Mì hoành thánh chay món ngon ngày Vu Lan

Mì hoành thánh chay món ngon ngày Vu LanMón ăn có vị ngọt mềm của các loại nấm, vị béo của đậu phụ cùng vị giòn của đậu hũ ky và hoành thánh chiên nên rất lạ miệng, dễ ăn.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Mì hoành thánh chay món ngon ngày Vu Lan Mì hoành thánh chay - món ngon ngày Vu LanMón ăn có vị ngọt mềm của các loại nấm, vị béo của đậu phụ cùng vịgiòn của đậu hũ ky và hoành thánh chiên nên rất lạ miệng, dễ ăn. Nguyên liệu: - Mì tươi - Lá hoành thánh - 50gr đậu xanh cà vỏ - 500gr nấm rơm - 6 củ cà rốt - 2 quả lê - 2 thanh mía - Gia vị: muối, đường, bộtngọt. - 4 tai nấm đông cô - Giá đỗ - 2 bìa đậu phụ - 1 lá đậu hũ ky (phù trúc)Bước 1: Nấu nước dùng:- Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc, rửasạch.- Mía rửa sạch. - Lê gọt vỏ, bổ đôi, lấy hột. - Đun sôi một nồi nước rồi chocà rốt, lê, mía vào nấu mềm.Bạn có thể linh động thay thếcác loại củ quả như su hào, táo,củ cải trắng, củ sắn... Nấu nướcdùng từ các loại củ quả cho vịrất thanh và nhẹ. Đôi khi mìnhcũng nấu một lần thật nhiều sauđó cấp đông ăn dần để tiết kiệmthời gian. - Khi các loại rau củ đã mềmvà ra nước ngọt bạn nêm chútmuối và bột ngọt cho vừa ăn.Bước 2: Chuẩn bị tô mì: - Mì tươi mua về trụng quanước sôi, vớt ra rổ, xả nước lạnhrồi đổ tí dầu ăn vào xóc đều choráo và sợi mì được tơi ra. - Nấm đông cô ngâm nước chomềm, 2 tai cắt lát mỏng, 2 taicắt nhuyễn.- Đậu phụ chiên vàng, cắtmiếng dọc vừa ăn. - Phù trúc chiên vàng giòn. - Nếu bạn dùng nấm rơm tươithì chỉ cần gọt sạch, rửa nướcmuối là được; còn nếu dùngnấm đông lạnh thì bạn nên luộcsôi vài lần cho hết đắng. Phần nấm này bạn chia làmhai: 1/2 xào sơ rồi cho vào nồinước dùng, 1/2 còn lại bămnhuyễn để chừa làm nhân hoànhthánh.Bước 3: Chuẩn bị làm hoànhthánh: - Hành tím băm nhuyễn. - Nấm rơm, nấm đông cô đãcắt nhuyễn. - Đậu xanh hấp chín.- Làm nóng chút dầu ăn trênchảo, cho hành tím vào phithơm rồi cho đậu xanh và nấmvào đảo đều. Nêm chútmuối, đường cho vừa ăn. - Trải lá hoành thánh ra, chokhoảng 1 thìa nhân vào giữa,gói lại. - Làm nóng nhiều dầu ăn trongchảo sâu lòng hoặc nồi chiên rồicho hoành thánh vào chiênvàng. Khi vớt ra bạn nhớ trútngược hoành thánh cho chảy hếtdầu ra, giúp cho hoànhthánh lâu bị ỉu hơn.Bước 4: Trình bày: - Xếp mì ra tô; bên trên đặt đậuphụ, phù trúc, nấm đông cô,nấm rơm. - Múc nước dùng nóng chan lên. - Rắc tiêu và ngò, dùng nóng với hoành thánh chiên giòn rất ngon.Món ăn thanh đạm, quá trình chế biến đơn giản với các nguyên liệu như đậuphụ, đậu hũ ky, kết hợp với các loại rau củ sẽ giúp bạn ngon miệng hơn, ănnhiều mà không sợ lên cân đâu bạn nhé! Đây là một trong những món ănchay được nhiều người yêu thích bởi nó có vị ngọt mềm của các loại nấm, vịbéo của đậu phụ cùng vị giòn của đậu hũ ky và hoành thánh chiên. Dịp lễ VuLan năm nay bạn hãy cùng thử nhé!Những chiếc hoành thánh chiên nhỏ xinh có sức hút lạ kỳ đối với trẻ nhỏ,mình thường cho các bé tự cầm ăn, bé nào cũng rất thích!Chúc bạn thành công và ngon miệng!