Mì Ý xốt ragu thịt bò và nấm

Dù là ăn trưa tại công sở hay biến tấu với bữa tối tại nhà, các bạn cũng dễ dàng có đĩa mì nóng ngon lành vì pasta dạng xốt này không chỉ nấu nhanh mà mang đi cũng tiện. Xốt này có thể giữ trong tủ lạnh từ 2 đến 3 ngày trong hộp kín. Nguyên liệu:225g mì pappardelle hoặc fettuccine 2 thìa canh dầu ô-liu 280g nấm cúp trắng, bổ 4 1/2 củ hành tây, cắt nhỏ 2 nhánh tỏi, đập nhỏ 1 chút muối và tiêu đen 225g thịt bò băm nhỏ...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Mì Ý xốt ragu thịt bò và nấmMì Ý xốt ragu thịt bò vànấmMức độ:Trung bìnhChuẩn bị:15 phútChế biến:25 phútDù là ăn trưa tại công sở hay biến tấuvới bữa tối tại nhà, các bạn cũng dễdàng có đĩa mì nóng ngon lành vì pastadạng xốt này không chỉ nấu nhanh màmang đi cũng tiện. Xốt này có thể giữtrong tủ lạnh từ 2 đến 3 ngày trong hộpkín.Nguyên liệu: 225g mì pappardelle hoặc fettuccine 2 thìa canh dầu ô-liu 280g nấm cúp trắng, bổ 4 1/2 củ hành tây, cắt nhỏ 2 nhánh tỏi, đập nhỏ 1 chút muối và tiêu đen 225g thịt bò băm nhỏ 2 thìa canh paste cà chua 63 ml rượu vang trắng (Kitchen Art đã sử dụng rượu vang trắng Frontera Chardonnay của Chile) 411g cà chua cắt miếng đóng hộp (diced tomatoes) 1 chút pho mai Parmesan bào để rắc khi ăn 1 vài lá húng quế tươi để rắc khi ănCác bước thực hiện:1Luộc mì theo hướng dẫn trên bao bì, đểráo và đổ vào bát.Làm nóng dầu trên chảo ở mức nhiệt trungbình cao. Đổ nấm, tỏi, hành tây, 1/2 tspmuối, 1/4 tsp hạt tiêu, đảo nhanh trong 5-7phút đến khi hành mềm.2Cho tiếp thịt bò vào chảo, dầm nhỏ, nấu 3-5 phút đến khi thịt chín nâu vàng. Thêmpaste cà chua, nấu khoảng 1 phút, càchua chuyển màu sậm nhẹ. Đổ rượu nấukhoảng 1 phút. Thêm cà chua cắt miếng,đun hỗn hợp khoảng 4-5 phút đến khi đặcsánh.3Đổ phần xốt lên mì, trộn đều, khi ăn rắc 1chút phô mai Parmesan và lá húng quếtươi.Mách nhỏ:Món mì này sẽ rất ngon khi có rượu vangđỏ để uống kèm. Kitchen Art đã lựa chọnvang đỏ Digia Bolgheri của vùng Tuscany,Ý, là một loại vang trộn giữa nho CabernetSauvignon, Merlot, Syrah và CabernetFranc. Rượu này không quá nặng và đậm,mang hương vị dâu rừng và lá thơm, nênrất hòa hợp với sốt Beef Ragut này. Cómột điều thú vị nữa là những người sảnxuất rượu này (Batzella) là một gia đìnhngười Ý gốc Việt!