Một số biện pháp giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo 5-6 tuổi thông qua trò chơi học tập

Bài viết nghiên cứu cơ sở lí luận, thực trạng giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo 5-6 tuổi, từ đó đề xuất biện pháp giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo 5-6 tuổi thông qua trò chơi học tập.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Một số biện pháp giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo 5-6 tuổi thông qua trò chơi học tập VJE Tạp chí Giáo dục, Số đặc biệt kì 1 tháng 5/2020, tr 43-46 ISSN: 2354-0753MỘT SỐ BIỆN PHÁP GIÁO DỤC DINH DƯỠNG CHO TRẺ MẪU GIÁO 5-6 TUỔI THÔNG QUA TRÒ CHƠI HỌC TẬP Phân hiệu Đại học Thái Nguyên tại tỉnh Lào Cai 1 La Thị Bích Ngọc1, Trường Đại học Sư phạm Hà Nội 2 Hoàng Quý Tỉnh2,+ +Tác giả liên hệ ● Email: hoangquy_tinh@yahoo.com Article History ABSTRACT Received: 20/3/2020 Nutrition education is one of the important educational contents for preschool Accepted: 08/4/2020 children in general and preschool children in particular. Through educational Published: 08/5/2020 activities, preschool teachers can integrate many different contents, including nutrition education. One of the most effective educational means is games. Keywords Lessons on nutrition education, if integrated into stimulating learning games, nutrition, nutrition education, attract children to engage in learning tasks such as discovering the connection learning game. between behavior and health. Strengthen children’s understanding of nutrition, in addition to affecting their emotions and reason, thereby helps them change their perceptions, attitudes and actions so that they come to self- care, then contributing to comprehensive development for 5-6 year-old preschoolers.1. Mở đầu Hiện nay, ở các trường mầm non, việc giáo dục dinh dưỡng (GDDD) cho trẻ mẫu giáo được tích hợp trong tất cảcác hoạt động chơi và hoạt động học của trẻ, đặc biệt là thông qua các trò chơi. Trò chơi học tập (TCHT) là một hoạtđộng giáo dục ở trường mầm non, góp phần giáo dục toàn diện cho trẻ. Đối tượng của TCHT là mối quan hệ giữagiáo viên (GV) và trẻ, giữa trẻ với trẻ, cách thức sử dụng những đồ dùng, vật liệu trong khi chơi; sự hiểu biết về cácthao tác chơi, nội dung trò chơi... Chính các đối tượng đó đã ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả của các trò chơi cũngnhư việc GDDD thông qua trò chơi. Trẻ mẫu giáo rất yêu thích TCHT và thông qua TCHT, GV có thể tích hợp nhiềunội dung giáo dục khác nhau, trong đó có GDDD. Trong thực tiễn giáo dục mầm non hiện nay, đa số GV cho rằng, việc GDDD cho trẻ mẫu giáo tích hợp TCHTlà cần thiết và hết sức quan trọng. Tuy nhiên, vẫn còn một số GV chưa ý thức được tầm quan trọng của việc GDDDthông qua TCHT cho trẻ mẫu giáo 5-6 tuổi (việc lựa chọn các nội dung, lựa chọn các TCHT để tích hợp, lồng ghépnội dung GDDD; lập kế hoạch tổ chức TCHT; lựa chọn phương tiện phù hợp cho TCHT nhằm GDDD cho trẻ chưađược chú trọng,…). Bài viết nghiên cứu cơ sở lí luận, thực trạng GDDD cho trẻ mẫu giáo 5-6 tuổi, từ đó đề xuất biện pháp GDDDcho trẻ mẫu giáo 5-6 tuổi thông qua TCHT.2. Kết quả nghiên cứu2.1. Một số vấn đề lí luận về giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo 5-6 tuổi thông qua trò chơi học tập Có rất nhiều khái niệm khác nhau về dinh dưỡng, Lê Doãn Diên và Vũ Thị Thư (1996) cho rằng: Dinh dưỡng làchức năng mà các cá thể sử dụng thức ăn để duy trì sự sống, nghĩa là thực hiện các hoạt động sống như: sinh trưởng,phát triển, vận động. Theo Nguyễn Kim Thanh (2009), Dinh dưỡng học là một ngành khoa học nghiên cứu ảnhhưởng của các chất dinh dưỡng đối với cơ thể con người và xác định nhu cầu của cơ thể về chất dinh dưỡng nhằmgiúp con người phát triển khỏe mạnh, sinh sản và duy trì nòi giống. Vậy, dinh dưỡng là một quá trình phức hợp bao gồm việc đưa vào cơ thể thức ăn cần thiết qua quá trình tiêu hóavà hấp thụ để bù đắp hao phí năng lượng trong quá trình hoạt động sống của cơ thể và tạo ra sự đổi mới các tế bàovà mô cũng như điều tiết các chức năng của cơ thể. Theo Lê Thị Mai Hoa và Lê Trọng Sơn (2007), GDDD là một quá trình tác động có mục đích, có kế hoạch đếntình cảm, lí trí của con người nhằm thay đổi nhận thức, thái độ và hành động để đi đến tự giác chăm lo vấn đề ănuống và sức khỏe của cá nhân, tập thể và cộng đồng. Mỗi khái niệm tiếp cận dưới một góc độ khác nhau nhưng đều giống nhau ở khía cạnh cho rằng, GDDD là mộtquá trình với mục đích cuối cùng là nâng cao chất lượng và sức khỏe cho con người. Dưới góc độ sư phạm, chúngtôi nhận thấy: GDDD là một quá trình tác động có mục đích, có kế hoạch đến tình cảm, lí trí của con người, làm 43 VJE Tạp chí Giáo dục, Số đặc biệt kì 1 tháng 5/2020, ...