Mẹo rán cá thơm giòn, không bị sá

Đầu tiên, để làm món cá rán ngon, không gặp sự cố trong quá trình rán như cá bị sát, bắn dầu mỡ… thì sau khi làm cá rửa sạch bạn phải để ráo nước. Bất kỳ làm món gì, cá nấu, cá kho hay cá rán bạn đều phải chọn mua những con cá còn tươi. Để làm món cá rán ngon, không gặp sự cố trong quá trình rán như cá bị sát, bắn dầu mỡ…
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Mẹo rán cá thơm giòn, không bị sáMẹo rán cá thơm giòn, không bị sátĐầu tiên, để làm món cá rán ngon, không gặp sự cố trong quá trình rán như cá bịsát, bắn dầu mỡ… thì sau khi làm cá rửa sạch bạn phải để ráo nước. Bất kỳ làm món gì, cá nấu, cá kho hay cá rán bạn đều phải chọn mua những concá còn tươi. Để làm món cá rán ngon, không gặp sự cố trong quá trình rán như cá bịsát, bắn dầu mỡ… thì sau khi làm cá rửa sạch bạn phải để ráo nước. Cho chảo lênbếp đun nóng chảo rồi mới cho dầu ăn vào, thêm một chút muối vào cùng dầu ănđể lúc rán không bị bắn dầu mà cá lại cứng không bị nát thịt, sau đó mới cho cávào. Để cá giòn và có hương vị thơm ngon bạn cũng có thể nhúng cá qua một lớpbột chiên mỏng, cách này cũng giúp khi rán cá không bị sát. Vì dầu không thể sử dụng lần hai nên chị em có thể ước lượng đổ dầu chỉ sâm sấpcá là được. Cho từng con cá một vào chảo dầu. Khi cho cá vào chảo dầu lưu ý trởngay mặt cá để cho cá được áp chảo dầu ngay. Khi đó mặt dưới từ từ chín vàng thìmặt trên được chín hơi dầu, chiên như thế cá sẽ không bị tanh và cũng không bịdính. Sau đó chờ cá vàng hẳn một bên mới lật lại. Lưu ý, khi chiên có thể đậy hévung tránh dầu không bị bắn ra ngoài, giúp cá chín ngọt bên trong nhưng khôngđược đậy khít vung. Vì nếu đậy khít vung hơi nước ko thoát ra được, ngưng tụ lạiphía trên, khi bạn nhấc vung ra nước sẽ nhỏ giọt vào chảo dầu đang sôi làm nổ bắntung tóe, gây nguy hiểm cho mặt mũi, chân tay.Sau khi cá đã chín vàng thì vớt cá ra, dùng giấy thấm dầu lót cá sẽ hút bớt dầutrong cá, ăn không bị ngấy. Để món cá rán của bạn hoàn hảo cần một bát nướcchấm ngon. 1/2Mẹo rán cá thơm giòn, không bị sátTheo Lao độngNguồn: giadinh.net.vn 2/2