Mứt cà chua bi chuẩn bị đón Tết

Màu đỏ tươi của mứt cà chua bi hứa hẹn mang lại nhiều may mắn trong năm mới. Cùng TaiLieu.VN học cách làm mứt cà chua đón tết thông qua tài liệu dưới đây. Hi vọng tài liệu sẽ giúp ích cho các bạn trong việc chế biến món mứt ngon.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Mứt cà chua bi chuẩn bị đón TếtMứt cà chua bi chuẩn bị đón TếtMàu đỏ tươi của mứt cà chua bi hứa hẹn mang lại nhiều may mắn trong nămmới.Nguyên liệu:Cà chua bi: 1kgĐường trắng: 400-500gMuối: 30gChanh: 1/2 quảNước vôi trong: 2 lítCác bước thực hiện:1. Cà chua bi chọn những quả vừa chín tới, còn độ rắn nhất định, chưa bị chín mềmquá. Dùng tăm, dĩa hay kim nhọn châm lên các quả cà chua, mục đích giúp cho vỏcà chua không bị vỡ nát khi sên. Đây là bài mẫu nên mình chỉ làm với số lượngnhỏ, các bạn làm nhiều hay ít thì căn cứ vào tỉ lệ mình đã nói ở bên trên để tănghoặc giảm các nguyên liệu.2. Hòa tan muối với khoảng 2 lít nước rồi cho cả chua vào ngâm trong 1h. Sau đóvớt cà chua ra, tráng qua 1 lượt nước rồi tiếp tục ngâm cà chua với nước vôi trongtừ 6-8h nữa. Nước vôi trong làm cho cà chua cứng hơn, sau khi sên xong mứt sẽ cóđộ dẻo.3. Sau khi ngâm xong, các bạn lại vớt cà chua ra, cần xả sạch với nước để loại bỏhoàn toàn mùi nồng của vôi (nếu có) rồi rắc đường vào ướp cà chua.4. Khi đường đã tan gần hết, các bạn đổ cà chua vào chảo rồi bắc lên bếp sên nhỏlửa. Lúc này cà chua rất mềm, vì vậy các bạn chú ý đảo thật nhẹ tay hoặc thỉnhthoảng cầm cán chảo lắc qua lắc lại đế đường ngấm đều. Vắt nước cốt chanh vàochảo mứt cà chua bi, nước cốt chanh có tác dụng ngăn hiện tượng lại đường.5. Đến bước này, nếu thích ăn mứt kiểu dẻo dẻo một chút thì các bạn chỉ cần sênđến khi cạn đường là được.