Món ăn từ đậu phụ chữa bệnh cho trẻ em

Món ăn từ đậu phụ chữa bệnh cho trẻ emHình minh họa Món canh đậu phụ cá diếc rất tốt cho trẻ còi xương, tiêu hóa kém; món đậu phụ chưng đường phèn chữa ho do phong hàn; còn canh đậu phụ rau chân vịt dành cho trẻ thiếu máu, ra mồ hôi trộm, táo bón.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Món ăn từ đậu phụ chữa bệnh cho trẻ emMón ăn từ đậu phụ chữa bệnh cho trẻ emHình minh họaMón canh đậu phụ cá diếc rất tốt cho trẻ còi xương,tiêu hóa kém; món đậu phụ chưng đường phèn chữaho do phong hàn; còn canh đậu phụ rau chân vịt dànhcho trẻ thiếu máu, ra mồ hôi trộm, táo bón. Một số món ăn bài thuốc từ đậu phụ  Những tác hại khi ăn quá nhiều đậu phụ Canh đậu phụ cá diếcTác dụng: Thanh nhiệt, giải độc, kiện tỳ, bổ sungcanxi. Dùng cho trẻ em còi xương, thiếu canxi, tiêuhóa kém.Cá diếc 500 g, đậu phụ 250 g, măng mùa đông tháilát 50 g, mộc nhĩ ngâm nước 50 g, rượu, gia vị, hànhcọng, gừng tươi thái lát, trứng tôm, muối tinh, mỡ lợnnước đủ dùng.Đậu phụ xắt miếng vuông 2 cm2, nhúng nước sôi 1lát vớt ra, để ráo hết nước. Cá đánh vảy, móc bỏmang, ruột, rửa sạch, khứa hoa trên mình. Đổ ít mỡvào chảo đun nóng 70%, bỏ gừng, hành phi thơm, đổ1 lít nước đun sôi, cho cá vào cùng rượu, gia vị, trứngtôm, đậy nắp, nổi lửa to 10 phút, cho tiếp đậu phụ,măng, mộc nhĩ, muối và đun tiếp 5 phút, dùng ăn vớicơm.Canh đậu phụ cá trắm cỏDùng chữa các bệnh phát triển không tốt ở trẻ, nhờtác dụng bổ trung, lợi tiểu, trừ gió. Trong món ănchứa muối vô cơ như canxi, magie, nên tác dụng vớisự sinh trưởng, phát triển cơ và xương của trẻ.Cá trắm cỏ 1 con khoảng 500 g, đậu phụ 250 g, lá tỏi10 g, dưa cải muối 10 g, rượu, gia vị, xì dầu, đườngtrắng, mỡ lợn, canh gà. Đánh vảy cá, bỏ mang, ruột,rửa sạch, cắt thành 3 khúc, dưa cải rửa sạch cắt ngắn,đậu phụ cắt miếng vuông 1 cm2, lá tỏi rửa sạch cắtkhúc. Cho mỡ vào nồi đun nóng, bỏ cá, dưa cải, rượu,gia vị, xì dầu, đường trắng, canh gà, rồi đun cá chínthì cho đậu phụ vào đợi canh sôi hạ lửa, chờ khi đậunổi lên cho lá tỏi, mỡ và ăn cùng cơm.Đậu phụ chấm bột cành vừngDùng chữa bệnh trẻ em khò khè khó thở. Món ăn tácdụng thanh nhiệt, sinh nước bọt, chống khô, hóa ẩm,tiêu đờm.Đậu phụ, cành vừng vừa đủ dùng. Băm vụn cànhvừng, sao khô bằng nồi đất, sau nghiền nát, khôngcho gia vị mà khi ăn chấm đậu phụ với bột này, ngàyăn 2 lần.Canh dưa chuột đậu phụChữa trẻ em bị nóng không thuyên giảm vào mùa hè,miệng khát, uống nước nhiều, tiểu tiện lắm. Làphương tác dụng thanh nhiệt, giải độc, sinh nước bọt,chống khô.Dưa chuột 250 g, đậu phụ 500 g. Thái lát dưa chuộtvà đậu phụ, cho vào nồi đổ nước đun 15 phút là được,ngày ăn 2 lần.Đậu phụ chưng đường phènDùng cho trẻ bị phong hàn gây ra ho. Tác dụng làmtiêu đờm, trị khó thở ở trẻ nhỏ.Đậu phụ, đường phèn, lá hành bỏ bẹ, đủ dùng. Đậuphụ thái miếng, bỏ đường phèn vào trong lá hành,cho tất cả vào bát, hấp trong nồi khi đường phèn hóalỏng, hành chay nước là được. Cho trẻ ăn và uốngcanh lúc còn nóng. Ngày uống 2 lần vào sáng và tối.Lúc ho co giật, có thể cho thêm 3-6 g bối mẫu TứXuyên. Trẻ em từ 2 tuần tuổi trở xuống, mỗi lần dùng3-5 lá hành. Hai tuần tuổi trở lên, mỗi lần 5-8 láhành.Đậu phụ nấu tôm khôDùng cho trẻ em bị còi xương, mọc răng và chậmphát triển, chậm biết đi, nhờ tác dụng của phươnglàm bổ thận, chắc răng, khai vị, tiêu đờm, điều hòa tỳvị, thanh nhiệt, sinh nước bọt.Tôm khô 20 g, đậu phụ 50 g, muối tinh, dầu mè(vừng) vừa đủ dùng. Rửa sạch tôm khô, đậu phụnhúng qua nước sôi, vớt ra, thái miếng nhỏ. Cho tômvào nồi, đổ 50 ml nước đun sôi rồi cho đậu vào nấutrong 10 phút, nêm đủ muối, tưới dầu mè (vừng) làxong. Mỗi ngày ăn 1 lần, cần ăn 5-7 ngày liền.Đậu phụ xào đậu cô-veĐược dùng cho trẻ bụng ỏng, da vàng (cam), tỳ vị hưnhược hoặc sau khi bệnh làm cơ thể suy nhược, nônmửa, tiêu chảy lâu ngày không khỏi, ho nhiều đờm,mắt đỏ sưng đau, vì phương này tác dụng bổ trung,ích khí, thanh nhiệt hóa ẩm.Đậu phụ 500 g, đậu cô-ve 100 g, muối, hành lá tháinhỏ, gừng tươi giã nhỏ, canh cá tinh bột ướt, dầu mè(vừng), dầu thực vật vừa đủ dùng. Rửa sạch đậu cô-ve, bỏ gân đậu, cắt đôi, nhúng vào nước sôi rồi vớt rađể ráo nước. Đậu phụ thái lát, rán, để lại một ít dầutrong nồi, cho hành, gừng phi thơm, bỏ muối canhvào đun sôi, cho đậu phụ, đậu cô-ve vào đun ngấmmuối thì cho tinh bột, tưới dầu vừng và ăn với cơm.Canh đậu phụ rau chân vịtDùng cho trẻ bị chứng thiếu máu, ra mồ hôi trộm,lưỡi và họng khô, táo bón. Vì phương này tác dụngbổ trung ích khí, trị khô, thông đại tiểu tiện, hòa vị,cầm máu.Rau chân vịt 200 g, đậu phụ 250 g, tôm khô 50 g,hành lá thái nhỏ, gừng tươi giã nhỏ, tỏi thái lát, dầuthực vật, canh trong, muối. Thái lát đậu phụ rồi ngâmnước nóng từ 2-3 phút, vớt ra để ráo nước. Đun nóngchảo cho dầu phi thơm hành, gừng, tỏi, cho canh vàtôm khô, muối, đậu phụ vào đun sôi và bỏ rau chânvịt, để rau chân vịt và đậu phụ ngấm gia vị, ăn ngày 2lần khi còn nóng, cần ăn thường xuyên một thời gian.Canh thịt viên đậu phụDùng cho trẻ em dinh dưỡng không tốt, còi xương,phù thũng do viêm thận, nhờ phương này có tác dụngtẩm bổ nội tạng, giúp sinh trưởng và phát triển, làmtrơn ướt cơ, da, thanh nhiệt, lợi tiểu.Thịt chân giò 150 g, đậu phụ mềm 400 g, trứng gà 2quả, hành tây ...