Mỳ xào chay - món ngon ngày đầu tháng

Mỳ xào chay - món ngon ngày đầu thángMón mì xào chay nghe tưởng khô khan nhưng thực ra rất đậm đà, giòn và ngọt. Chính vì mì xào chay với rau củ nên hương vị của các nguyên liệu không bị vị của thịt, cá "lấn át".
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Mỳ xào chay - món ngon ngày đầu thángMỳ xào chay - món ngon ngày đầu thángMón mì xào chay nghe tưởng khô khan nhưng thực ra rất đậm đà, giònvà ngọt. Chính vì mì xào chay với rau củ nên hương vị của các nguyênliệu không bị vị của thịt, cá lấn át.Nguyên liệu:150 g mì gạo khô(phở khô hoặc hủtiếu khô)3 cây cải (hoặcmột loại rau khácmà bạn thích)3 bìa đậu phụ cỡlớn1 thìa súp dầuvừng1 thìa cà phêvừng rang (hoặclạc rang giã nhỏ)3-4 thìa súp xìdầuHành, tương ớt,chanh (tùy thích)Một chút dầu ăn.Bước 1:Rau rửa sạch,thái miếng vừaăn, để ráo.Mỳ luộc chín, xốinước lạnh chokhỏi dính và đểráo.Bước 2:Đậu phụ cắtmiếng thật mỏng,rán vàng hai mặtrồi vớt ra.Bước 3:Sau khi vớt đậuphụ ra thì chohành vàochảo phi vàng với1 thìa dầu ăn.Để chảo thậtnóng và cho mỳvào đảo nhanh.Nếu thích mỳgiòn bạn có thểcho thêm chútdầu và để lửa to.Nêm 2 thìa xì dầuvào mỳ, đảo đềucho mỳ ngấm xìdầu.Bước 4:Lấy mỳ ra đĩa vàcho rau cải vàoxào với chút dầuăn và xì dầu cònlại. Bạn nhớ đểlửa to, đảo nhanhđể cải xanh vàgiòn nhé!Cuối cùng bạncho mỳ, đậu phụvào lại chảo cùngvới rau cải; nêmdầu vừng và đảođều. Nêm nếm lạicho vừa miệngrồi tắt bếp (bạncó thể cho chútdầu hào chay nếuthích). Cho mỳ xào ra đĩa, rắc vừng rang (hoặc lạc rang giã nhỏ) lên trên. Tùy theo sở thích bạn có thể thêm tương ớt và vài giọt chanh trước khi ăn.Món mì xào chay nghe tưởng khô khan nhưng thực ra rất đậm đà, giòn vàngọt. Chính vì mì xào chay với rau củ nên hương vị của các nguyên liệuchay không bị vị của thịt, cá lấn át. Nhờ thế mà ta có thể cảm nhận rõ hơnvị ngọt mà thanh của rau, vì béo mềm của mì quyện vị thơm của dầu vừng.Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!