Một số định hướng góp phần đưa yến sào trở thành sản phẩm quốc gia có uy tín

Trong thời gian qua, tận dụng lợi thế địa lý và điều kiện tự nhiên, một số tỉnh như: Khánh Hòa, Kiên Giang… đã tập trung đầu tư cho nuôi, chế biến, phân phối, nghiên cứu bảo tồn nguồn lợi yến sào và bước đầu thu được giá trị kinh tế cao cho địa phương và doanh nghiệp, tạo thêm nhiều công ăn việc làm... Tuy nhiên, để đưa yến sào trở thành sản phẩm trọng điểm quốc gia có uy tín thì cần tạo lập hành lang pháp lý vững chắc và xây dựng các tiêu chuẩn quốc gia phục vụ thị trường nội địa và xuất khẩu một cách hiệu quả.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Một số định hướng góp phần đưa yến sào trở thành sản phẩm quốc gia có uy tín Diễn đàn khoa học và công nghệ<br /> <br /> <br /> <br /> MỘT SỐ ĐỊNH HƯỚNG GÓP PHẦN ĐƯA YẾN SÀO<br /> TRỞ THÀNH SẢN PHẨM QUỐC GIA CÓ UY TÍN<br /> PGS.TS Nguyễn Lân Hùng Sơn<br /> Trường Đại học Sư phạm Hà Nội<br /> <br /> <br /> Trong thời gian qua, tận dụng lợi thế địa lý và điều kiện tự nhiên, một số tỉnh như: Khánh Hòa, Kiên<br /> Giang… đã tập trung đầu tư cho nuôi, chế biến, phân phối, nghiên cứu bảo tồn nguồn lợi yến sào và<br /> bước đầu thu được giá trị kinh tế cao cho địa phương và doanh nghiệp, tạo thêm nhiều công ăn việc<br /> làm... Tuy nhiên, để đưa yến sào trở thành sản phẩm trọng điểm quốc gia có uy tín thì cần tạo lập<br /> hành lang pháp lý vững chắc và xây dựng các tiêu chuẩn quốc gia phục vụ thị trường nội địa và xuất<br /> khẩu một cách hiệu quả.<br /> <br /> Thực trạng về sản phẩm yến sào tại Việt yến. Ở nhiều tỉnh ven biển duyên hải<br /> Nam Nam Trung Bộ, song hành với sự tồn<br /> tại của các quần đàn yến đảo tự nhiên<br /> Tính đến tháng 12/2018, cả nước<br /> là sự phát triển không ngừng của các<br /> có gần 9.000 nhà yến trải dài ở cả nhà yến ở trong đất liền. Chim yến<br /> 3 miền Bắc, Trung, Nam và con số đảo bay vào đất liền để kiếm ăn rồi<br /> này còn tiếp tục tăng. Trong thực bay trở lại hang đảo. Vì vậy, tất yếu<br /> tiễn phát triển nghề nuôi chim yến xảy ra sự cạnh tranh nguồn thức ăn<br /> ở các tỉnh/thành phố, nhiều vấn đề ngoài tự nhiên của yến đảo và yến<br /> nảy sinh nhưng thiếu cơ sở pháp nhà, đặc biệt là trong thời kỳ sinh sản<br /> lý để giải quyết: việc xây dựng nhà [2]. Cho đến nay, bên cạnh một số<br /> yến còn mang tính tự phát, thiếu quy tỉnh đã có quy hoạch phát triển bền<br /> hoạch, vị trí, kiến trúc của nhà yến Hình 1. Một nhà yến mới được xây dựng<br /> ở Hội An, tỉnh Quảng Nam. vững nghề nuôi chim yến thì phần<br /> chưa phù hợp với đặc điểm sinh học, lớn các địa phương có nhà yến vẫn<br /> sinh thái của quần đàn chim yến nên chưa quan tâm đưa ra quy hoạch<br /> xảy ra tình trạng yến không vào nhà với tập tính vừa bay, vừa bắt mồi. tổng thể và chi tiết, vì vậy để xảy ra<br /> làm tổ [1]; các nhà yến xây dựng Chim yến bay lượn, uống nước, bắt không ít bất cập.<br /> trong các khu dân cư, ảnh hưởng mồi cả ngày và chỉ đậu nghỉ khi trở<br /> đến cộng đồng xung quanh (tiếng về nhà yến vào buổi chiều tối. Việc Tổ yến vốn là một loại thực phẩm<br /> ồn từ loa phát dẫn dụ chim yến, mùi thay đổi mục đích sử dụng đất ở có giá trị dinh dưỡng tốt cho sức<br /> phân yến…). Điều này dẫn tới những xung quanh khu vực nhà yến đã tác khỏe và có giá trị kinh tế cao [3-5].<br /> xung đột giữa hộ nuôi yến và người động không nhỏ đến sự tồn tại và Do tổ yến có giá trị cao mà việc quản<br /> phát triển của các nhà yến. Một số lý chất lượng sản phẩm lại chưa chặt<br /> dân xung quanh nhà yến. Ở một số<br /> địa phương có mật độ nhà yến tăng chẽ nên việc làm tổ yến giả đang<br /> địa phương còn xuất hiện hiện tượng<br /> cao một cách đột ngột cũng dẫn tới trở nên phổ biến trên thị trường với<br /> người dân mang lưới/sào kết hợp sử<br /> ảnh hưởng cạnh tranh nguồn thức ăn đặc điểm tinh vi rất khó phân biệt.<br /> dụng chim mồi và loa dẫn dụ để bắt<br /> trong tự nhiên của chim yến. Trong Việc kiểm soát chất lượng tổ yến từ<br /> chim yến về làm thịt. Đến nay, chưa&l ...