Món ăn - bài thuốc từ lươn

Món ăn - bài thuốc từ lươnLươn được gọi là “con sâm dưới nước” do tác dụng bổ dưỡng của nó. Lươn vàng còn gọi là thiên ngư, trương ngư – một trong “bốn món tươi ngon dưới sông” (tứ đại hà tiên) cũng là thuốc bổ quý. Trong lươn có nhiều protid, lipid, glucid; các vitamin B, E, A, D và các nguyên tố vi lượng như Fe, P, Ca; ngòai ra còn có nhiều arginin tạo tinh trùng, lecithin tốt não Theo Đông y, lươn vàng tính ôn, vị ngọt, có công hiệu bổ ngũ tạng, bổ trung,...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Món ăn - bài thuốc từ lươn Món ăn - bài thuốc từ lươnLươn được gọi là “con sâm dưới nước” do tác dụng bổ dưỡng của nó. Lươn vàng còn gọilà thiên ngư, trương ngư – một trong “bốn món tươi ngon dưới sông” (tứ đại hà tiên)cũng là thuốc bổ quý. Trong lươn có nhiều protid, lipid, glucid; các vitamin B, E, A, D vàcác nguyên tố vi lượng như Fe, P, Ca; ngòai ra còn có nhiều arginin tạo tinh trùng,lecithin tốt nãoTheo Đông y, lươn vàng tính ôn, vị ngọt, có công hiệu bổ ngũ tạng, bổ trung, ích khí,dưỡng huyết, ôn dương, bồi bổ can, thận, làm mạnh gân cốt, khử phong thấp, thông kimmạch. Thích hợp với các chứng thiếu máu lao lực, ho hen, phong thấp đau nhức, gân cốtrã rời, thận hư đau lưng, liệt thần kinh mặt , tiểu đường, kiết lỵ. Sau đây là một số món ănbài thuốc từ lươn: Món ăn từ lươn.Chữa mất ngủ, kém ngủ:Nấu lươn với ngó sen lượng đủ dùng. Ăn vào buổi chiều hàng ngày. Còn có tác dụng cânbằng kiềm toan nội môi phòng chữa bách bệnh.Chữa trĩ, sa tử cung thể khí hư: 1 con lươn vàng to, bỏ ruột, nấu với nước cùng 10gđẳng sâm cho nhừ để uống nước là chính. Nêm gia vị. Có thể thêm gừng.Chữa tiểu ra máu: 250g lươn vàng bỏ ruột thái mỏng. Mướp đắng 250g. Nấu với nướcvừa dùng. Ngày chia ăn 2 lần.Chữa bệnh tăng đường huyết, trí nhớ giảm sút:Nấu lươn sốt cà chua ăn hàng ngày.Hoặc thịt lươn nấu với đậu phụ thành canh để ăn.Chữa ho, ho lao do âm hư: Lươn 250g với đông trùng hạ thảo 3g nấu canh ăn.Chữa sốt rét, thiếu máu: Lươn xào với rau sam. Phụ nữ, người già thiếu máu ăn lươn rấtcó ích.Bệnh ngoài da ghẻ lở, hắc lào, sẩn ngứa: Da lươn đốt tồn tính hoà rượu để bôi.Ngoài ra lươn còn được phối hợp với một số dược liệu để chữa nhiều bệnh như thấp khớpmạn tính, trúng phong bại liệt…Lưu ý: Dùng lươn phải tươi và không ăn lươn màu xanh. BS. Phó Thuần Hương