Thông tin tài liệu:
Để đảm bảo sức khỏe cho gia đình, bạn cần lưu ý khi sử dụng trứng. Trứng là thực phẩm có thể chế biến được rất nhiều món ngon và bổ dưỡng. Tuy nhiên, nguyên liệu này dễ bị nhiễm khuẩn trong quá trình vận chuyển, sử dụng và bảo quản.Để đảm bảo sức khỏe cho gia đình, bạn cần lưu ý một số nguyên tắc sử dụng trứng an toàn dưới đây:Khi mua trứng, nên chọn những quả có lớp vỏ bên ngoài sạch sẽ và còn tươi (mới) từ khu vực quầy hàng đông lạnh. Không mua những...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Mẹo sử dụng trứng an toàn Mẹo sử dụng trứng an toànĐể đảm bảo sức khỏe cho gia đình, bạn cần lưu ý khi sử dụng trứng.Trứng là thực phẩm có thể chế biến được rất nhiều món ngon và bổ dưỡng. Tuynhiên, nguyên liệu này dễ bị nhiễm khuẩn trong quá trình vận chuyển, sử dụng vàbảo quản.Để đảm bảo sức khỏe cho gia đình, bạn cần lưu ý một số nguyên tắc sử dụng trứngan toàn dưới đây:Chọn trứng sạch và tươiKhi mua trứng, nên chọn những quả có lớp vỏ bên ngoài sạch sẽ và còn tươi (mới)từ khu vực quầy hàng đông lạnh. Không mua những quả trứng có nhiều vết bẩn, bịnứt hoặc có lỗ thủng vì chúng có thể bị nhiễm những loại vi khuẩn rất nguy hiểm.Cách bảo quản trứng lại nhà- Sau khi mua về, cần nhanh chóng cho trứng vào tủ lạnh. Đặt trứng trong hộpđựng làm bằng giấy carton hoặc nhựa mềm vì trứng rất dễ hấp thu mùi của tủ lạnh.Trứng tươi có thể để lạnh được khoảng 5 tuần sau khi được đóng gói. Nếu trên baobì của hộp trứng không ghi rõ ngày đóng gói, có thể giữ lạnh chúng trong khoảng3 tuần kể từ khi mua về. Sau khi mua về, cần nhanh chóng cho trứng vào tủ lạnh (Ảnh minh họa)- Cho lòng trắng trứng còn sống vào hộp nhựa và đậy kín rồi giữ lạnh chúng đểbảo quản trong khoảng 4 ngày. Cũng có thể đặt chúng vào ngăn đông và trữ trongkhoảng 1 năm.- Đối với lòng đỏ trứng chưa bị vỡ và đã cho thêm nước, hãy cho chúng vào hợpnhựa có nắp kín để giữ lạnh trong 2 ngày, không nên giữ đông lòng đỏ trứng.- Để làm đông toàn bộ quả trứng, bạn cần trộn đều lòng đỏ và lòng trắng rồi chohỗn hợp này vào hộp nhựa kín và đặt vào ngăn đông, bảo quản được trong khoảng1 năm.- Trứng đã luộc chín và còn vỏ có thể giữ lạnh để dùng trong vòng 7 ngày.Xử lý trứng vỡKhi lỡ tay làm trứng bị vỡ, chú ý không để vỏ trứng rơi vào phần trứng sống.Ngoài ra, khi tách trứng, bạn cũng không nên dùng hai nửa vỏ trứng để tách phầnlòng đỏ ra khỏi lòng trắng bởi vì vi khuẩn hiện diện trên vỏ trứng có thể xâm nhậpvà lây nhiễm vào cả lòng đỏ và lòng trắng. Thay vào đó, hãy sử dụng rây chuyêndụng để lược và tách riêng lòng đỏ với lòng trắng.Chú ý đến vấn đề vệ sinhPhải luôn rửa tay, dụng cụ nấu nướng và mặt kệ bếp thật sạch sẽ sau khi chế biếnxong các món có sử dụng trứng. Bên cạnh đó, các món trứng nóng cần được ănngay khi vừa nấu xong. Nếu chưa ăn thì phải bảo quản lạnh và hâm nóng lại trướckhi ăn. Đối với các món trứng lạnh như salad trứng…, hãy giữ lạnh ngay sau khinấu.