Mẹo giảm vị đắng trong món canh, súp

Có nhiều nguyên nhân khiến cho món canh hoặc súp có vị đắng do nguyên liệu, do kỹ thuật nấu và cách nêm gia vị không chính xác hay do phản ứng tương tác của những thành phần có trong món ăn… Dù xuất phát từ bất kỳ nguyên nhân nào thì vị đắng trong canh, súp sẽ làm món ăn mất đi hương vị thơm ngon và khó ăn, đặc biệt là đối với trẻ em và người già. Nếu món canh hoặc súp của bạn đã lỡ có vị đắng, hãy thử áp dụng một số bí...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Mẹo giảm vị đắng trong món canh, súp Mẹo giảm vị đắng trong món canh, súpCó nhiều nguyên nhân khiến cho món canh hoặc súp có vị đắng donguyên liệu, do kỹ thuật nấu và cách nêm gia vị không chính xác haydo phản ứng tương tác của những thành phần có trong món ăn…Dù xuất phát từ bất kỳ nguyên nhân nào thì vị đắng trong canh, súp sẽlàm món ăn mất đi hương vị thơm ngon và khó ăn, đặc biệt là đối vớitrẻ em và người già. Nếu món canh hoặc súp của bạn đã lỡ có vị đắng,hãy thử áp dụng một số bí quyết giúp loại bỏ vị đắng sau đây.1. SữaCho thêm khoảng 3 đến 4 muỗng canh sữa tươi vào nồi canh, súp có vịđắng. Đây là cách giúp hạn chế được vị đắng rất phù hợp các món lỏng,có nhiều nước.2. Mật ongMột số loại rau xanh đặc biệt có thể khiến cho món canh, súp bị đắng.Tốt nhất, nên tránh dùng những loại rau này để nấu vì chúng làm hỏngmón ăn của bạn. Tuy nhiên, nếu món canh đã có vị đắng nhẹ, cần lấyngay những loại rau xanh là nguyên nhân gây ra vị đắng như tỏi tây rangoài và cho thêm vào một ít mật ong. Sau đó, tiếp tục đun món canh,súp sôi nhẹ trở lại trong khoảng 3 phút, vị đắng sẽ không còn nữa.3. Hớt bọt cho món canhHãy vớt hết lớp váng, bọt phía trên mặt của món canh, súp đang đượcnấu. Lớp váng trên mặt thường rất đắng và chứa nhiều tạp chất có khảnăng khiến cho món canh đắng hơn. Bạn cũng cần nếm thử phần bọtnày để kiểm tra độ đắng của món ăn vì thông thường, chúng chính làphần đắng nhất trong món canh.4. Vụn bánh mìRắc những vụn bánh mì vào món canh, súp bị đắng cũng là một cáchhiệu quả để giải quyết vấn đề. Tuy nhiên, bạn chỉ có thể áp dụng bíquyết này cho những món không quá đắng. Vụn bánh mì sẽ hấp thunước canh, súp và nhờ đó, hút luôn cả vị đắng trong món ăn. Khi chovụn bánh mì vào, nước canh, súp sẽ bị hao hụt. Vì vậy, bạn nên chothêm một ít nước dùng vào.5. Đường và giấmNhiều đầu bếp khuyến cáo không nên dùng nước để làm giảm độ đắng,mặn của các món canh, súp vì chúng làm mất đi độ ngọt và mùi vị củamón ăn. Thay vào đó, hãy cho thêm một ít mật ong và chút đường. Nếumón canh, súp có vị ngọt, bạn tiếp tục cho vào một muỗng canh giấm.Điều này giúp loại bỏ vị đắng và cân bằng được mùi vị của chúng.