Món ngon mùa lạnh

Món ngon mùa lạnhNhững món ăn dưới đây không những ngon mà lại còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao, bạn hãy trổ tài nấu nướng của mình cho gia đình cùng thưởng thức nhé! Chả cá nướng cải xanhNguyên liệu: Chả cá basa: 0,5 kg, giò sống: 200g, cải xanh: 0,5kg, hành lá: 50g, tiêu sọ, gia vị. Thực hiện: Trộn chả cá, giò sống, hành lá cắt nhuyễn, tiêu sọ vào và quết thật dai. Trải cải xanh đã rửa sạch rồi cho chả cá vào buộc lại hình vuông, thắt chặt bằng cọng hành lá. Cho...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Món ngon mùa lạnh Món ngon mùa lạnhNhững món ăn dưới đây không những ngon mà lại còn mang lại giá trị dinh dưỡngcao, bạn hãy trổ tài nấu nướng của mình cho gia đình cùng thưởng thức nhé!Chả cá nướng cải xanhNguyên liệu:Chả cá basa: 0,5 kg, giò sống: 200g, cải xanh: 0,5kg, hành lá: 50g, tiêu sọ, gia vị.Thực hiện:Trộn chả cá, giò sống, hành lá cắt nhuyễn, tiêu sọ vào và quết thật dai. Trải cải xanh đãrửa sạch rồi cho chả cá vào buộc lại hình vuông, thắt chặt bằng cọng hành lá. Cho chả cávào lò nướng với nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 10 phút thì chả chín vàng..Bí quyết: Muốn chả cá dai cần quết đều tay, khi thấy cá dẻo dính là được. Nên phết chútdầu ăn trên mặt lá cải để chả cá được mềm hơn.Cơm tôm cuaNguyên liệu:Gạo ngon: 1/2kg, 4 cộng lá dừa quấn lại. Hột vịt: 1 trứng. Nước dừa xiêm nấu cơm ráotrước 3 giờ. Tôm thẻ bạc: 400g. Thịt cua: 200g. Tôm khô: Tỏi, hành lá, gia vị.Thực hiện:Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen, rửa sạch thái hạt lựu. Hột vịt đánh tan, nêm tiêu muối, bột ngọt.Tỏi băm nhuyễn. Bắc chảo lên bếp nêm gia vị, phi thơm tỏi, cho tôm khô, tôm thẻ, nạccua vào xào chín, nêm gia vị, xì dầu. Trút ra đĩa. Rửa sạch, cho hột vịt, hành lá cắtnhuyễn, nêm gia vị vừa ăn, cho tôm, thịt cua đã xào vào, trộn đều rồi nhắc xuống.Bí quyết: Để hạt cơm săn béo nên sử dụng cơm nấu nguội khô, ráo.Súp gân bòNguyên liệu:Gân bò: 300g, cà chua: 2 trái, cà rốt: 1 củ, hành khô: 50g, khoai tây: 1 củ, táo tàu: 3 quả.Gia vị, bơ.Thực hiện:Gân bò rửa sạch, thái nhỏ ướp muối, tiêu. Hành thái mỏng xào thơm với bơ rồi cho gânbò vào xào vàng. Trút nước dùng om gân chín mềm. Cà chua bổ đôi bỏ hạt, thái hạt lựucùng khoai tây, cà rốt, cà chua, táo tàu vào, đun nhỏ lửa để rau củ vừa chín. Ăn nóng.Bí quyết: Nên rửa gân bò với rượu gừng để thịt mau mềm và thơm.Cải rổ xào gân traiNguyên liệu:Cải rổ: 500g, Gân trai: 300g. Hành tây: 1 củ. Tỏi, hành lá, gia vị, dầu hào.Thực hiện:Gân trai rửa sạch. Cải rổ bỏ bớt lá và lấy phần lõi. Củ hành tây thái múi cam, hành lá cắtkhúc. Cho dầu vào chảo phi thơm tỏi rồi cho gân trai vào xào trút cải rổ, củ hành, hành lávào, đảo nhanh tay và nêm nếm gia vị.Bí quyết: Nên tẩy gân bằng rượu trắng cho thịt trai mềm và thơm.Tôm xào tương ớtNguyên liệu:Tôm lột vỏ: 500g, Đậu Hà Lan làm sạch 100g. Ớt chuông đỏ: 1 quả. Hẹ cắt khúc, tươngớt, vỏ 1 quả chanh thái nhuyễn.Thực hiện:Đun chảo nóng cho vào 2 muỗng dầu, trút tôm vào đảo đều, cho ớt, vỏ chanh và gia vịvào nêm.Bí quyết: Để món tôm xào tương ớt được vàng đẹp nên rưới một muỗng dầu hạt điều lêntrên giúp món ăn bóng và ngon hơn.