Món ăn cho người cao huyết áp

Món ăn cho người cao huyết ápNgười bị cao huyết áp nên loại bỏ thức ăn chế biến từ nội tạng động vật, lòng đỏ trứng gà, mỡ động vật, các loại thịt gia súc, gia cầm đóng hộp, một số thủy hải sản Huyết áp cao là khi chỉ số huyết áp tâm thu và tâm trương cao hơn mức bình thường.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Món ăn cho người cao huyết áp Món ăn cho người cao huyết áp Món ăn cho người cao huyết áp Người bị cao huyết áp nên loại bỏ thức ăn chế biến từ nội tạng động vật,lòng đỏ trứng gà, mỡ động vật, các loại thịt gia súc, gia cầm đóng hộp, một sốthủy hải sản Huyết áp cao là khi chỉ số huyết áp tâm thu và tâm trương cao hơn mứcbình thường. Có 3 trường hợp đều được coi là cao huyết áp, gồm: Chỉ số huyết ápcủa tâm thu và tâm trương đều cao hơn 140/90 mmHg; chỉ số huyết áp của tâm thucao hơn 140 mmHg và chỉ số huyết áp của tâm trương bằng hoặc nhỏ hơn 90mmHg; chỉ số huyết áp của tâm trương cao hơn 90 mmHg và chỉ số của huyết áptâm thu bằng hoặc nhỏ hơn 140 mmHg. Tuy nhiên, việc kết luận là có bị cao huyết áp hay không thì cần dựa vào kỹthuật đo và ý kiến của thầy thuốc. Nếu bạn bị cao huyết áp và có trọng lượng cơ thể ở mức trung bình thì hằngngày chỉ nên sử dụng những loại thực phẩm với tỉ lệ như sau: - Với chất đạm, chất béo: Mỗi ngày chỉ cần 60 g – 70 g chất đạm; 25 g – 30g chất béo từ dầu thực vật (ngoại trừ dầu dừa, dầu cọ); 300 g – 320 g chất bộtđường; dưới 6 g muối ăn (kể cả bột ngọt, bột nêm, nước tương, nước mắm…); 30g – 40 g chất xơ từ rau, củ, quả… (tương đương 300 g – 500 g rau). Một thực đơnsẽ rất an toàn nếu được chế biến bởi thịt nạc (tốt nhất là cá), dầu thực vật (đậunành, đậu phụng, mè, ôliu, hướng dương) và nhiều rau xanh, củ, quả, đậu, hạt. - Với cholesterol: Mỗi ngày không nên dùng hơn 250 mg cholesterol trongcác loại thực phẩm. Nên tránh hoặc hạn chế các thức ăn giàu cholesterol, ngọt,béo, quá mặn (hơn 6 g muối mỗi ngày). Các thực phẩm thuộc nhóm có chứa hơn 50 mg cholesterol/100 g th ựcphẩm, gồm: Cá trích, thịt bò, thịt heo hộp, chân giò heo, thịt thỏ, sườn heo, heoxay hộp, cá chép, giăm bông heo, thịt bê béo, thịt ngựa, thịt vịt, thịt cừu, thịtngỗng, thịt gà tây, thịt bò hộp, mỡ heo, dạ dày bò, sữa bột toàn phần chưa táchbéo, thịt gà hộp, tim heo, bầu dục heo, phô mai, gan gà, lưỡi bò; đặc biệtcholesterol rất cao ở trong lòng đỏ trứng gà, não bò, não heo. Như vậy, tốt nhất là nên loại bỏ thức ăn chế biến từ nội tạng động vật, lòngđỏ trứng gà, mỡ động vật, các loại thịt gia súc, gia cầm đóng hộp, một số thủy hảisản (tôm đồng, tôm biển, cua biển, mực…); các loại giăm bông, thịt nguội, da củagia súc, gia cầm, các sản phẩm làm từ sữa béo, từ sô-cô-la, khoai tây chiên… - Với thực phẩm ngọt: Cần hạn chế các thức ăn quá ngọt, nh ư: kẹo, bánh,mật, kem, chè, sô-cô-la, trái cây ngọt (sầu riêng, mít, xoài chín, nhãn, vải…). Mỗingày, lượng glucose sử dụng tối đa chỉ 10 g – 20 g. - Với thực phẩm chứa nhiều natri: Hạn chế các thực phẩm có hàm lượngnatri từ 100 mg – 1.000 mg (tương ứng với 250 mg – 2.500 mg muối ăn)/100 gthực phẩm. Đó là: trứng, cá hộp, ốc, sò, bánh mì, xúc xích… Các thực phẩm có hàmlượng natri rất cao (tương đương với 2.500 mg – 240.000 mg muối ăn) gồm: thịthộp, các loại dưa muối (cà, cải, giá đậu, dưa chuột…), mắm cá, mắm ruốc, giămbông, thịt hoặc cá xông khói, thịt hoặc cá chà bông, các loại nước chấm (tương,chao, xì dầu, nước mắm…). - Với các thức uống từ chè: Dù các thức uống này rất có ích cho sức khỏenhưng khi uống nhiều và uống vào buổi chiều tối cũng không tốt cho người caohuyết áp. Một số thức uốn g có tính kích thích như cà phê, rượu, bia đều có thể làmtăng huyết áp nên lưu ý không uống vào buổi chiều tối. Vitamin C liều cao (hơn1.000 mg/ngày) có trong các viên vitamin C sủi bọt cũng có thể tạo điều kiện tănghuyết áp