Mẹo làm sạch hoàn toàn cát ở ngao

Để làm sạch cát trong miệng ngao trước khi chế biến không phải ai cũng biết... Làm sạch cát ở ngao không quá khó, vì thế bạn hãy tham khảo hướng dẫn dưới đây nhé: Chuẩn bị: - 1 bát cái lớn - Khăn giấy thấm - 1 giấy nhôm lá mỏng - 1 rây lưới lọc vừa với bát - Nước muối (pha nước muối 3-4%: 1 muỗng canh muối cho 2 chén nước) Cách làm: Bước 1: Ngao sống nên được chế biến trong vòng 48 tiếng sau khi mua về. Dùng bàn chải cứng chải sạch vỏ...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Mẹo làm sạch hoàn toàn cát ở ngao Mẹo làm sạch hoàn toàn cát ở ngaoĐể làm sạch cát trong miệng ngao trước khi chế biến không phải ai cũng biết...Làm sạch cát ở ngao không quá khó, vì thế bạn hãy tham khảo hướng dẫn dướiđây nhé:Chuẩn bị:- 1 bát cái lớn- Khăn giấy thấm- 1 giấy nhôm lá mỏng- 1 rây lưới lọc vừa với bát- Nước muối (pha nước muối 3-4%: 1 muỗng canh muối cho 2 chén nước)Cách làm:Bước 1: Ngao sống nên được chế biến trong vòng 48 tiếng sau khi mua về. Dùngbàn chải cứng chải sạch vỏ ngao dưới một vòi nước.Bước 2: Cho ngao vào bát và đậy giấy thấm lên trên.Bước 3: Tiếp tục đậy giấy nhôm lên trên miệng bát, nhưng không đậy hết. Để hởmột khoảng cho ngao thở, chuyển bát vào tủ lạnh.4 tiếng trước khi nấu:Bước 4: Cho ngao ra khỏi tủ lạnh, sửa sạch.Bước 5: Xếp ngao vào rây lọc (không xếp ngao chồng lên nhau), đặt rây trongmột cái bát to.Bước 6: Cho nước muối 3-4% đã hòa đổ vào ngao. Nước muối loãng sẽ xâm xấpngao. Nếu không đủ nước muối, bạn có thể pha thêm với tỉ lệ tương tự.Bước 7: Lại đậy tấm giấy nhôm lên trên và giữ ngao ở trong tối (hoặc trong tủlạnh) trong 3 giờ, để ngao nhả sạch cát ngậm trong miệng.Bước 8: Sau 3 giờ, mang rây lưới ra ngoài và bỏ nước bẩn. Rửa bát và cho nướcsạch vào. Cho ngao vào ngâm khoảng 1 giờ để ngao bớt mặn.Bước 9: Sau 1 giờ, rửa sạch ngao bằng cách xát mạnh vào nhau. Giờ ngao đã sẵnsàng chờ bạn chế biến rồi.