Nấm - Kỹ thuật trồng cho năng suất cao: Phần 2

Nối tiếp phần 1, phần 2 của tài liệu Nấm - Kỹ thuật trồng cho năng suất cao sẽ tiếp tục trình bày các nội dung về kỹ thuật nuôi trồng một số loại nấm và các loại sâu bệnh hại chủ yếu của nấm và cách phòng trừ. Mời các bạn cùng tham khảo.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Nấm - Kỹ thuật trồng cho năng suất cao: Phần 2 Chương III KỸ THUẬT NUÔI TRỐNG MỘT Số LOẠI NẤM L KỸ THUẬT TRỔNG NẤM s ò Hương vị nấm sò tươi ngon, giá trị dinh dưỡng cao,thời gian tăng trưởng ngắn, khả năng thích ứng cao,nguồn nguyên liệu frồng lại dồi dào, phương pháp nuôiừồng đơn giản, giá thành thấp, sản lượng cao, khả năngtiêu thụ cao, dung lượng thị trường lớn, hiệu quả kinh tếcao, có thể nói, nuôi frồng nấm rơm là một công việcmà người nông dân có thể đầu tư vào để tăng thu nhập,và nó sẽ cho thấy hiệu quả rất nhanh. ỉ. Yêu cầu về môi trường đối với sự sinh trưởng vàphát trỉển của nấm sò. tố sinh trưởng khác. Ngoài các nguyên liệu chínhdùng để nuôi ữồng nấm như mạt cưa, bã mía, lõi ngô,rom rạ, vỏ lạc và nhiều nguyên liệu khác, chúng ta cóthể thêm vào một số nguyên liệu phụ khác như cámgạo, đường gạo, bột ngô, vỏ đậu và một số chất khácnhư thạch cao, supe photphate, magnesium sulphate,potassium phosphate monobasic để có được nhữngchất dinh dưỡng mà nấm sò cần. Ngoài ra, trong cácgiai đoạn sinh trưởng và phát triển của nấm sò, hàmlượng carbon nitride mà chúng yêu cầu thường khônggiống nhau, giai đoạn sinh trưởng của sợi nấm có thểthấp, tỉ lệ 20 : 1, nhưng giai đoạn sau khi đã phát triểnra hình nấm thì chúng lại yêu cầu lượng carbon nitridenày cao, tỉ lệ từ 35 ; 1 đến 4 0 : 1 . b. N hiệt độ Phạm vi nhiệt độ mà nấm sò thích ứng được làtừ 16 độ c - 36 độ c, và chúng thích nghi nhất là ởkhoảng nhiệt độ từ 24 độ c - 28 độ c, thôngthường, trong khoảng từ 7 độ c - 40 độ c, chúngđều có thể sinh trưởng và phát triển, hoặc phát triểntương đối chậm. Nhiệt độ dưới 7 độ c, phát triểnchậm, trên 40 độ c, chúng sẽ ngừng sinh trưởnghoặc sẽ chết khi nhiệt độ lên tới ữên 50 độ c. Cácloại nấm khác nhau, thì nhiệt độ mà các thể quả củanấm có thể phát triển cũng khác nhau. Đối với nấmưa nhiệt độ cao, thể quả của chúng có phạm vi chịu - 61-nhiệt từ 25 độ c - 35 độ c và thích ứng nhất ở 20độ c - 28 độ c. Nấm ưa nhiệt độ trung bình, thểquả của chúng có phạm vi chịu nhiệt từ 8 độ c - 28độ c và thích ứng nhất ở 14 độ c - 20 độ c. Đốivới nấm ưa nhiệt độ thấp, thể quả của chúng cóphạm vi chịu nhiệt từ 4 độ c - 25 độ c và thích ứngnhất ở 10 độ c - 18 độ c. Đối với nấm có thể thíchnghi được khoảng nhiệt độ trong phạm vi rộng, thểquả của chúng có phạm vi chịu nhiệt từ 10 độ c -26 độ c và thích ứng nhất ở 5 độ c - 35 độ c. Nấm sò là loại nấm ăn phát triển theo sự thay đổicủa nhiệt độ. Khi các thể quả của nấm phân hóa,chúng yêu cầu nhiệt độ lúc cao, lúc thấp. Sự chênhlệch nhiệt độ giữa đêm và ngày có tác dụng kích thíchrất tốt cho sự phát triển của chúng, rất tốt cho quátrình hình thành các sợi nấm cho đến khi chuyển sanggiai đoạn hình thành hình nấm. Cho nên trong thời kỳnày để chúng ở nhiệt độ thấp trong một khoảng thờigian ngắn, có thể thúc đẩy sự phân hóa các thể quả,nhanh chóng hình thành hình nấm. Trong phạm vi thích ứng nhiệt để các quả thểphát triển, nếu nhiệt độ càng cao, thì tốc độ tăngtrường càng nhanh, thể nấm lớn, mũ nấm mỏng,nhưng chất lượng nấm kém; Nếu nhiệt độ càng thấp,tăng trưởng càng chậm, thể nấm nhỏ, mũ nấm dày,nhưng chất lượng nấm tốt. - B 2 - c. Độ ẩm Nấm sò là một loại nấm rất ưa ẩm, phần lớn, hàmlượng nước mà chúng cần ưong quá trình sinh trưởng,phát triển đều đến từ các nguyên liệu trồng. Trong quátrình nuôi trồng, các giai đoạn sinh trưởng, phát triểnkhác nhau, cũng có những yêu cầu về độ ẩm khácnhau. Trong giai đoạn các sợi nấm hình thành, yêucầu về hàm lượng nước trong nguyên liệu phải từ60% - 65%, nếu hàm lượng nước trong nguyên liệuquá cao, sẽ rất khó thông khí, các sợi nấm rất khó sinhtrưởng, và lại có lợi có các loại nấm gây hại; Nếu hàmlượng nước quá thấp, khả năng sinh trưởng của cácsợi tơ nấm sẽ kém, phát triển chậm, nếu thấp hơn 30%, thì sự sinh trưởng của chúng sẽ bị hạn chế, thậmchí chúng còn có thể bị chết. Độ ẩm tương đối frongkhông khí nên trong mức từ 65 % - 70 %. Giai đoạnphát triển của thể quả, thì độ ẩm tương đối trongkhông khí nên trong mức từ 80% - 90%. Nếu độ ẩmnày thấp hơn 60 %, thì nấm sẽ sinh trưởng chậm, gầy,nhỏ, thậm chí có thể teo đi. Còn nếu độ ẩm tương đốitrong không khí lại cao hơn 95 % thì nấm sẽ to,nhưng mũ nấm mỏng, không có độ dẻo, lại dễ biếnmàu, thối, và nhiễm các loại bệnh do nấm có hại gâynên. Việc xác định độ ẩm tương đối tương đối ừongkhông khí có thể dùng máy đo độ ẩm hoặc máy nhiệtđộ không khí (nhiệt kế). 63- d. Á nh sáng Những sợi nấm có thể phát triển bình thườngtrong điều kiện ánh sáng yếu, ánh sáng chiếu mạnhsẽ kích thích các sợi nấm xoắn lại quá sớm. Vì thế,trong giai đoạn các sợi nấm sinh trưởng, chúng nênđược nuôi dưỡng trong môi trường ánh sáng yếu.Nhưng các thực thể nấm lại nên được để trong môitrường cso ánh sáng mạnh để kích thích sự pháttriển của chú ...