Món ăn bổ não từ thịt gà

Món ăn bổ não từ thịt gàHình minh hoạ Trong y văn Đông Tây kim cổ đều nói đến tác dụng bổ não tăng cường trí nhớ của thức ăn, đặc biệt là thịt gà. Xin giới thiệu một số món ăn - bài thuốc từ thịt gà để bạn đọc tham khảo.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Món ăn bổ não từ thịt gà Món ăn bổ não từ thịt gà Hình minh hoạTrong y văn Đông Tây kim cổ đều nói đến tác dụngbổ não tăng cường trí nhớ của thức ăn, đặc biệt là thịtgà. Xin giới thiệu một số món ăn - bài thuốc từ thịt gàđể bạn đọc tham khảo. Bài thuốc chữa bệnh từ thịt gà  Cho bé ăn thịt gà 1. Gà hầm nấm rơm, cà rốtNguyên liệu:Gà choai nửa con khoảng 400g, nấm rơm 150g, cà rốt100g.Hành, gừng lát mỗi loại 5g.Rượu trắng 10g, gia vị 3g, đường trắng 2g, dầu thựcvật 25g, mỡ gà 10g.Thực hiện:Gà bỏ đầu, chân, làm sạch, chặt miếng. Cà rốt bỏ vỏ,cắt miếng. Nấm rơm rửa sạch, chia đôi dọc nấm. Thịtgà cho vào nước sôi nhúng cho hết huyết đỏ thì vớtra.Cho dầu thực vật vào chảo đun nóng, thả hành, gừngvào phi thơm. Thả thịt gà miếng vào đảo qua, rướirượu vào đảo cùng. Đổ 500g nước vào đun sôi. Đợikhi thịt gà gần chín thì vớt bỏ bã hành, gừng ra, chotiếp cà rốt vào đun. Cho nấm rơm đã rửa sạch vàonồi. Thêm gia vị, rưới mỡ gà và cho nốt chỗ hành cònlại vào cho thơm, múc bày ra đĩa.2. Hạt dẻ om cánh gàNguyên liệu:Cánh gà làm sạch 400g, hạt dẻ 200g.Hành, gừng lát, rượu trắng, xì dầu, mỗi loại 10g, giavị 4g, đường trắng 15g, nước dùng 200g, dầu thực vật30g.Thực hiện:Cánh gà rửa sạch, để ráo nước, chặt thành khúc. Hạtdẻ rửa sạch, khứa hình chữ thập lên trên, cho vào nồinước đun sôi (để lửa vừa) đến khi chín thì vớt ra, bóclấy nhân. Cho cánh gà vào chần nước sôi (đun lửato), cho hết huyết đỏ thì vớt ra.Đổ dầu thực vật vào chảo đun nóng, tiếp đường trắngvào, đun bằng lửa nhỏ cho tới khi chảo bốc khói thìthả cánh gà vào, dùng lửa to rang cho có màu vàngsẫm rồi cho hành, gừng vào. Thêm rượu, xì dầu, đảocùng. Đổ nước dùng vào đun sôi lên. Cho cả cánh gàvà nước dùng cùng nhân hạt dẻ vào nồi cánh gà. Sauđó đun lửa to, đun sôi rồi dùng lửa nhỏ om cho chín.Nêm gia vị vừa ăn, bắc ra.3. Gà hầm long nhãnNguyên liệu: Một con gà giò khoảng 1kg, 100g longnhãn, 10g hành cắt khúc, 10g gừng miếng, 5g muối.Thực hiện: Gà mổ bụng, bỏ nội tạng, rửa sạch, cuộnđầu vào dưới cánh gà, cho vào nước sôi luộc sơ đểloại bỏ máu gà, rồi vớt ra. Long nhãn rửa sạch bằngnước nóng. Cho gà vào nồi, rồi cho long nhãn, hành,gừng, 500ml nước nóng vào, mang đi hấp cách thủykhoảng 2 giờ là dùng được.