Món lạ: Cá rô đồng kho mít non, Cá cuộn hấp xốt nước tương, Cá hồi xông khói
Số trang: 7
Loại file: pdf
Dung lượng: 194.05 KB
Lượt xem: 9
Lượt tải: 0
Xem trước 2 trang đầu tiên của tài liệu này:
Thông tin tài liệu:
Khi còn xanh, mít dùng để chế biến những món ăn mặn, mà không ít món khiến người ta chỉ nghe tên đã thấy... nghiền. 1. Cá rô đồng kho mít nonNguyên liệu:300g cá rô đồng 300g mít non luộc 5g hành lá 1 quả ớt hiểm, 1 củ hành tím, 1 thìa súp ớt sa tế, 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa súp dầu ăn, ngò rí
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Món lạ: Cá rô đồng kho mít non, Cá cuộn hấp xốt nước tương, Cá hồi xông khóiMón lạ: Cá rô đồng kho mít non, Cá cuộnhấp xốt nước tương, Cá hồi xông khóiKhi còn xanh, mít dùng để chế biến những món ăn mặn, mà không ít mónkhiến người ta chỉ nghe tên đã thấy... nghiền.1. Cá rô đồng kho mít nonNguyên liệu:300g cá rô đồng300g mít non luộc5g hành lá1 quả ớt hiểm, 1 củ hành tím, 1 thìa súp ớt sa tế, 1 thìa súp nước mắm, 1 thìacà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa súp dầu ăn, ngò ríCách làm:- Cá rô đồng cắt bỏ vây, đánh vảy, móc bỏ mang, rửa sạch, để ráo, ướp vớimuối và nước mắm, để 10 phút cho thấm gia vị- Mít non rửa sạch, luộc lại với ít muối nếu muốn rồi xắt khối vừa ăn. Hànhtím bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt hiểm xắt lát nhỏ- Cho dầu vào nồi phi thơm hành tím băm, cho cá vào chiên sơ cho cá sănmặt. Trút mít non đã cắt khối vào, cho ớt hiểm, ớt sa tế và đường vào, chếnước xăm xắp vừa ngập mặt mít, kho khoảng 15 phút là cá vừa ăn- Hành lá nhặt rửa sạch, vẩy ráo, cắt khúc cho vào, trộn đều, tắt lửa- Dọn cá ra đĩa, dùng nóng với cơm.Mách nhỏ:Khi luộc lại mít nên cho vào ít muối trong nước luộc mít sẽ ngon hơn. Cánên ướp muối cho thịt săn, khi kho mới cho đường, để lửa nhỏ cá mới thấm.2. Cá cuộn hấp xốt nước tươngMón ăn từ cá cung cấp cho các thành viên trong gia đình nhiều dưỡng chấtquan trọng lại dễ hấp thu, đặc biệt là món cá hấp.Nguyên liệu:300g phi lê cá basa1 củ cà rốt30g nấm đông cô1 trái ớt chuông, 50g bí ngòi, 1/2 củ hành tây, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa càphê hạt nêm; Hành lá để cộtXốt xì dầu: Phi thơm 1 thìa cà phê tỏi băm, cho vào 2 thìa súp nước tương, 1thìa cà phê gừng đập giập, nêm thêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phêđường cho vừa ăn, nhắc xuống.Cách làm:- Phi lê cá rửa sạch, để ráo, xắt lát bằng ba ngón tay, dùng dao đập chomỏng, ướp với muối, hạt nêm, để thấm 10 phút- Nấm đông cô rửa sạch, bỏ chân, vắt ráo, xắt sợi. Cà rốt xắt cọng bằng đầuđũa, dài 5cm. Ớt chuông, hành tây, bí ngòi xắt cọng như cà rốt. Hành lá rửasạch, trụng héo- Trải cá ra, cho rau củ và nấm vào cuộn chặt, cột bằng lá hành, xếp vàoxửng, hấp khoảng 5 phút là cá chín, xếp ra đĩa, rưới xốt nước tương lên.Mách nhỏ:- Trước khi hấp cá, nên rưới thêm một ít dầu ăn lên mặt cuốn cá. Nếu có dầumè thì món ăn càng dậy mùi. Hấp cá vừa chín là được, không hấp quá kỹ.3. Cá hồi xông khói bánh mìMón cá hồi xông khói bánh mì không làm bạn mất nhiều thời gian nấu ănmà lại lôi cuốn mọi người vì độ giòn thơm của bánh mì và vị ngon, béo kếthợp từ cá hồi - mayonaise.Nguyên liệu:10 lát bánh mì sandwich50g cá hồi xông khói2 lá xà lách lụa20g xốt mayonnaise5g xốt mù tạc wasabi10g sữa chua, 20g trứng cá hồi, một ít bột cá Nhật, 1 thìa cà phê muối tiêu,thì là trang tríLàm xốt: Trộn đều xốt mayonnaise, mù tạc wasabi, sữa chua, muối tiêu,đánh mạnh tay cho đến khi hỗn hợp thật đều.Cách làm:- Cá hồi xông khói xắt lát thật mỏng- Dùng khuôn tròn, ấn và cắt bánh mì, cho vào lò nướng vàng- Xà lách rửa sạch, vẩy thật ráo, xắt thành từng miếng nhỏ bằng với miếngbánh mì- Đặt bánh mì ra đĩa, cho xốt vào túi bắt bông kem, gắn chuôi vào, bắt xốtlên miếng bánh, đặt xà lách, cá hồi xông khói, trứng cá lên, rắc thêm bột cáNhật. Trang trí bằng thì là.Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Món lạ: Cá rô đồng kho mít non, Cá cuộn hấp xốt nước tương, Cá hồi xông khóiMón lạ: Cá rô đồng kho mít non, Cá cuộnhấp xốt nước tương, Cá hồi xông khóiKhi còn xanh, mít dùng để chế biến những món ăn mặn, mà không ít mónkhiến người ta chỉ nghe tên đã thấy... nghiền.1. Cá rô đồng kho mít nonNguyên liệu:300g cá rô đồng300g mít non luộc5g hành lá1 quả ớt hiểm, 1 củ hành tím, 1 thìa súp ớt sa tế, 1 thìa súp nước mắm, 1 thìacà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa súp dầu ăn, ngò ríCách làm:- Cá rô đồng cắt bỏ vây, đánh vảy, móc bỏ mang, rửa sạch, để ráo, ướp vớimuối và nước mắm, để 10 phút cho thấm gia vị- Mít non rửa sạch, luộc lại với ít muối nếu muốn rồi xắt khối vừa ăn. Hànhtím bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt hiểm xắt lát nhỏ- Cho dầu vào nồi phi thơm hành tím băm, cho cá vào chiên sơ cho cá sănmặt. Trút mít non đã cắt khối vào, cho ớt hiểm, ớt sa tế và đường vào, chếnước xăm xắp vừa ngập mặt mít, kho khoảng 15 phút là cá vừa ăn- Hành lá nhặt rửa sạch, vẩy ráo, cắt khúc cho vào, trộn đều, tắt lửa- Dọn cá ra đĩa, dùng nóng với cơm.Mách nhỏ:Khi luộc lại mít nên cho vào ít muối trong nước luộc mít sẽ ngon hơn. Cánên ướp muối cho thịt săn, khi kho mới cho đường, để lửa nhỏ cá mới thấm.2. Cá cuộn hấp xốt nước tươngMón ăn từ cá cung cấp cho các thành viên trong gia đình nhiều dưỡng chấtquan trọng lại dễ hấp thu, đặc biệt là món cá hấp.Nguyên liệu:300g phi lê cá basa1 củ cà rốt30g nấm đông cô1 trái ớt chuông, 50g bí ngòi, 1/2 củ hành tây, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa càphê hạt nêm; Hành lá để cộtXốt xì dầu: Phi thơm 1 thìa cà phê tỏi băm, cho vào 2 thìa súp nước tương, 1thìa cà phê gừng đập giập, nêm thêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phêđường cho vừa ăn, nhắc xuống.Cách làm:- Phi lê cá rửa sạch, để ráo, xắt lát bằng ba ngón tay, dùng dao đập chomỏng, ướp với muối, hạt nêm, để thấm 10 phút- Nấm đông cô rửa sạch, bỏ chân, vắt ráo, xắt sợi. Cà rốt xắt cọng bằng đầuđũa, dài 5cm. Ớt chuông, hành tây, bí ngòi xắt cọng như cà rốt. Hành lá rửasạch, trụng héo- Trải cá ra, cho rau củ và nấm vào cuộn chặt, cột bằng lá hành, xếp vàoxửng, hấp khoảng 5 phút là cá chín, xếp ra đĩa, rưới xốt nước tương lên.Mách nhỏ:- Trước khi hấp cá, nên rưới thêm một ít dầu ăn lên mặt cuốn cá. Nếu có dầumè thì món ăn càng dậy mùi. Hấp cá vừa chín là được, không hấp quá kỹ.3. Cá hồi xông khói bánh mìMón cá hồi xông khói bánh mì không làm bạn mất nhiều thời gian nấu ănmà lại lôi cuốn mọi người vì độ giòn thơm của bánh mì và vị ngon, béo kếthợp từ cá hồi - mayonaise.Nguyên liệu:10 lát bánh mì sandwich50g cá hồi xông khói2 lá xà lách lụa20g xốt mayonnaise5g xốt mù tạc wasabi10g sữa chua, 20g trứng cá hồi, một ít bột cá Nhật, 1 thìa cà phê muối tiêu,thì là trang tríLàm xốt: Trộn đều xốt mayonnaise, mù tạc wasabi, sữa chua, muối tiêu,đánh mạnh tay cho đến khi hỗn hợp thật đều.Cách làm:- Cá hồi xông khói xắt lát thật mỏng- Dùng khuôn tròn, ấn và cắt bánh mì, cho vào lò nướng vàng- Xà lách rửa sạch, vẩy thật ráo, xắt thành từng miếng nhỏ bằng với miếngbánh mì- Đặt bánh mì ra đĩa, cho xốt vào túi bắt bông kem, gắn chuôi vào, bắt xốtlên miếng bánh, đặt xà lách, cá hồi xông khói, trứng cá lên, rắc thêm bột cáNhật. Trang trí bằng thì là.Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Tìm kiếm theo từ khóa liên quan:
cách nấu ăn ngon kiến thức ẩm thực cách chế biến món ăn ngon món ăn việt nam ẩm thực việt namGợi ý tài liệu liên quan:
-
Ẩm thực Nam bộ qua trải nghiệm của nhà văn Sơn Nam
3 trang 67 0 0 -
Bài thuyết trình Văn hóa ẩm thực - Mâm cổ ngày tết
26 trang 39 0 0 -
Tiểu luận Văn hóa ẩm thực: Nghệ thuật ẩm thực trong phát triển du lịch Nam Bộ
31 trang 38 0 0 -
Khóa luận tốt nghiệp: Ẩm thực Việt Nam với việc dưỡng sinh và trị bệnh
98 trang 36 0 0 -
hướng dẫn nấu ăn 200 món truyền thống: phần 1
112 trang 36 1 0 -
7 trang 29 0 0
-
Mẹo sử dụng, bảo quản chảo chống dính
5 trang 28 0 0 -
Chọn mua, bảo quản và chế biến khoai tây
5 trang 28 0 0 -
BÀI LUẬN ĐỀ TÀI : TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG XÂY DỰNG VÀ PHÁT TRIỂN THƯƠNG HIỆU BÁNH XÈO MƯỜI XIỀM
41 trang 28 0 0 -
Tiểu luận: Tìm hiểu về món canh chua cá lóc Nam Bộ
49 trang 28 0 0