Mẹo làm ốc sạch

Mẹo làm ốc sạchCó rất nhiều cách để làm ốc mau sạch, bạn có thể tham khảo những mẹo nhỏ dưới đây: 1. Ngâm ốc Nước vo gạo là một trong những cách ngâm ốc truyền thống: rửa ốc, đổ nước gạo vào ngâm qua đêm, sáng hôm sau ốc sẽ tự nhả sạch bùn đất và nhớt. Muốn ốc mau sạch hơn, bạn chỉ cần cho thêm vài trái ớt (hoặc một ít ớt bột) vào nước ngâm ốc. Theo phản xạ tự nhiên, khi gặp cay, ốc sẽ nhả sạch bùn và nhớt ra ngoài. Với cách này...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Mẹo làm ốc sạch Mẹo làm ốc sạchCó rất nhiều cách để làm ốc mau sạch, bạn có thể tham khảo nhữngmẹo nhỏ dưới đây:1. Ngâm ốcNước vo gạo là một trong những cách ngâm ốc truyền thống: rửa ốc, đổnước gạo vào ngâm qua đêm, sáng hôm sau ốc sẽ tự nhả sạch bùn đấtvà nhớt.Muốn ốc mau sạch hơn, bạn chỉ cần cho thêm vài trái ớt (hoặc một ít ớtbột) vào nước ngâm ốc. Theo phản xạ tự nhiên, khi gặp cay, ốc sẽ nhảsạch bùn và nhớt ra ngoài. Với cách này chỉ cần ngâm ốc từ 3 - 4 giờ làđược.Ngoài ra bạn có thể giã nhỏ lá chuối ngự (rất chát) hòa với nước lọc,dùng nước này ngâm ốc trong 3 giờ, cứ mỗi giờ thay nước một lần, ốcsẽ nhả đất và nhớt nhanh hơn hai cách trên.2. Làm ốcLàm ốc sống: Nếu nấu ốc bung bạn có thể đập vỡ thân ốc, rồi lấy phầnruột ốc dễ dàng. Với món ốc nhồi thì không nên đập bể đuôi hay thânốc, làm như thế khi nhồi ốc vào hấp, nước ngọt sẽ chảy ra hết. Bạn hãycạy miệng ốc, dùng ngón tay đẩy ruột ốc vào trong, rồi cầm con ốc vẩymạnh, ruột ốc sẽ rơi ra, rửa lại với nước cho sạch.Làm ốc chín: Làm ốc chín rất dễ, chỉ cần luộc trong khoảng 2 phút đểmiệng ốc bung ra, sau đó dùng que nhọn khều ruột ốc ra ngoài.3. Luộc ốcVới món ốc luộc bạn không cần phải cho thêm nước vào, ốc vẫn có thểchín. Bởi ốc sẽ tự tiết ra nước trong quá trình nấu. Muốn cho ốc thơmvà đậm đà nên thả vào nồi vài lát gừng, lá chanh, lá bưởi, củ sả và mộtchút muối.