Miến - thực phẩm nguy hiểm với người mắc bệnh tiểu đường

Với hàm lượng đường trong miến lên đến 95%, bệnh nhân đái tháo đường (ĐTĐ) có thể gặp tai biến nguy hiểm khi glucoza tăng cao.Nhiều bệnh nhân phải vào cấp cứu chỉ vì quá kiêng khem, lựa chọn các thực phẩm có năng lượng thấp như miến, khoai... để ăn dẫn tới tình trạng đường huyết tăng cao đột ngột. Miến không làm giảm đường huyết, mà có chỉ số đường huyết đạt 95% (nếu ăn đường hoặc bánh mì trắng, sau 2h chỉ số đường huyết trong máu là 100% thì ở miến là 95%)....
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Miến - thực phẩm nguy hiểm với người mắc bệnh tiểu đườngMiến - thực phẩm nguy hiểm với người mắc bệnh tiểu đườngVới hàm lượng đường trong miến lên đến 95%, bệnhnhân đái tháo đường (ĐTĐ) có thể gặp tai biến nguyhiểm khi glucoza tăng cao.PGS.TS Đỗ Trung Quân, phó chủ tịch Hội Nội tiết đái tháođường Việt Nam, trưởng phòng Khám theo yêu cầu Bệnhviện Bạch Mai cho biết, nhiều người ĐTĐ không hiểu biếtnên đã có những sai lầm trong ăn uống.Nhiều bệnh nhân phải vào cấp cứu chỉ vì quá kiêng khem,lựa chọn các thực phẩm có năng lượng thấp như miến,khoai... để ăn dẫn tới tình trạng đường huyết tăng cao độtngột. Miến không làm giảm đường huyết, mà có chỉ sốđường huyết đạt 95% (nếu ăn đường hoặc bánh mì trắng,sau 2h chỉ số đường huyết trong máu là 100% thì ở miến là95%). Khoai cũng là loại có chỉ số đường huyết cao.PGS.TS Nguyễn Thị Lâm, phó viện trưởng Viện Dinhdưỡng Quốc gia cho biết, hơn 73% bệnh nhân ĐTĐ ở nướcta không tuân thủ chế độ dinh dưỡng hợp lý vì chưa hiểuthấu đáo kiến thức dinh dưỡng.Bệnh nhân ĐTĐ không cần thiết phải kiêng khem quá màvẫn có thể sử dụng các thực phẩm phổ biến, đảm bảo tỷ lệcân đối giữa các thành phần đạm, mỡ, đường và đủ vi chất,song vẫn đảm bảo kiểm soát được lượng đường trong máu.Nguyên tắc ăn uống của người bị tiểu đường là phải cungcấp đủ nhu cầu dinh dưỡng nhằm đảm bảo cuộc sống bìnhthường (3 bữa chính + từ 1 - 3 bữa phụ), duy trì trọnglượng cơ thể ở mức vừa đủ. Người gầy quá thì phải tăngcân và người béo nên giảm cân và bỏ dần thói quen ănngọt, xào, rán quá béo, rượu (nếu nghiện).Năng lượng khẩu phần trung bình trong một ngày được tínhtheo trọng lượng cơ thể. Nếu nằm điều trị tại giường, chỉcần 25kcal/kg/ngày và hoạt động nhẹ tại nhà thì chỉ cần30kcal/kg/ngày. Trong đó: chất đạm (protit) khoảng từ 15 -20%; Chất béo (lipit) từ 20 - 30% và chất bột đường(gluxit) chiếm từ 50 - 65%; Chất xơ 40g và muối1g/1.000kcal.Không nên ăn những thực phẩm có nhiều cholesterol đặcbiệt là phủ tạng động vật, vì loại thực phẩm này có thể gâynên tình trạng rối loạn lipit máu, xơ vữa động mạch, haynhồi máu cơ tim.Tốt nhất nên ăn các loại rau xanh, hoa quả nguyên miếng,các loại bánh mỳ không trộn phụ gia, gạo và các chế phẩmnhư mì, bún, tấm, sữa không đường, sữa chua, pho mátkhông bơ, các loại thịt nạc: bò, bê, gà, chim, các loại cá (cábéo bỏ phần mỡ).