Món ăn - Bài thuốc từ lợn

Theo Đông y, thịt nạc lợn (trư nhục) có vị ngọt, mặn, tính bình, vào tỳ vị thận. Có tác dụng tư âm nhuận táo. Dùng cho các trường hợp nhiễm trùng, sốt cao, mất nước, ho khan, táo bón, tiểu đường, suy kiệt thiểu dưỡng. Dưới đây xin giới thiệu với bạn đọc một số món ăn bài thuốc có bộ phận của lợn được ghi trong các y văn. Chân giò hầm lạc nhân đại táo. Canh thit lợn kỷ tử đương quy đại táo: Thịt lợn nạc 200g, kỷ tử 15g, đương quy 20g, đại táo10...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Món ăn - Bài thuốc từ lợn Món ăn - Bài thuốc từ lợnTheo Đông y, thịt nạc lợn (trư nhục) có vị ngọt,mặn, tính bình, vào tỳ vị thận. Có tác dụng tư âmnhuận táo. Dùng cho các trường hợp nhiễm trùng,sốt cao, mất nước, ho khan, táo bón, tiểu đường, suy kiệt thiểu dưỡng. Dưới đây xin giới thiệu với bạn đọc một số món ăn bài thuốc có bộ phận của lợn được ghi trong các y văn. Canh thit lợn kỷ tử đương Chân giò hầm lạc quy đại táo: Thịt lợn nạc nhân đại táo. 200g, kỷ tử 15g, đương quy20g, đại táo10 quả thêm nước gia vị nấu thành canh,vớt bỏ bã đương qui. Dùng cho các trường hợp đauđầu hoa mắt chóng mặt, cơ thể suy nhược, huyết hưthiếu máu, sau khi bị bệnh dài ngày, mỏi mệt gầy yếu(bổ âm, bổ huyết, bổ can thận).Nước thịt lợn hầm (dùng cho bệnh nhân bị nhiệt bệnhsốt cao mất nước): Thịt lợn tươi 500g thái lát to chonước, đun to lửa, hớt bỏ váng bã, gạn lấy nước, thêmmuối tiêu, gia vị, để nguội cho uống.Canh chân giò (dùng cho sản phụ sau đẻ bị thiếusữa): Chân giò 2 cái, mộc thông 21g. Trước tiên đemmộc thông nấu lấy nước (bỏ bã) đem nấu với chângiò, thêm gia vị thích hợp.Chân giò hầm lạc nhân đại táo: Chân giò 2 cái, lạcnhân 50g, đại táo 10 quả, thêm gia vị hầm nhừ. Dùngcho các trường hợp thiếu máu, giảm bạch cầu và tiểucầu.Cháo tiết lợn cá diếc: Huyết lợn 2 bát, cá diếc 100g,gạo tẻ 100g, bột tiêu lượng thích hợp. Tất cả nấucháo. Dùng cho các trường hợp thiếu máu.Rượu bổ huyết lợn (dùng cho các trường hợp ronghuyết sau đẻ, rong kinh): Huyết lợn 1 bát, thêm dấmrượu lượng thích hợp đun nóng cho uống. Dùng chocác trường hợp rong huyết sau đẻ, rong kinh.Cháo đậu xanh, gan lợn (dùng cho các trường hợpphù nề, tiểu giắt buốt, tiểu ít, suy dinh dưỡng): Ganlợn 300g thái lát, đậu xanh 80g, gạo tẻ 30g nấu cháothêm gia vị cho ăn khi còn nóng.Gan lợn sào om với nước huyền sâm: Gan lợn 500g,huyền sâm 60g, đem huyền sâm nấu lấy nước; đemgan và nước huyền sâm thêm muối gia vị nấu tiếp,đun nhỏ lửa, khi gần cạn và gan chín nhừ cho thêmdầu thơm đảo đều. Dùng cho các trường hợp đau đầuù tai, hoa mắt, chóng mặt đau lưng, mờ mắt, giảm thịlực, khô mắt.Lòng lợn hầm sa nhân, chỉ xác: Dạ dày lợn 1 cái, chỉxác 12g, sa nhân 5g. Chỉ xác, sa nhân bỏ trong dạ dàylợn khâu buộc chặt lại, thêm nước, gia vị nấu hầmnhừ; lấy bỏ bã chỉ xác, sa nhân. Dùng cho các trườnghợp sa dạ dày, sa tử cung, thoát vị bụng, người giàyếu thoát vị cơ năng.Cao bì lợn: Bì lợn 60g, cạo sạch, hơ trên bếp than chochín phồng, đem nấu thành cao lỏng, cho thêm bộtgạo rang và mật nấu sắc thành cao. Ăn khi đói, mỗilần 1 thìa, ngày 3 - 4 lần. Dùng cho các trường hợpkhô rát da, bong da mặt và nhăn thành nhiều nếp, cáctrường hợp đau sưng họng, môi khô họng khát, cảmgiác nóng sốt sau bệnh viêm nhiễm dài ngày, táo bónkiết lỵ.Canh bì lợn đại táo: Bì lợn tươi 500g, đại táo 250g,đường phèn lượng thích hợp. Đem bì lợn làm sạchthái lát dài, thêm nước nấu dạng canh lỏng, khi bì lợnđã chín nhừ cho thêm đại táo đã tách bỏ hột, tiếp tụcnấu cho chín nhuyễn; cho tiếp đường phèn khuấyđều, để nguội. Chia ăn vào các bữa phụ điểm tâmthường ngày. Dùng cho các trường hợp xuất huyếtdưới da, chảy máu chân răng...