản! Rằm tháng Bảy là ngày Vu Lan, cũng được biết đến như ngày Xá tội vong nhân. Ngày này nhiều gia đình làm những mâm cỗ chay để cúng.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Mâm cỗ chay cho ngày Rằm tháng Bảy Mâm cỗ chay cho ngày Rằm tháng BảyNếu bạn không phải là người ăn chay thì việc làm một mâm cỗ chay quảlà khó khăn. Chuyên mục Ăn ngon sẽ giúp bạn để việc này trở nên thậtdễ dàng và đơn giản!Rằm tháng Bảy là ngày Vu Lan, cũng được biết đến như ngày Xá tội vongnhân. Ngày này nhiều gia đình làm những mâm cỗ chay để cúng. Chuyênmục Ăn ngon xin giới thiệu với các bạn một số món ăn ngon để làm nênmột mâm cỗ chay vừa ngon miệng vừa đẹp mắt nhé!1. Canh chua chayNguyên liệu gồm có: Dọc mùng, dứa, cà chua, sấu,nấm kim châm, nấm hương,hành, mùi tàu Mỳ chính, bột canh.Cách làm:Nấm hương ngâm nở, cắt bỏchân.Dọc mùng tước vỏ rồi ngâm vớigiấm và muối 30 phút...... sau đó vắt mạnh tay cho hếtnước ở dọc mùng, đổ nước nóngvào chần thêm 2 lần nữa rồi lạivắt thật kiệt nước.Nấm kim châm tước nhỏ ngâmvào nước muối, sau đó đemchần sơ.Vắt hết nước ở nấm rồi cho vàochảo sao vàng lên.Dứa thái miếng vừa ăn.Làm chút dầu ăn trong nồi rồicho cà chua và chút bột canhvào đảo đều để tạo nước màu. Khi cà chua mềm thì đổ một bát tô nước vào, thả 2 quả sấu, nêm nếm gia vị vừa ăn. Đun đến khi sấu mềm bạn cho dọc mùng, nấm hương, nấm kim châm, dứa vào đun thêm một lúc nữa thì tắt bếp, rắc hành, mùi tàu thái nhỏ vào là xong.Món canh chua này tuy là món chay nhưng nước rất ngọt vị rau củ mà lạithanh mát, dễ ăn!2. Phở cuốn chay Nguyên liệu gồm có: Bánh phở cuốn, đậu phụ, dưa chuột, nấm hương, mộc nhĩ, rau sống Xốt mayonnaise, nước tương, bột canh.Cách làm:Đậu phụ thái miếng mỏng, ránvàng.Thái con chì rồi ướp với chútbột canh.Dưa chuột bỏ vỏ và ruột rồi tháicon chì.Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở,rửa sạch rồi thái con chì, chovào chảo khô sao vàng.Nấm kim châm bạn chế biếnnhư trong món canh.Trộn đậu phụ, nấm hương, mộcnhĩ, nấm kim châm với xốtmayonnaise. Trải bánh phở ra đĩa, cho rau sống vào cuộn trước, sau đó rải hỗn hợp đậu phụ ở trên vào cuốn cùng. Làm lần lượt đến hết nguyên liệu là xong.Trong mâm cỗ chay, món phở cuốn này đóng vai trò như một món khai vị.Món này làm nhanh, đơn giản, khi ăn chấm cùng nước tương rất ngon!3. Chả vừngNguyên liệu gồm có: Bột nếp, bột chiên giòn, vừngđen, vừng trắng, gia vị.Cách làm:Vừng đen, vừng trắng rửa vớinước cho sạch.Trộn bột nếp, bột chiên giòn,vừng và gia vị vào 2 bát khácnhau. Pha nước thành hỗn hợp sệt sệt, không nên pha loãng sẽ rất khó rán. Múc từng thìa bột vào chảo rán vàng đều hai mặt, bạn hãy chú ý để nhỏ lửa vì món này rất dễ cháy.Bày ra đĩa và trang trí thôi nào! Món chả vừng này vô cùng lạ miệng vàthơm ngon bởi khi ăn bạn cảm nhận được từng hạt vừng nhỏ li ti trongmiệng, rất thú vị!4. Xào rau củNguyên liệu gồm có mề chay, cà rốt, hành tây, cần tây hoặc các loại rau củtùy ý.Món này chế biến rất đơn giản, bạn chỉ việc cho mề chay vào xào trước chosăn lại rồi đổ ra đĩa, sau đó cho các loại rau củ đã sơ chế vào và nêm gia vị.Cuối cùng trộn tất cả lại với nhau và nêm nếm lại lần cuối là xong rồi!5. Phù trúc chiênNguyên liệu gồm có đậu phụ tán nhuyễn, mộc nhĩ, nấm hương sao vàng trộnđều với đường, hạt tiêu, gia vị.Để chế biến món này bạn cho phù trúc vào ngâm nước, cắt miếng rồi cuộnđậu phụ bên trong như cuộn nem, cố định bằng hành. Sau đó rán vàng làđược.Ngoài ra để mâm cỗ thêm phần phong phú, bạn có thể đồ xôi và làm thêmmột đĩa nem chay nữa là mâm cỗ trông đã khá đầy đặn rồi. Bạn có thể thamkhảo thêm các món chay khác để mâm cỗ nhà mình vừa đẹp mắt lại phù hợpvới khẩu vị của các thành viên trong gia đình.Chúc các bạn thành công và làm được mâm cỗ chay thật ngon! ...