Món ăn - bài thuốc bổ sung vitamin A

Món ăn - bài thuốc bổ sung vitamin ATừ lâu y học đã chứng minh rằng: Bổ sung các loại vitamin cho cơ thể bằng thức ăn hằng ngày vẫn là biện pháp hữu hiệu và an toàn nhất. Đối với vitamin A, một loại vitamin đặc biệt quan trọng đối với sự phát triển của cơ thể và chức năng của mắt, chúng ta nên lưu ý: vitamin A “chính cống” chỉ có trong các thức ăn nguồn gốc động vật như thịt, cá, gan, bầu dục, trứng gà, sữa... Còn caroten – “chất tiền thân” của vitamin A...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Món ăn - bài thuốc bổ sung vitamin A Món ăn - bài thuốc bổ sung vitamin ATừ lâu y học đã chứng minh rằng: Bổ sung các loại vitamin cho cơ thể bằng thức ăn hằngngày vẫn là biện pháp hữu hiệu và an toàn nhất. Đối với vitamin A, một loại vitamin đặcbiệt quan trọng đối với sự phát triển của cơ thể và chức năng của mắt, chúng ta nên lưu ý:vitamin A “chính cống” chỉ có trong các thức ăn nguồn gốc động vật như thịt, cá, gan,bầu dục, trứng gà, sữa... Còn caroten – “chất tiền thân” của vitamin A có nhiều trong cácloại rau có màu xanh đậm như rau ngót, rau muống, rau diếp... và các loại củ, quả có màuvàng đỏ như cà rốt, gấc, đu đủ chín, hồng... Khi vào cơ thể, dưới tác dụng của mencarotenase trong gan, caroten sẽ biến đổi thành vitamin A.Trường hợp có những triệu chứng thiếu vitamin A, trong điều kiện gia đình, có thể sửdụng một số món ăn – bài thuốc sau đây để chữa trị:Gan dê xào cà chuaThành phần: Cà chua 250g, gan dê 200g, gia vị (gừng, hành, muối, mỳ chính...) vừa đủ.Cách chế: Cà chua rửa sạch thái lát, cho vào chảo mỡ đảo qua một lượt rồi vớt ra. Gan dêrửa sạch, thái lát, cho vào chảo xào cho tới khi chín 8 phần thì cho cà chua, gia vị vào nấutiếp cho tới khi gan chín hẳn.Tác dụng: Bổ máu, bổ gan, sáng mắt. Mỗi 100g gan dê có chứa tới 29.900 UI vitamin A,cho nên đây là món ăn cung cấp nhiều vitamin A cho cơ thể.Cháo ngô gan dêThành phần: Gan dê 50g, bột ngô 50g, rau ngót 30g, trứng gà 1 quả.Cách chế: Gan dê rửa sạch thái lát, rau ngót rửa sạch vò qua rồi cho vào nồi cùng với bộtngô nấu thành cháo, khi cháo chín đập trứng vào trộn đều. Thêm mắm, muối và gia vịvừa đủ.Tác dụng: Bổ huyết, dưỡng gan, sáng mắt, bổ sung vitamin A cho cơ thể.Bột lòng đỏ trứng gàNgoài các chất bổ dưỡng khác, mỗi 100g lòng đỏ trứng gà có chứa tới 3.500 UI vitaminA. Đem lòng đỏ sấy khô rồi nghiền thành bột mịn, đối với trẻ nhỏ bị thiếu vitamin A,hằng ngày cho ăn hai lần, mỗi lần 5g, sẽ có tác dụng điều trị chứng thiếu vitamin A rấttốt. Ngoài ra, theo y học cổ truyền, lòng đỏ trứng gà còn là thứ “thuốc” có tác dụng tăngcường chức năng tiêu hóa (bổ trung ích khí), dưỡng huyết và bổ thận âm.Cháo gan gàThành phần: Gan gà 1 cái (gà trống lông đen càng tốt), gạo tẻ 100g.Cách chế: Gan gà rửa sạch thái lát, cho vào nồi cùng với gạo nấu thành cháo, khi chínthêm mắm, muối và gia vị vừa đủ.Tác dụng: Chữa chứng quáng gà (nhìn không rõ vật lúc chập choạng tối), chứng ra gióchảy nước mắt, trẻ em bị cam tích; bổ sung vitamin A cho cơ thể. Gan gà có giá trị dinhdưỡng rất cao, đặc biệt mỗi 100g gan gà có tới 50.900 UI vitamin A.