Mẹo chiên, xào vừa ngon vừa khỏe

Món chiên, món xào bao giờ cũng hấp dẫn người thưởng thức bởi hương vị thơm ngon và màu sắc tươi mới của nó.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Mẹo chiên, xào vừa ngon vừa khỏe Mẹo chiên, xào vừa ngon vừa khỏeMón chiên, món xào bao giờ cũng hấp dẫn người thưởng thức bởi hương vị thơmngon và màu sắc tươi mới của nó.Nhưng để chiên, xào sao cho ngon, ít dầu mỡ có lợi cho sức khoẻ thì phải cần bíquyết:Xào xàoƯớp thịt hoặc hải sản bằng: hạt nêm, tiêu, và chút dầu ăn trước khi xào, thực phẩmchín sẽ thơm, mềm hơn.Để khử bớt mùi tanh của hài sản, có thể cho chút rượu trắng, rượu mùi,… trong lúcướp hoặc khi gần tắt bếp, đảo đều, thực phẩm sẽ thơm hơn. Chần sơ rau củ quả qua nước sôi, sau đó đảo nhanh tay trên lửa lớn, rau của quả sẽkhông bị quá mềm và giữ được màu tươi ngon.Xào rau củ quả trước để riêng, rồi mới xào thịt, hải sản sau. Sau đó, trộn hai thứvào, trộn đều tay, món ăn sẽ không bị quá mềm hoặc nát.Đối với một số món xào, khi sắp xào xong, cho một ít nước bột bắp pha loãng vàođể tạo độ sánh, giúp món ăn ngon miệng hơn.Chiên chiên Rắc một ít muối vào chảo dầu trước khi chiên, dầu sẽ không bắn ra 1/2Mẹo chiên, xào vừa ngon vừa khỏengoài khi bạn cho thực phẩm vào chiên.Nhúng thực phẩm qua trứng gà đánh tan và bột chiên, thì món ăn sẽ giòn và hươngvị thơm ngon hơn.Không nên chiên nhiều loại thực phẩm khác nhau: hài sản, thịt, rau củ quả… trongcùng chảo dầu, vì như thế món ăn sẽ bị lẫn mùi vị.Đối với thực phẩm có kích thước to: đùi gà, con cá, chân giò… xăm hoặc khứa khichiên thì thực phẩm sẽ nhanh chín và không bị cháy xém.Chiên ngập dầu, thực phẩm sẽ ít hút dầu hơn. Dùng giấy thấm dầu lót thực phẩmsau khi chiên.Món chiên sẽ tăng thêm hương vị khi được dùng kèm các loại nước chấm hoặc sốtthích hợp.Không tận dụng dầu để chiên đi chiên lại nhiều lần, không tốt cho sức khoẻ.Chúc các bạn ngon miệng hơn với các món chiên chiên, xào xào của mình!Theo SSMNguồn: giadinh.net.vn 2/2