Môi trường và con người - Chương 3

NHu cầu và các hoạt động thoả mãn nhu cầu con ngườiTất cả các hoạt động của của con người là nhằm thoả mãn những nhu cầu về vật chất và tinh thần của Chính minh, như C. Mác đã viết: "Không ai làm gì cả nếu như cái đó không gắn liền với nhu cầu của họ". Vậy nhu cầu chính là nguồn gốc và động lực thúc đẩy mọi hoạt động của con người. Con người có các nhu cầu cơ bản như: lương thực, thực phẩm, năng lượng không khí hhông gian và lãnh thổ. Ngoài ra...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Môi trường và con người - Chương 3 Ch−¬ng 3: NHu cÇu vμ c¸c ho¹t ®éng tho¶ m∙n nhu cÇu con ng−êi TÊt c¶ c¸c ho¹t ®éng cña cña con ng−êi lµ nh»m tho¶ m·n nh÷ng nhu cÇu vÒ vËtchÊt vµ tinh thÇn cña ChÝnh minh, nh− C. M¸c ®· viÕt: Kh«ng ai lµm g× c¶ nÕu nh− c¸i ®ãkh«ng g¾n liÒn víi nhu cÇu cña hä. VËy nhu cÇu chÝnh lµ nguån gèc vµ ®éng lùc thóc®Èy mäi ho¹t ®éng cña con ng−êi. Con ng−êi cã c¸c nhu cÇu c¬ b¶n nh−: l−¬ng thùc, thùc phÈm, n¨ng l−îng kh«ngkhÝ hh«ng gian vµ l·nh thæ. Ngoµi ra con ng−êi cßn cã nh÷ng nhu cÇu kh¸c dÆc tr−ng chØ cã ë loµi ng−êi nh−:c«ng nghiÖp ho¸, ®« thÞ ho¸, gi¸o dôc, du lÞch, ph−¬ng tiÖn vËn chuyÓn ...3.1. Nhu cÇu vÒ l−¬ng thùc thùc phÈm Con ng−êi cÇn l−¬ng thùc ®Ó duy tr× c¬ thÓ cña con ng−êi vµ ®¶m b¶o nh÷ng ho¹t®éng kh¸c nhau cña c¸c bé phËn trong c¬ thÓ co ng−êi. NÕu thøc ¨n ®ñ chÊt dinh d−ìng,®−îc cÊu tróc theo tû lÖ hîp lý, c¬ thÓ sÏ khoÎ m¹nh, ng−îc l¹i sÏ yÕu ®uèi. Nguån thøc ¨n phô thuéc vµo chøc n¨ng cã thÓ chia thµnh 3 lo¹i: - Thøc ¨n ®Ó x©y dùng c¬ thÓ: bao gåm protid, muèi kho¸ng, n−íc, - Thøc ¨n ®rr cung cÊp n¨ng l−îng cho c¬ thÓ: bao gåm hydrocacbon, chÊt mì, - Thøc ¨n cã t¸c dông ®iÒu hoµ: bao gåm protid, enzyme, muèi, n−íc vµ vitamin. H×nh 10: Thøc ¨n vµ chøc n¨ng cña chóng ChÊt dinh d−ìng Protid Glucid lipid Muèi kho¸ng Vitamin N−íc X©y dùng c¬ thÓ Cung cÊp n¨ng l−îng §iÒu hoµ Chøc n¨ng c¬ b¶n Chøc n¨ng Chøc n¨ng phô3.1.1. Nhu cÇu vÒ khèi l−îng chÊt l−îng vµ t¸c dông cña l−¬ng thùc thùc phÈm Môc ®Ých cña viÖc cung cÊp l−¬ng thùc thùc phÈm cho con ng−êi lµ ®Ó x©y dùngc¬ thÓ: T¹o ra nh÷ng tÕ bµo míi ®¶m b¶o cho qu¸ tr×nh ph¸t triÓn cña c¬ thÓ , hoÆc thaythÕ c¸c tÕ bµo giµ. Bï ®¾p n¨ng l−¬g mÊt ®i trong c¸c ho¹t ®éng sèng. Sù cÇn thiÕt cña l−¬ng thùc thùc phÈm ®−îc thÓ hiÖn ë c¶ hai mÆt l−îng vµ chÊt: - Nhu cÇu l−¬ng thùc, thùc phÈm cÇn thiÕt tÝnh theo calo kh«ng gièng nhau ë løatuæi, giíi tÝnh, lao ®éng vµ khÝ hËu.http://www.ebook.edu.vn 36 B¶ng 4: Nguån thøc ¨n ®éng vËt trong khÈu phÇn ¨n hµng ngµy Tæng n¨ng l−îng L−îng calo cã tõ nguån gè ®éng Khu vùc cung cÊp hµng vËt trong khÈu phÇn ¨n hµng ngµy ngµy (kcal) (Kcal) (%) B¾c Mü 3.318 1.324 40 T©y ¢u 3.133 1.102 35 Ch©u §¹i D−¬ng 3.261 1.190 15 Ch©u Mü La Tinh 2.528 433 17 Trung CËn §«ng 2.495 236 9.4 Ch©u Phi 2.188 141 6.4 §«ng Nam ¸ 2.082 124 6.7 - Thøc ¨n ®ßi hái ph¶i cã ®Çy ®ñ chÊt (protid, lipid, vitamin, kho¸ng chÊt..), mµtrong ®ã th× protid ®−îc xem nh− lµ mét trong nh÷ng chØ tiªu quan träng nhÊt ®Ó ®¸nh gi¸møc sèng cña mét gia ®×nh, céng ®ång hay mét quèc gia. Dùa vµo chØ tiªu nµy ta thÊyr»ng møc sèng t¹i c¸c khu vùc trªn thÕ giíi rÊt kh¸c nhau. B¶ng 5: Nhu cÇu Protid ë c¸c ®é tuæi kh¸c nhau. Nhu cÇu n¨ng l−îng L−îng protid cÇn thiÕt §èi t−îng trong ngµy (kcal) (kcal) (%) TrÎ em tõ 1 - 2 tuæi 1.230 24 7.8 TrÎ em tõ 4 – 9 tuæi 1.970 29 5.9 ThiÕu niªn 3.050 61 8.0 Thanh niªn 3.200 34 4.25 MÑ ®ang cho con bó 3.200 76 9.5 - Suy dinh d−ìng, béi dinh d−ìng. Suy dinh d−ìng x¶y ra khi trong khÈu phÇn ¨n kh«ng ®ñ l−îng vµ chÊt dÉn ®Õn mÊtdÇn kh¶ n¨ng thùc hiÖn c¸c ho¹t ®éng cÇn thiÕt, sù ph¸t triÓn c¬ thÓ, còng nh− c¸c ho¹t®éng kinh tÕ - x· héi. Sù suy dinh d−ìng kh«ng chØ xuÊt hiÖn ë c¸c gia ®×nh nghÌo mµ cßn cã c¶ trongnh÷ng gia ®×nh kh¸ gi¶. HiÖn nay trªn thÕ giíi cã ®Õn 3 tØ ng−êi ®ang trong t×nh tr¹ngthiÕu ¨n, trong ®ã sè ®ãi ¨n th−êng xuyªn lªn ®Õn 800 triÖu ng−êi. Nguyªn nh©n chÝnh lµdo thiªn tai, do nhËn thøc x· héi…PhÇn lín lµ tËp trung ë nh÷ng n−íc kÐm ph¸t triÓn. Nh÷ng hËu qu¶ cña suy dinh d−ìng: Søc khoÎ kÐm dÉn ®Õn bÖnh tËt; ThiÕu protid dÔ bÞrèi lo¹n tiªu ho¸, kh¶ n¨ng ®Ò kh¸ng cña c¬ thÓ gi¶m; Sôt c©n, chiÒu cao, vµnh sä gi¶m. Ngoµi racßn ¶nh h−ëng tíi sù ph¸t triÓn cña trÝ n·o. H»ng ...