Món ngon cho đêm Trung thu

Gam màu bắt mắt từ thực đơn đặc biệt dành cho đêm Trung thu sẽ làm tăng thêm không khí đầm ấm và niềm hạnh phúc cho gia đình bạn. Hãy cùng chúng tôi thưởng thức bữa tiệc ngon miệng.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Món ngon cho đêm Trung thu Món ngon cho đêm Trung thuGam màu bắt mắt từ thực đơn đặc biệt dành cho đêm Trung thu sẽ làm tăng thêmkhông khí đầm ấm và niềm hạnh phúc cho gia đình bạn. Hãy cùng chúng tôi thưởngthức bữa tiệc ngon miệng.Mực hấp bí ngòiNguyên liệu:300g mực, 200g bí ngòi, 1 quả ớt vàng, 2 nhánh hành lá, 1/4 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìacà phê hạt nêm, 1/3 thìa cà phê tiêu trắng, 1/2 thìa cà phê dầu vừng, 1/3 bát nước dùng, 1thìa cà phê hành tím bằm, 1 thìa cà phê vừng trắng, dầu ăn, nước tương, giấm đỏ.Thực hiện:Mực khía hoa. Pha bột nghệ với ít dầu ăn, thoa đều lên từng lát mực để có màu vàng đẹpmắt.Bí ngòi thái khoanh tròn. Xếp mực, bí ngòi vào đĩa sâu lòng. Hoà tan hạt nêm, tiêu, hànhtím, dầu vừng trong nước dùng, rưới vào đĩa mực và bí ngòi, cho vào xửng hấp. Khi mựcvừa chín, thêm hành lá thái khúc và ớt vàng thái khoanh vào.Rắc vừng rang vàng lên món ăn. Dùng nóng với cơm trắng hoặc làm món ăn chơi đềuđược. Dọn kèm nước tương, giấm đỏ.Chọn mực nang dày cơm để món ăn hấp dẫn hơn. Dùng dao mỏng, dài, bản đẹp, khíatheo chiều xiên sẽ giúp bạn dễ dàng thao tác khi khía hoa trên thân mực.Hải sản nấu đu đủNguyên liệu:1 quả đu đủ, 200g tôm sú, 200g mực ống, 2 cây sả, 1 quả ớt đỏ, 1 thìa súp nước cốt me, 3bát nước dùng, 2 thìa cà phê hành tím bằm, 1 thìa cà phê dầu màu điều, dầu ăn, muối ớt.Thực hiện:Đu đủ để lại 2/3 quả, chừa 3cm hai đầu, múc bỏ phần hạt. 1/3 quả còn lại gọt vỏ, tháikhối vuông. Tôm bóc vỏ. Mực thái khoanh.Đun nóng nồi nước dùng, cho đu đủ vào nấu đến khi vừa chín.Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tím băm, ớt thái lát và sả thái khoanh. Chomực, tôm vào xào nhanh tay, thêm nước me, đảo đều. Trút tôm và mực xào vào nồi. Nêmhạt nêm, đường vừa ăn, thêm dầu màu điều. Cho món ăn vào quả đu đủ.Dùng nóng, dọn kèm muối ớt.Chọn đu đủ vừa chín tới, vẫn còn hơi cứng, không quá mềm để khi nấu, đu đủ có độ giònngon miệng.Gà rán khoai langNguyên liệu:4 cánh gà, 1 quả trứng gà, 2 củ khoai lang bí vàng, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/3 thìa cà phêngũ vị hương, 1 thìa cà phê tỏi xay, 1/2 thìa cà phê ớt bột, 1/2 bát bột rán xù, dầu ăn,muối ớt, tương ớt, tương cà.Thực hiện:Dùng nĩa xăm đều lên cánh gà. Khoai lang rửa sạch, thái lát dày khoảng 2cm.Cho cánh gà và khoai lang vào tô, thêm hạt nêm, tỏi xay, ngũ vị hương, 1 thìa súp dầu ăn,ướp khoảng 15 phút cho thấm gia vị rồi hấp chín.Đánh tan trứng, nhúng cánh gà vào trứng rồi lăn qua bột rán xù. Cho cánh gà vào ránvàng giòn trong chảo nhiều lần. Cho khoai lang vào chảo rán hoặc nướng chín. Dọn gà vàkhoai lang ra đĩa, rắc thêm chút ớt bột, dọn kèm muối ớt hoặc tương ớt, tương cà.Nếu muốn giảm chất béo, bạn có thể nướng, hấp hoặc luộc chín nguyên củ khoai màkhông cần tẩm ướp với dầu ăn.Cá nướng salad xoàiNguyên liệu:400g cá thu, 1 quả xoài, 4 củ hành tím, 1/2 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa cà phê hạt nêm,1/2 thìa cà phê ớt bột, 1 quả ớt đỏ, 1 quả chanh, 2 thìa cà phê đường, muối, dầu ăn, muốiớt.Thực hiện:Cắt cá thu thành bốn lát đều nhau. Cho cá vào tô, thêm bột nghệ, hạt nêm, ớt bột và 1 thìasúp dầu ăn, ướp đều cho thấm khoảng 10 phút.Cho cá lên vỉ nướng hoặc rán vàng trên chảo không dính với ít dầu ăn.Bóc vỏ hành tím, thái lát mỏng. Hoà tan chanh với đường, ít muối, cho hành tím vào trộnđều. Xoài gọt vỏ, thái miếng vuông nhỏ. Dọn cá ra đĩa cùng xoài, hành tím ngâm chua,dùng kèm muối ớt, chanh.Cơm nướng ớt chuông mực viênNguyên liệu:2 quả ớt chuông to, 4 bát cơm trắng, 200g cá thát lát, 150g mực tươi, 1/2 thìa cà phê bộtcà-ri, 1 thìa cà phê tỏi xay, 1 thìa cà phê hành tím băm, 1 nhánh hành lá thái nhuyễn, hạtnêm, tiêu, ớt bột, nước tương, ớt thái khoanh, dầu ăn.Thực hiện:Chần mực qua nước sôi, để ráo, băm nhỏ. Quết cá thát lát thật dai, thêm mực, hành lá,hành tím, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/3 thìa cà phê tiêu, 1/3 thìa cà phê ớt bột, trộn đều, voviên nhỏ, rán vàng đều.Đun nóng 1 thìa súp dầu ăn, phi thơm tỏi xay, cho cơm vào rang đến khi tơi xốp, nêm 1/2thìa cà phê hạt nêm, 1/3 thìa cà phê tiêu, thêm bột cà ri.Cắt đôi ớt chuông, bỏ ruột và hạt. Nhồi cơm vào giữa, cho vào lò nướng khoảng 5 phút.Dọn cơm và mực viên ra đĩa thêm ít ớt bột cho đẹp mắt. Dùng nóng, dọn kèm nướngtương, ớt thái khoanh.Có thể thay mực viên tự làm bằng cá viên, tôm viên có bán sẵn tại các siêu thị nếu bạnkhông có nhiều thời gian chế biến.Thịt cuộn sốt mù tạt vàngNguyên liệu:500g thịt cốt lết, 200g giò sống, 50g đậu cô ve, 1 thìa cà phê tỏi xay, 1/2 thìa cà phê bộtnghệ, 1/4 thìa cà phê hạt nêm, 1 bát nước dùng, mù tạt vàng, dầu ăn, nước tương.Thực hiện:Dùng dao lạng theo chiều ngang để có miếng thịt to bản. Ướp thịt với hạt nêm, tiêu, 1thìa súp dầu ăn, để 15 phút.Quết dai giò sống, trộn với tỏi xay và đậu cô ve thái nhỏ. Cho giò sống vào giữa miếngthịt, cuộn tròn, dùng chỉ bó chặt. Nấu chín cuốn thịt với nước dùng, bột nghệ. Khi thịtchín, vớt ra để ráo. Đun nóng ít dầu trong chảo, cho thịt vào rán ...