Món Á với lò vi sóng (2)

Singaporean Curry Chicken – Gà cà ry kiểu Singapo Thành phần: - 800g thịt gà. - 400g khoai tây. - Cùi 1 quả dừa nạo nhỏ vắt lấy 200 ml nước cốt, 400 ml nước dạo. - Muối vừa đủ. (A) : Trộn đều các thành phần sau : - 100g hành băm nhỏ. - 3 thìa canh dầu ăn. - 50g bột cà ry. - 3 thìa canh nước.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Món Á với lò vi sóng (2) Singaporean Curry Chicken – Gµ cµ ry kiÓu Singapo Thµnh phÇn: ­ 800g thÞt gµ. ­ 400g khoai t©y. ­ Cïi 1 qu¶ dõa n¹o nhá v¾t lÊy 200 ml níc cèt, 400  ml níc d¹o. ­ Muèi võa ®ñ. (A) : Trén ®Òu c¸c thµnh phÇn sau : ­ 100g hµnh b¨m nhá. ­ 3  th×a canh dÇu ¨n. ­ 50g bét cµ ry. ­ 3  th×a canh níc. C¸ch lµm: ­ ThÞt gµ röa s¹ch víi muèi, chÆt miÕng. ­ Khoai t©y lét vá, c¾t miÕng. Thªm 2 th×a canh n­ íc, nÊu kh«ng ®Ëy n¾p 5’,High. ­ Cho (a) vµo nåi 3 lÝt, quÊy ®Òu. NÊu kh«ng ®Ëy  n¾p 5’, High (khuÊy trong qu¸ tr×nh nÊu). ­ Thªm thÞt gµ, ®Ëy n¾p nÊu 5’, High (khuÊy trong  qu¸ tr×nh nÊu). ­ Cho tiÕp níc r¶o, ®Ëy n¾p nÊu 12’, High. ­ Thªm khoai, muèi, ®Ëy n¾p, nÊu 10’, Medium. ­ Cho thªm níc cèt dõa, ®Ëy n¾p, nÊu 2’, High. ­ Dïng víi b¸nh mú. ­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­ Pandan C«cnut Rice ­ C¬m dõa l¸ døa Thµnh phÇn: ­ 250 g g¹o ­ 300ml níc. ­ 1/2  th×a cµ phª muèi. ­ 5  th×a canh níc cèt dõa. ­ 2 pcs l¸ døa. C¸ch lµm: ­   Vo   g¹o,   cho   vµo   nåidung   tÝch   2   lÝt.   Thªm   níc,  muèi, l¸ døa, ng©m 10’. ­ §Ëy n¾p, nÊu High, 10’. ­ §¶o c¬m, thªm níc dõa , nÊu 6’, High. ­ G¾p bá l¸ døa, dïng víi c¸ kh«. ­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­ C¸ c¬m Thµnh phÇn: ­ 100g c¸ c¬m. C¸ch lµm: ­ Röa c¸, v¶y thËt r¸o níc. ­ Dµn c¸ lªn ®Üa (kh«ng ®Ó chång c¸ lªn nhau). NÊu  kh«ng ®Ëy n¾p 4’, High hoÆc cho ®Õn khi c¸ chuyÓn  n©u, gißn. ­ §Ó nguéi bít, dïng víi c¬m dõa. ­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­ Singaporean Cury Chicken – Cµ ry gµ kiÓu Singapo Xem ¶nh trang 22 Thµnh phÇn: ­ 800g gµ. ­ 400g khoai t©y. ­ 200 ml níc cèt dõa. ­ 400 ml níc d¶o dõa. (Níc cèt, níc d¶o lÊy tõ 1 qu¶ dõa) ­ Muèi. (A): ­ 100 g hµnh b¨m nhá. ­ 3 th×a canh dÇu. ­ 50 g bét cµ ry trén víi 3 th×a canh níc. C¸ch lµm: ­ Gµ röa s¹ch víi muèi, chÆt miÕng. ­ Khoai t©y gät vá, c¾t miÕng mãng lîn, thªm 2 th×a  canh níc, nÊu kh«ng ®Ëy n¾p High 5’. ­ Cho thµnh phÇn A vµo nåi 3 lÝt, khuÊy ®Òu, nÊy  kh«ng ®Ëy n¾p High 5’, khuÊy 1 lÇn trong khi nÊu. ­ Thªm gµ, ®Ëy n¾p, High 5’, khuÊy 1 lÇn trong khi  nÊu. ­ §æ níc d¶o, ®Ëy n¾p nÊu High 12’. ­ Thªm khoai t©y, muèi, ®Ëy n¾p, Medium 10’. ­ §æ níc cèt, ®Ëy n¾p nÊu High 2’. ­ Dïng víi b¸nh m×. ­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­ ­­­­­­­­­­­ Vegetarian Cury  Thµnh phÇn: ­ 200g ®Ëu l¨ng. ­ 200g khoai t©y. ­ 170g cµ tÝm. ­ 100g míp t©y. ­ 50g hµnh t©y th¸i miÕng. ­ 2 cµ chua th¸i miÕng. ­ 4 nh¸nh tái th¸i nhá. ­ 5  th×a canh dÇu. Gia vÞ: (A) ­ 2 h¹t b¹ch ®Çu khÊu. ­ 1 nh¸nh quÕ. ­ 2 cñ hµnh. ­ 2 hoa håi. ­ 1/4  th×a cµ phª th× lµ. ­ 1 lµ cµ ry. Hçn hîp gia vÞ cµ ry: (B) ­ 2 th×a canh bét thÞt cµ ry. ­ 1  th×a canh bét ít. ­ 1/2  th×a cµ phª bét nghÖ. ­ 1  th×a cµ phª tiªu ®en xay. ­ 150ml níc cèt dõa ®Æc trén víi 350 ml níc. Gia gi¶m: (C) ­ 2  th×a cµ phª muèi. ­ 1  th×a cµ phª ®êng. ­ 1/2  th×a canh níc t¬ng. C¸ch lµm  ­ Ng©m ®Ëu 2h, nÊu 800ml níc High 20’ cho ®Õn khi  mÒm. Vít ra ®Ó r¸o. ­ Khoai t©y gät vá c¾t miÕng. §Ëy n¾p nÊu High 3’. ­   Trén   hµnh   t©y,   tái   víi   dÇy.   NÊu   kh«ng   ®Ëy   n¾p  High 6’. ­ Trén riªng A vµ B. Cho A, B vµo nåi, nÊu kh«ng  ®Ëy n¾p High 6’. ­ Thªm tÊt c¶ c¸c thµnh phÇn trõ khoai t©y, ®Ëy n¾p  nÊu High 7’. ­ Thªm C, khoai t©y, dïng nãng. ­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­ ­­­­  Fish Cury – Cµ ry c¸ Thµnh phÇn: ­ 3 con c¸ cì trung 600g/con. ­ 125 g cµ chua th¸i miÕng to. ­ 125g hµnh t©y. ­ 1 ít ®á, 1 ít xanh th¸i miÕng trßn b¸nh xe. ­ 3 qña míp t©y. ­ 1 nh¸nh cá chanh ®Ëp dËp (lemon grass – ch¶ hiÓu  cã ph¶i lµ cá chanh) ­ 500ml níc cèt dõa ®Æc. ­ 125ml níc me (hoÆc níc chanh). ­ 4 – 5  th×a canh dÇu. ­ 1/2  th×a cµ phª muèi. Gia vÞ: (A) ­ 1  th×a canh h¹t mïi. ­ 1/2  th×a canh th× lµ. ­ 1,5  th×a canh Fennel. ­ 1/2  th×a cµ phª tiªu ®en. ­ 2 th×a canh ít b¨m nhá. ­ 1/2 bét nghÖ. (B) ­ 1/2  th×a canh gia vÞ c¸. ­ 2 nh¸nh l¸ cµ ry. C¸ch lµm ­ Cho dÇu vµ (B) vµo nåi. NÊu kh«ng ®Ëy n¾p High  2’. ­ Thªm hµnh t©y, (A) ®∙ ®îc xay nhá, trén ®Òu. NÊu  kh«ng ®Ëy n¾p High 8’ hoÆc ®Õn khi th¬m. ­ Thªm  c¸c  thµnh  phÇn cßn  l¹i,  trõ muèi.  §Ëy  n¾p  High 10 – 13’. ­ NÊu xong, nªm muèi cho võa. Note: Níc me: ®un 50 g thÞt qu¶  me víi 200ml níc. ­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­ Onion pickle – Da gãp Thµnh phÇn: ­ 205g hµnh t©y. ­75 ml dÊm tr¾ng. ­ 80 – 100 g ®êng. ­ 1,5  th×a cµ phª muèi. Gia vÞ: ­ 1 nh¸nh quÕ. ­ 6 cñ hµnh. ­ 1 th×a cµ phª tiªu ®en xay vì. ­ 3 – 5  th×a canh ít bét C¸ch lµm ­ Hµnh  röa,  lét vá,  th¸i  thµnh  h×nh trßn,  ®Ó  r¸o  tríc khi cho vµo lä. ­ Trén tÊt c¶ c¸c thµnh phÇn kh¸c víi gia vÞ. §Ëy  n¾p, nÊu High 3’. ­ NÊu xong, ®Ó nguéi, rãt vµo lä hµnh, ®Ó 1 tuÇn lµ  ®îc. ­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­ ­­­­­­­ Black Sauce Chicken – Gµ sèt x× dÇu ®Æc. Thµnh phÇn: ­ 1,8 kg gµ chÆt miÕng. ­ 250 ml níc ­ 1 Ýt sèt x× dÇu ®Æc. (Black sauce or thick black  soya sauce) ­ Muèi. ­ Níc t¬ng.  Gia gi¶m: (A) ­ 6 cñ hµnh t¨m gi∙ nhá. ­ 6 nh¸nh tái gi∙ nhá. ­ 3  th×a canh bét ®Ëu nµnh. ­ 2 – 3  th×a canh dÇu. C¸ch lµm ­ Trén ...