Màu sắc thực phẩm giúp bạn khỏe hơn

Nếu bạn chưa bao giờ nghe tới chế độ hay liệu pháp dinh dưỡng màu sắc thì hãy thử quan sát bàn ăn tối của bạn. Nếu các món ăn có ít nhất 3 màu thì chắc chắn bạn đang vô tình áp dụng một phương pháp giữ sức khỏe cực kỳ hiệu quả... Thực phẩm sắc màu trở nên phổ biến trong xã hội phương Tây, nơi mà chiến dịch “5 thứ mỗi ngày” khuyến khích người ta ăn từ 5 – 9 loại rau và quả với ít nhất 5 màu sắc khác nhau. ...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Màu sắc thực phẩm giúp bạn khỏe hơn Màu sắc thực phẩm giúp bạn khỏe hơnNếu bạn chưa bao giờ nghe tới chế độ hay liệu phápdinh dưỡng màu sắc thì hãy thử quan sát bàn ăn tối củabạn. Nếu các món ăn có ít nhất 3 màu thì chắc chắn bạnđang vô tình áp dụng một phương pháp giữ sức khỏecực kỳ hiệu quả... Thực phẩm sắc màu trở nên phổ biến trong xã hội phương Tây, nơi mà chiến dịch “5 thứ mỗi ngày” khuyến khích người ta ăn từ 5 – 9 loại rau và quả với ít nhất 5 màu sắc khác nhau. Theo các chuyên gia, những thực phẩm này rất giàu vitamin, khoáng chất, chất xơ và các chất sinh học mà cơ thể rất cần để duy trì sức khỏe.Công chúa nhạc Pop Christina Aguilera luôn ca ngợi chếđộ dinh dưỡng màu sắc mỗi khi có dịp bởi nhờ nó mà côluôn hài lòng với vóc dáng của mình. Bất kỳ ai có đượcthân hình thon thả như cô ấy hoặc đã quá chán ngấy nhữngmón ăn lặp đi lặp lại thì đây là thời điểm thích hợp để ápdụng liệu pháp dinh dưỡng mới mẻ này.Màu đỏLượng lycopene và anthocyanin phong phú sẽ tạo nên sắcmàu đỏ cho thực phẩm. Chúng liên quan với trái tim vàngăn ngừa ung thư.Trong Đông y, chúng được xem là có khả năng làm sạchmáu và tăng cảm giác ngon miệng.Những thực phẩm này cũng rất tốt cho những người bịbệnh huyết áp cao và xơ cứng động mạnh.Một số chuyên gia cho rằng màu đỏ có khả năng chống lạisự lão hóa nhờ khả năng loại bỏ các gốc tự do.Cà chua, hạt tiêu đỏ, đỗ đỏ, quả lựu, dâu tây, củ cải đỏ, sơri và táo đỏ chính là những thực phẩm đỏ tuyệt vời.Màu trắngChất anthoxanthine có khả năng chống lại các vi khuẩn gâyhại, các bệnh ung thư, các vi rút, dị ứng và viêm nhiễm. Nócũng chống lại quá trình ôxy hóa trong cơ thể.Những thực phẩm có màu trắng còn giúp giảm cholesterolxấu và ngăn ngừa các bệnh tim mạch.Hành tây, đỗ trắng, nấm, tỏi, củ cải trắng, bắp cải và chuốiđược biết đến là những thực phẩm màu trắng bổ dưỡng.Xanh biển/đenNhững thực phẩm màu đen hiện đang rất thịnh hành. Đỗđen và vừng đen hiện là nguyên liệu chính trong nhiều đồuống, bánh trái và các món ăn khác.Các chuyên gia cho biết, những thực phẩm màu đen có khảnăng chống lại quá trình ôxy hóa và đặc biệt tốt đối vớinhững người hói đầu (ăn nhiều vừng đen là một trongnhững lời khuyên của bác sĩ đối với những người bị hóiđầu).Chúng cũng giúp chống lại quá trình lão hóa và chứa rấtnhiều lecithin, một chất có khả năng giúp lưu thông máu.Đỗ đen cũng chứa rất nhiều chất isoflavone, một chất cókhả năng ngừa loãng xương.Đỗ đen, gạo cẩm, hạt vừng và cà tím, kiều mạch, dâu đất,dưa chuột, nho và nước sốt đậu nành được xem là nhữngthực phẩm màu đen/xanh biển rất cần có mặt trên bàn ănmỗi tối của bạn.Xanh láChất chlorophyll trong các thực phẩm màu xanh có tácdụng khuyến khích sự chuyển hóa và giảm sự mệt mỏi.Thực phẩm màu xanh giúp tái tạo các tế bào trong khi cácchất xơ trong những thực phẩm này làm giảm lượngcholesterol xấu trong máu và loại bỏ chứng táo bón.Rau chân vịt, súp lơ xanh, dưa chuột, trà xanh, tảo biển, mơNhật, lê, dầu oliu được xếp vào nhóm các thực phẩm màuxanh nên dùng.Vàng/camChất betacarotene là một trong những chất có khả năngchống ôxy hóa mạnh nhất. Khi được chuyển hóa, nó có khảnăng chống lại sự lão hóa, ung thư và một số bệnh thườnggặp ở người trưởng thành.Đây cũng là tiền chất vitamin A, giúp tăng trưởng thể lực,tăng cường sức mạnh cho hệ miễn dịch cũng như giúp giảmhuyết áp. Nó cũng được xem là có khả năng ngăn chặnchứng quáng gà và cũng rất tốt cho ruột. Khi da dẻ trở nêncăng, nứt thì đó là lúc bạn cần tới betacaroten.Cà rốt, bí ngô, gừng, khoai lang, mơ, chanh, xoài, cam,đào, hồng, ngô ngọt được xem là những thực phẩm vàng dễkiếm và có giá trị dinh dưỡng cao. ...