Món ăn, bài thuốc từ cây rau khúc

Món ăn, bài thuốc từ cây rau khúcRau khúc còn có tên gọi là khúc nếp, thử khúc thảo. Nhắc đến tên loại cây này, ai cũng nhớ ngay đến món xôi khúc nóng hổi, thơm ngon, bùi béo... Rau khúc Rau khúc là loại cây cỏ, cao 20-30cm, thân đứng có lông mịn, lá mọc so le, hình bầu dục, hai mặt cũng có lông mịn. Cụm hoa của rau khúc mọc ở ngọn thân, quả bé hình trứng. Loại cây này thường mọc hoang ở nơi đất ẩm, hoặc được người dân trồng ven sông để làm bánh...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Món ăn, bài thuốc từ cây rau khúcMón ăn, bài thuốc từ cây rau khúcRau khúc còn có tên gọi là khúc nếp, thửkhúc thảo. Nhắc đến tên loại cây này, aicũng nhớ ngay đến món xôi khúc nóng hổi,thơm ngon, bùi béo...Rau khúcRau khúc là loại cây cỏ, cao 20-30cm, thânđứng có lông mịn, lá mọc so le, hình bầudục, hai mặt cũng có lông mịn. Cụm hoa củarau khúc mọc ở ngọn thân, quả bé hìnhtrứng. Loại cây này thường mọc hoang ở nơiđất ẩm, hoặc được người dân trồng ven sôngđể làm bánh khúc.Bánh khúc hay xôi khúc vốn là một món ăndân dã của người miền Bắc. Món xôi nàycách làm khá đơn giản. Gạo và nếp phảiđược ngâm từ đêm hôm trước, cứ hai phầngạo nếp lại cho thêm một phần gạo tẻ. Lákhúc nhặt lấy phần lá non, rửa sạch, để ráonước, cắt nhỏ, bỏ vào máy xay thật nhuyễn(lấy cả nước lẫn cái). Trộn bột nếp với phầnlá khúc đã xay nhỏ, rắc chút muối vào đảođều. Nhân của xôi khúc bao gồm đậu xanh,ngâm đãi vỏ, đồ chín rồi giã thật nhuyễn,thịt ba chỉ ướp với nhiều hạt tiêu cho dậymùi thơm. Xôi khúc ngon nhờ phần nhânđậm đà, bùi, béo này.Xôi khúc sau khi chín phải có mùi thơm đặctrưng của rau khúc, độ dẻo dai của vỏ bánh,vị đậm đà của đậu xanh, vị béo của thịt barọi và chút cay cay của hạt tiêu. Món ăn nàyngon nhất khi dùng nóng.Ngoài ra công dụng đề nấu xôi, trong dângian rau khúc còn thường được dùng đểchữa cảm sốt, viêm họng, tăng huyết áp,chấn thương…- Chữa cảm sốt: Rau khúc 30g, gừng tươinăm lát, hành hai củ. Sắc uống ngày mộtthang.- Chữa ho, viêm họng: 30g rau khúc, 5g củrẻ quạt, 50g diếp cá. Sắc uống ngày mộtthang.- Chữa hen suyễn: 30g rau khúc, 20g lá bồngbồng, 16g cam thảo đất. Sắc uống ngày 1thang, chia hai, ba lần.- Chữa tăng huyết áp: 30g rau khúc, lá dâu20g. Nấu canh hằng ngày.- Chữa chấn thương đụng dập: Rau khúclượng vừa đủ, giã nát, băng đắp nơi sưngđau.- Chữa rắn cắn: Lá rau khúc tươi giã nát, rịtvào chỗ rắn cắn.