Nấm hương giúp giảm cholesterol

Nấm hương chứa chất Eritadenin, có tác dụng làm hạ cholesterol bằng cách làm tăng sự thoái biến cholesterol trong gan. Loại nấm này còn có tên là đông cô. Ở Trung Quốc và Nhật Bản, nó được dùng như một vị thuốc quý từ hàng nghìn năm nay do có tác dụng tăng cường khí lực, kích thích ăn uống, điều hòa khí huyết. Người Trung Quốc gọi nấm hương là Dong-Gu (phiên âm tiếng việt thành đông cô), người Nhật gọi Shiitake. Nấm này có tên khoa học là Lentinula Edodes, thuộc họ Pleurotaceae.Nấm hương có dạng như...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Nấm hương giúp giảm cholesterol Nấm hương giúp giảm cholesterolNấm hương chứa chất Eritadenin, có tác dụng làm hạcholesterol bằng cách làm tăng sự thoái biến cholesteroltrong gan.Loại nấm này còn có tên là đông cô. Ở Trung Quốc và NhậtBản, nó được dùng như một vị thuốc quý từ hàng nghìnnăm nay do có tác dụng tăng cường khí lực, kích thích ănuống, điều hòa khí huyết.Người Trung Quốc gọi nấm hương là Dong-Gu (phiên âmtiếng việt thành đông cô), người Nhật gọi Shiitake. Nấmnày có tên khoa học là Lentinula Edodes, thuộc họPleurotaceae.Nấm hương có dạng như cái ô, đường kính 4-10 cm, màunâu nhạt, khi chín chuyển thành nâu sậm. Trên mặt nấm cónhững vảy nhỏ màu trắng. Thịt nấm màu trắng, cuống hìnhtrụ. Nấm mọc ký sinh trên những cây có lá to và thay lámỗi mùa như dẻ, sồi, phong. Loài thực vật này mọc hoangnhiều ở Việt Nam, Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc. ỞMỹ, nông dân trồng nấm hương tại các trang trại. Mỗi khúcgỗ có thể cho nấm ký sinh 3-7 năm.Nấm hương chứa khá nhiều đạm và đặc biệt giàu khoángchất, vitamin, chẳng hạn như vitamin C, B, tiền vitamin D,canxi, Niacin, nhôm, sắt, magiê… Nó có khoảng 30 enzymvà tất cả các acid amin tối cần cho cơ thể (tức là những acidamin mà cơ thể không tổng hợp được). Nấm cũng có mộtsố alcool hữu cơ mà khi nấu chín, các alcool này biến đổi,tạo thành mùi thơm đặc biệt của nó.Các nhà khoa học đã chiết xuất được chất lentinan vàLentinula Edodes mycelium (LEM) từ nấm hương. Đây là2 chất chính tạo nên tác dụng dược lý của loại nấm này.Một nghiên cứu tại Nhật cho thấy, những bệnh nhân ungthư đang hóa trị nếu dùng thêm Lentinan thì hiệu quả hóatrị sẽ tăng lên, khả năng sống sót cao hơn và sự tiến triểncủa ung thư sẽ bị kìm hãm. Vì vậy ở Nhật, Lentinan đãđược chấp nhận như một liệu pháp phụ trợ trong tiến trìnhdùng hóa trị liệu.Lentinan đã được chứng minh là có khả năng kích thích cáctế bào của hệ miễn dịch (như tế bào lympho ở máu ngoạivi) làm tăng sức đề kháng. Nó cũng kích thích các “tế bàosát thủ tự nhiên” trong cơ thể để chúng tấn công những tếbào ung thư.Theo một nghiên cứu khác, nấm hương chứa chấtEritadenin, có tác dụng làm hạ cholesterol bằng cách làmtăng sự thoái biến cholesterol trong gan. Loại nấm này cònlàm giảm tác dụng tăng cholesterol của chất béo và giúp hạhuyết áp.Các nhà khoa học Nhật cũng đã tiến hành những nghiêncứu về tác dụng chống virus của nấm hương. Kết quả làchất LEM trong loài thực vật này giúp tạo ra kháng thểchống virus viêm gan B. Trong số 40 bệnh nhân viêm ganB mạn tính đã được uống LEM 6 g/ngày trong 4 tháng, tấtcả đều giảm triệu chứng viêm gan, có 15 người hết sạchvirus B. Chất LEM còn làm chậm sự tiến triển của ung thưgan, bảo vệ tế bào gan.Các thử nghiệm cũng cho thấy, chất Lentinan đơn độckhông có tác dụng gì đối với HIV, nhưng nếu phối hợp vớiAZT thì tác dụng diệt virus tăng lên 24 lần so với dùngAZT đơn độc.Lentinan còn có khả năng giúp những người bị lao phổichống lại độc tố của vi khuẩn lao. Nếu sử dụng Lentinan 1g/ngày, mỗi tuần 2 lần thì tỷ lệ opsonin trong máu rất cao,có thể ngăn chặn hoàn toàn độc tố của vi khuẩn lao trongcơ thể.Ở Trung Quốc, nấm hương đã được sử dụng từ rất lâu đờiđể chữa một số bệnh như bí tiểu, phù thũng, ngộ độc do cácloại nấm khác (dùng 90 g nấm khô nấu chín để ăn). Trẻ embị sởi và đậu mùa có thể dùng 6 g nấm khô nấu chín và ănngày 2 lần.Nấm hương còn được dùng làm thực phẩm và thuốc rất phổbiến tại Nhật. Theo y học cổ truyền của nước này, nấmhương có tác dụng chống oxy hóa, giúp chống lão hóa tếbào, tăng cường sức lực, giảm mệt mỏi ở những người làmviệc quá căng thẳng. Liều dùng tốt nhất là 6-16 g nấm khôhoặc 90 g nấm tươi