Muốn cao lớn phải “ăn” đủ kẽm

Kẽm là yếu tố vi lượng rất cần thiết cho sự phát triển của cơ thể, đặc biệt là sự phát triển chiều cao. Thiếu kẽm, trẻ em sẽ bị lùn do xương không phát triển và thiểu năng sinh dục. Chúng tôi xin giới thiệu cùng bạn đọc bài viết về một khía cạnh khoa học để nâng cao tầm vóc giống nòi. Kẽm rất quan trọng đối với tầm vóc và sức khỏe con người Tổng lượng kẽm trong cơ thể vào khoảng 2,5g kẽm, 90% kẽm có trong nội bào, trong đó 30% trong xương và 60%...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Muốn cao lớn phải “ăn” đủ kẽm Muốn cao lớn phải “ăn” đủ kẽmKẽm là yếu tố vi lượng rất cần thiết cho sự phát triển của cơ thể, đặc biệtlà sự phát triển chiều cao. Thiếu kẽm, trẻ em sẽ bị lùn do xương khôngphát triển và thiểu năng sinh dục. Chúng tôi xin giới thiệu cùng bạn đọcbài viết về một khía cạnh khoa học để nâng cao tầm vóc giống nòi.Kẽm rất quan trọng đối với tầm vóc và sức khỏe con ngườiTổng lượng kẽm trong cơ thể vào khoảng 2,5g kẽm, 90% kẽm có trongnội bào, trong đó 30% trong xương và 60% trong cơ. Nồng độ của kẽmkhá cao trong các cơ quan: mắt, tuyến tiền liệt, thận, gan, tụy và tóc.Dịch lỏng cơ thể chỉ chứa lượng nhỏ kẽm, trong máu có 0,9mg/lít. Ởngười trưởng thành, hàm lượng kẽm trong cơ thể là 20 mg/kg thể trọng.Trong thời kỳ cơ thể đang tăng trưởng và phát triển ở tuổi thiếu niên,hàm lượng kẽm tăng gấp 1,5 lần. Khi đó nếu thiếu kẽm, cơ thể chậmphát triển, trẻ em không lớn lên được. Ở phụ nữ mang thai, kẽm đượchuy động từ cơ thể người mẹ sang thai nhi, nên hàm lượng kẽm trongmáu của thai phụ có thể giảm đến 50%. Thức ăn giàu kẽm.Các nghiên cứu cho thấy: kẽm tác động đến hơn 200 enzym (men) củacơ thể, trong đó có nhiều enzym đóng vai trò quan trọng trong quá trìnhtổng hợp protein, nên có tác động rất lớn đến các quá trình sinh trưởngvà phát triển của cơ thể. Kẽm có các vai trò: điều hòa quá trình chuyểnhóa acid nucleic, ảnh hưởng đến sinh trưởng của tế bào và hình thànhsẹo. Điều tiết sự chuyển hóa các hormon như insulin, gustin, chất pháttriển thần kinh. Điều hòa các tế bào máu. Điều hòa hoạt động của tuyếntiền liệt nên khi thiếu kẽm, trẻ em bị thiểu năng sinh dục, người lớn bịvô sinh. Kẽm giúp mắt chúng ta nhìn tinh hơn, nên khi thiếu kẽm, mắtnhìn kém đi. Kẽm tác động đến thần kinh trung ương, người hôn mêthường bị thiếu kẽm. Kẽm có tác động quan trọng lên hormon tăngtrưởng (GH), hormon sinh dục testosteron… Tác động của kẽm lên sựtăng trưởng chiều cao có một cơ chế rất phức tạp: qua enzym vàhormon, khôi phục tình trạng suy giảm tiêu thụ năng lượng, tiết kiệmnăng lượng, khôi phục và tăng cường chức năng tiêu hoá, chức năngmiễn dịch, làm giảm nguy cơ mắc bệnh nhiễm khuẩn, khôi phục và làmổn định giấc ngủ ở trẻ em… Kẽm tích trữ trong gan. Gan điều hòa kẽmtrong cơ thể, huy động kẽm tham gia cơ chế bảo vệ cơ thể chống lạistress, nóng, lạnh, mệt mỏi…Phát hiện cơ thể thiếu kẽmMột người đang khỏe mạnh bình thường, khi bị thiếu kẽm, sẽ có các dấuhiệu: táo bón, bình thường đi ngoài ngày một lần, hay bị táo bón có khimấy ngày mới đi ngoài một lần, phân khô, đóng cục, đi ngoài rất khó;tổn thương da, chậm liền sẹo khi bị thương, rụng tóc; rối loạn thị giác,nhìn kém; suy yếu hệ miễn dịch, hay bị bệnh nhiễm khuẩn như mụnnhọt, ho, viêm phế quản, viêm tai mũi họng; phát triển các khối u; rốiloạn về tâm thần kinh. Ở phụ nữ mang thai, thiếu kẽm sẽ gây ra các triệuchứng nghén như: chán ăn, buồn nôn, nôn, mất ngủ… dẫn đến sự thiếuhụt năng lượng cung cấp cho bào thai phát triển, trẻ sinh ra bị thiếu cânvà dễ sinh non; mẹ thiếu sữa. Nếu nặng, trẻ bị suy dinh dưỡng, lùn,chậm dậy thì, thiểu năng sinh dục và chậm phát triển tâm thần vận động.Nghiên cứu của Tiến sĩ Neil Ward và cộng sự cho thấy: thai phụ có hàmlượng kẽm càng thấp thì trọng lượng trẻ sinh ra càng thấp và vòng đầucàng nhỏ. Nghiên cứu khác thì cho biết: vòng đầu nhỏ khi sinh có liênquan đến sự phát triển của toàn bộ hệ thần kinh trung ương và DNA củanão bộ, hậu quả là có thể dẫn đến chức năng của hệ thần kinh trung ươngbị khiếm khuyết và chậm phát triển tâm thần. Do hệ miễn dịch phát triểntrong giai đoạn bào thai nên thiếu kẽm ở thai phụ sẽ dẫn đến sự suy giảmchức năng miễn dịch ở đứa con. Một trong những nguyên nhân khiến trẻ hạn chế về chiều cao là do thiếu kẽm.Muốn cao lớn phải “ăn” đủ kẽm Thức ăn nào chứa nhiều kẽm? Các loại thức ăn chứa nhiều kẽm: hàu biển:Nhu cầu kẽm thay đổi theo tuổi và trạng 100mgZn/100g ruột hàuthái sinh lý: trẻ 1-9 tuổi cần 10mg mỗi tươi; thịt cá các loại:ngày; trẻ 10-12 tuổi là 10-15mg; trẻ lớn 3mgZn/100g thịt cá tươi;hơn và người lớn là 15mg; phụ nữ mang ngũ cốc và rau khô cũngthai là 20mg; bà mẹ cho con bú là 25mg. chứa khoảng 3mgZn/100g.Hàm lượng kẽm trong sữa non của thai Trái lại rau xanh, trái câyphụ mới sinh rất cao 20mg/ lít. Sữa mẹ chín, chứa rất ít kẽm, chỉchứa nhiều kẽm nhất, vượt xa sữa bò, sữa khoảng 0,05-0,3mgZn/100g.đậu nành và các loại sữa công thức. Mặtkhác kẽm trong sữa mẹ được hấp thu tốt hơn và có sinh khả dụng caohơn so với kẽm trong sữa bò. Các bệnh: viêm dạ dày, ruột, viêm túithừa, xơ gan cũng làm giảm hấp thu kẽm. Theo các chuyên gia dinhdưỡng, muốn bổ sung đầy đủ kẽm cho cơ thể thì phải ăn những loại thựcphẩm giàu kẽm như: hàu, trai, sò, thịt nạc đỏ (lợn, bò), ngũ cốc thô vàcác loại đậu. Các bà mẹ cần cho con bú sữa mẹ đến 24 tháng tuổi để concó đủ kẽm để phát triển cơ thể. Có thể tăng cường kẽm bằng các loạithực phẩm bổ sung kẽm, tiện dụng nhất là sữa. Ngoài ra, để tăng hấp thukẽm hãy thường xuyên bổ sung vitamin C.Phụ nữ mang thai nên ăn đầy đủ các bữa ăn và đa dạng các loại thựcphẩm, nhất là thức ăn có nguồn gốc động vật. Trẻ sơ sinh có cân nặngdưới 2,5kg phải bổ sung kẽm từ tháng thứ 2 sau sinh. Khi trẻ có cácbiểu hiện thiếu kẽm, bạn cần đưa bé đến bác sĩ chuyên khoa để khám vàđiều trị kịp thời. ...