Mối nguy từ thực phẩm Tết

Hàng hoá tràn ngập trong tháng cận tết với đủ loại, đủ màu sắc trông rất ngon mắt. Tuy nhiên người tiêu dùng hãy coi chừng. Bởi bên trong vẻ sặc sỡ của hàng hoá, thực phẩm là mối nguy đến sức khoẻ. An toàn vệ sinh thực phẩm lâu nay đã trở thành vấn nạn, thị trường đầy rẫy sản phẩm không an toàn.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Mối nguy từ thực phẩm Tết Mối nguy từ thực phẩm Tết Hàng hoá tràn ngập trong tháng cận tết với đủ loại, đủ màu sắc trông rất ngon mắt. Tuy nhiên người tiêu dùng hãy coi chừng. Bởi bên trong vẻ sặc sỡ của hàng hoá, thực phẩm là mối nguy đến sứckhoẻ.An toàn vệ sinh thực phẩm lâu nay đã trở thành vấn nạn, thịtrường đầy rẫy sản phẩm không an toàn. Từ rau củ quảnhiễm dư lượng thuốc trừ sâu, hoá chất độc hại dùng đểbảo quản trái cây lâu ngày không bị hư cho đến việc tạomàu sắc bắt mắt. Thịt, cá tồn dư kháng sinh, bị tẩm hoáchất bảo quản, thực phẩm chế biến chứa formol, hàn the.Bánh kẹo, mứt xài toàn hoá chất, màu công nghiệp loè loẹt.Cẩn thận với mứt, lạp xưởng, chả giò tếtCũng giống như mọi năm, thị trường bánh mứt tết vào thờiđiểm này đã sôi động. Tại các chợ đầu mối ở TPHCM nhưchợ Bình Tây, An Đông, Tân Bình cũng như các chợ lẻkhác đều tràn ngập bánh mứt tết. Trong đó mặt hàng mứtvới đủ màu sắc tươi sáng từ trắng bạch cho đến đỏ, vàng,tím, xanh... Phần lớn đều thuộc dạng hàng tự do, không cónhãn hiệu. Đặc biệt nguồn hàng từ Trung Quốc chiếm khánhiều, không chỉ có nhiều loại mứt mà còn có bánh kẹo vớibao bì bắt bắt nhưng phần lớn đều không ghi ngày sản xuất,hạn sử dụng (nếu có cũng in lem nhem giống như in thêmhoặc sửa đát). Còn chất lượng bên trong, đối với loại bánhhộp chẳng hạn, có mùi dầu, bánh bở chỉ toàn là bột.Theo giới chuyên môn, khi chọn mua bánh mứt nên chọnloại có bao bì với nhãn hiệu, địa chỉ rõ ràng cũng như giấychứng nhận của ngành chức năng. Đối với bánh mứt cómàu sắc loè loẹt, tươi sáng là do sử dụng màu công nghiệpchứa nhiều kim loại nặng nên ảnh hưởng nghiêm trọng đếnsức khoẻ người sử dụng có thể dẫn đến nhiều chứng bệnhvề ung thư, rối loạn tiêu hoá, thần kinh. Lạp xưởng cũngvậy, màu sắc càng đỏ, bắt mắt dứt khoát là màu côngnghiệp. Tương tự, chả lụa, giò thủ không chỉ sử dụng hànthe với nồng độ cao mà còn được xài cả chất tạo dẻo trongngành công nghiệp rất độc hại.Chọn thịt, cá sao cho an toànVấn nạn gia súc, gia cầm bị sử dụng kháng sinh để phòngngừa bệnh dịch với liều cao đã trở nên quen thuộc đối vớicác trại chăn nuôi. Những chủ trại chăn nuôi gia cầm ởBình Dương, Đồng Nai, thừa nhận là họ không bao giờdám ăn gà từ trại của họ vì xài quá nhiều thuốc kháng sinh.Chưa kể các trại chăn nuôi heo còn sử dụng nhiều chất kíchthích tăng trọng như Choramphenicol, Clenbuterol,Salbutamol để tăng lượng thịt, giảm lượng mỡ. Thịt heo cómàu đỏ như thịt bò, trông rất hấp dẫn. Nên khi chọn muathịt nên chú ý đến màu sắc thất thường, cũng như trênmiếng thịt có lượng thịt có quá nhiều thịt trong khi mỡ lạihiếm hoi.Chưa hết, người nuôi còn sử dụng nhóm đề-xa để kíchthích heo mau lớn bằng cách tích nước. Mua nhầm loại thịtnày cần chú ý trên sớ thịt không được săn chắc, trơn lángdo có nhiều nước. Khi đun nấu, miếng thịt sẽ bị teo lại dolượng nước trong thịt thải ra nhiều. Loại thịt này ăn phải sẽhại đến xương, mất khả năng đề kháng. Một loại khác lànhóm B hỗn hợp 5 màu giúp heo ngủ li bì, tăng trọngnhanh. Loại này gây ung thư da. Nhóm hoạt chất beta-agonist giúp heo có nhiều thịt, ít mỡ, da dẻ hồng hào. Sửdụng loại thịt heo này sẽ gây rối loạn quá trình sinh hoá,tim đập nhanh, tác động lên cơ vòng bọng đái dẫn đến đitiểu tiện liên tục. Một dẫn xuất khác là từ hormone có tácdụng làm cho gia súc, gia cầm giống như bị thiến nên ănnhiều, tăng trọng nhanh. Khi loại thịt này vào cơ thể người,tích tụ lâu ngày dễ dẫn đến chuyển đổi giới tính.Rau quả, trái cây tẩm hoá chấtTrên thị trường, trái cây bày bán la liệt với màu sắc bắtmắt, khi mua về để hai, ba tháng trời vẫn không hề bị hưhỏng gì. Nó trơ trơ giống như trái cây giả, vậy người talàm gì để nó trường thọ? Giới chuyên môn cho rằng córất nhiều hoá chất để tẩm ướp, giúp nó tươi ngon hàngtháng trời mà không ảnh hưởng đến chất lượng. Chẳng hạn,hoá chất sorbitol bán đầy ở chợ Kim Biên (quận 5), với giárẻ chỉ có 12.000 đồng/kg. Chất này có tác dụng bảo quảntrái cây khá lâu, màu sắc bóng láng. Chất này không chỉdùng để tẩm ướp trái cây mà còn để tưới cho rau củ, tẩmthịt cá để bảo quản khá tốt. Chưa hết, hoá chất formolecũng được giới buôn bán rau quả, thịt cá xài khá nhiều.Một loại hoá chất khác mà giới chuyên môn chưa thể tìm ralà chất gì; khi phun chất này lên trái cây nhất là xoài giúptrái có màu vàng ươm rất đẹp. Các loại hoá chất khác nhưEthephone, Thioure có tác dụng ra hoa nhanh, trái chínnhanh cũng rất độc hại khi ăn phải. Hoá chất carbendazim,benomyl... hiện nay được giới kinh doanh trái cây xàinhiều, trong khi nhiều nước trên thế giới đã cấm sử dụng từlâu do độc tính cao.Ngoài ra, còn có nhiều loại hoá chất được bán đầy ở chợKim Biên phục vụ giới kinh doanh rau quả sử dụng làmchất bảo quản là những chất dùng để chống mối mọt, chốngmốc, diệt nấm. Đây là loại dùng trong công nghiệp nhưnglại đư ...