Món ngon cho bé với óc

Món ngon cho bé với ócKhông chỉ mềm, béo và nhiều dinh dưỡng, những món ăn làm từ óc còn mịn như bột. Óc ở đây không chỉ là óc heo mà còn có óc đậu - một loại đậu phụ không được ép thành miếng và tất nhiên, được làm từ bột đậu nành. Những món này đều phải ăn với cơm đấy! Đùi gà nhồi tôm phổ taiKhẩu phần: 4 bé Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 10 phút Chế biến: 20 phút Nguyên liệu: 2 cái đùi gà; 160g tôm đất; 1/2 lá phổ tai, 1 thìa cà...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Món ngon cho bé với óc Món ngon cho bé với ócKhông chỉ mềm, béo và nhiều dinh dưỡng, những món ăn làm từ óc còn mịn nhưbột.Óc ở đây không chỉ là óc heo mà còn có óc đậu - một loại đậu phụ không được ép thànhmiếng và tất nhiên, được làm từ bột đậu nành. Những món này đều phải ăn với cơm đấy!Đùi gà nhồi tôm phổ taiKhẩu phần: 4 béMức độ: DễChuẩn bị: 10 phútChế biến: 20 phútNguyên liệu: 2 cái đùi gà; 160g tôm đất; 1/2 lá phổ tai, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 cà phêtỏi xay, 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa súp bột năng, dầu để chiên.Thực hiện: Đùi gà rửa sạch, rút xương, để ráo. Tôm rửa sạch, bóc vỏ, rút bỏ chỉ đen, đậpgiập.Phổ tai ngâm nở, ướp dầu mè, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê nước mắm, đểthấm 5 phút. Sau đó, cho tôm vào giữa lá phổ tai, cuộn chặt. Nhồi phổ tai bọc tôm vàođùi gà, buộc chặt.Trộn đều phần hạt nêm và nước mắm còn lại với tỏi, lăn đùi gà qua cho thấm, sau đó lănqua bột năng.Bắc chảo lên bếp, cho vào nhiều dầu. Đợi dầu sôi, thả đùi gà vào chiên vàng, vớt ra, cắtchỉ. Món này có thể ăn kèm với cơm nắm.Cái đùi gà này thật ngộ, chẳng có tí xương nào. Hơn nữa, cơm nắm ăn kèm vừa thơmvừa chắc giống như xôi vậy, dùng nĩa mà không sợ rơi.Canh óc đậuKhẩu phần: 2 béMức độ: DễChuẩn bị: 15 phútChế biến: 10 phútNguyên liệu: 50g óc đậu; 1 trái cà chua; 1 nhánh hành lá, 1 nhánh cần tây, 2 chén nướcdùng, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm.Thực hiện: Óc đậu vắt thành từng viên tròn. Cà chua luộc chín, bóc vỏ, tán nhuyễn quarây mắt nhỏ, bỏ hạt. Hành, cần rửa sạch, xắt nhỏ, chừa lại phần gốc hành, xắt nhuyễn, phivàng.Bắc nồi nước dùng lên bếp, nước sôi cho óc đậu và cà chua tán nhuyễn vào, nêm muối,hạt nêm, cuối cùng cho hành, cần, nhắc xuống. Dùng kèm với cơm nắm.Ô kìa, đậu mà cũng có óc ư? Mẹ giải thích, óc đậu là đậu phụ non, chưa được ép thànhkhuôn miếng mà thôi. Ăn béo mềm, thích thật!Chả óc heo phổ tai chưngKhẩu phần: 4 béMức độ: DễChuẩn bị: 10 phútChế biến: 20 phútNguyên liệu: 1 bộ óc heo; 50g thịt nạc giăm xay; 4 quả trứng gà; 1/2 lá phổ tai; 1/2 cáilòng trắng trứng muối, 2 thìa súp hành tím phi, 1/4 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phêhạt nêm, 1/3 thìa cà phê tiêu, dầu ăn.Thực hiện: Óc heo bóc bỏ màng ngoài, rửa lại, để ráo. Phổ tai ngâm nở, vớt ra, xắt sợinhuyễn.Trứng gà chừa lại một lòng đỏ, phần còn lại trộn đều với óc xắn nhỏ và tất cả nguyên liệucòn lại. Quét dầu vào lòng chén, chia ra từng chén, hấp cách thủy gần chín thì phết lòngđỏ trứng lên mặt, hấp lại khoảng 3 phút, lấy ra.Với món chả này, bé có thể ăn với cơm tấm. Không như món chả trứng thông thường đâunhé, món này rất béo, rất bổ và rất thơm nữa.Óc đậu chiên thập cẩmKhẩu phần: 4 béMức độ: DễChuẩn bị: 15 phútChế biến: 25 phútNguyên liệu: 100g tôm đất; 50g phi lê ức gà; 1 cây xúc xích; 2 quả trứng gà, 1 cây lạpxưởng nhỏ, 100g óc đậu, 20g đậu bo, 1 thìa cà phê hành tím bằm, 1 thìa cà phê muối, 1thìa cà phê hạt nêm, 3 cái bánh tráng, dầu ăn.Thực hiện: Tôm đất bóc vỏ, bỏ chỉ đen, đập giập. Ức gà rửa sạch, xắt nhuyễn. Xúc xíchxay nhuyễn. Lạp xưởng luộc chín, xắt nhuyễn. Đậu bo luộc chín.Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 thìa cà phê dầu ăn, phi thơm hành tím bằm, cho xúc xích, lạpxưởng, thịt gà và đậu vào xào sơ qua.Trộn đều óc đậu với hột gà, trút hỗn hợp xào vào, khuấy đều. Bánh tráng cắt thành từngmiếng tròn, múc hỗn hợp óc đậu đổ lên phía trên.Bắc chảo lên bếp, cho vào ít dầu, thả từng miếng bánh tráng vào, chiên lửa riu riu khoảng10 phút là chín. Món này nên dùng ngay, có thể ăn kèm xà lách.Mẹ làm món này cho buổi điểm tâm sáng của bé thì thích lắm tuy có hơi lích kích. Mónnày ăn giống như bánh, vừa giòn vừa béo, vừa bùi.