Mì Xào

- 200g nấm rơm (chọn loại còn búp, chưa nở) - 500g mì sợi nhỏ như bún - 1 trái su - 2 trái mướp khía - 2 củ cà rốt - 10 cọng ngò, 5 cây cần tàu - Xà lách - Dầu ăn - Bột mì - Nước tương, đường, bột ngọt, chanh, ớt Cách làm: a.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Mì XàoMì Xào Món ăn miền Nam Mì Xào Tác giả: Món ăn miền Nam Thể loại: Nấu Ăn Website: http://motsach.info Date: 25-October-2012- 200g nấm rơm (chọn loại còn búp, chưa nở)- 500g mì sợi nhỏ như bún- 1 trái su- 2 trái mướp khía- 2 củ cà rốt- 10 cọng ngò, 5 cây cần tàu- Xà lách- Dầu ăn- Bột mì- Nước tương, đường, bột ngọt, chanh, ớt Cách làm: a. Chuẩn bị:- Nấm rơm: gọt, rửa sạch, chẻ làm hai.- Mì: trụng sơ nước sôi, chiên từng bánh cho vàng đều.- Trái su: gọt vỏ, rửa sạch, xắt mỏng, xong xắt chỉ nhỏ.- Mướp khía: gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch, cắt chỉ nhỏ.- Cà rốt: gọt vỏ, rửa sạch, xắt chỉ nhỏ.- Cà chua: rửa sạch, thái mỏng, xắt chỉ nhỏ.- Rau cần: bỏ lá, chẻ cọng nhỏ như cà rốt.- Xà lách: bỏ lá già, rửa sạch, ngâm nứơc muối, vẩy cho hết nước.Trang 1/2 http://motsach.info Mì Xào Món ăn miền Nam b. Cách xào: Bắc chảo dầu nóng, cho nếm rơm vào, đảo đều độ 5 phút, cho cà rốt và su su vào. Sau đó cho cà chua, mướp, cần vào. Đảo đều, Nêm muối, bột ngọt, đường, cho vừa ăn. Khi gần ăn, nhắc xuống cho chút bột mì quậy với ít nước lạnh vào. Bột chín, nhắc xuống. c. Cách trình bày: Sắp xà lách lên dĩa, để mì dã chiên lên xà lách. Giữa dĩa, trên mì cho nhân đã xào lên, rắc thêm tiêu, ngò cho thơm. d. Cách dùng: Món này ăn với nước tương, chanh, ớt. Dùng nóng. Trang 2/2 http://motsach.infoPowered by TCPDF (www.tcpdf.org)