Nấm mối – Món ngon bài thuốc

Nấm mối có hàm lượng dinh dưỡng tự nhiên, giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể, chống lão hóa và có khả năng ức chế tối đa sự sinh trưởng của các virus. Từ giữa tháng 4-7 âm lịch hằng năm, khắp vùng đồng đất miệt vườn Đồng Tháp, An Giang, Vĩnh Long, Cần Thơ, Trà Vinh dẫn lên các khu đồn điền cao su, cây ăn trái Bình Dương, Bình Phước, Đồng Nai, Bà Rịa-Vũng Tàu, dọc dài các tỉnh Tây Nguyên đến tận miền cao Việt Bắc, nơi nào có gò mối đùn đất, nơi đó...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Nấm mối – Món ngon bài thuốc Nấm mối – Món ngon bài thuốcNấm mối có hàm lượng dinh dưỡng tự nhiên, giúp tăngsức đề kháng cho cơ thể, chống lão hóa và có khả năngức chế tối đa sự sinh trưởng của các virus.Từ giữa tháng 4-7 âm lịch hằng năm, khắp vùng đồng đấtmiệt vườn Đồng Tháp, An Giang, Vĩnh Long, Cần Thơ,Trà Vinh dẫn lên các khu đồn điền cao su, cây ăn trái BìnhDương, Bình Phước, Đồng Nai, Bà Rịa-Vũng Tàu, dọc dàicác tỉnh Tây Nguyên đến tận miền cao Việt Bắc, nơi nào cógò mối đùn đất, nơi đó có thể tìm thấy nấm mối đâm chồi,sinh sôi từ meo nấm do nước miếng mối chúa kết hợp vớivi sinh thực vật ươm mầm.Tên khoa học termitomyces albuminosa. Nấm mối caotrung bình 3-5cm, thân cây tròn 1,5-2cm, tai nấm hình nónchóp hoặc mũ nồi tròn 3cm, nở xòe đầy đặn chu vi 6-7cm.Màu đất nâu xám nhạt hoặc màu xám trắng lúc còn non.Khi già nấm trở màu trắng ngà như gạo nếp, mũ nở hình dùrộng 5-8cm. Nấm mối xàoCây thuốc cho phái nữTheo y học cổ truyền, các loại nấm đều có tác dụng chữabệnh nhưng giá trị dược liệu không thể vượt qua nấm mối.Nấm mối có giá trị về mặt dinh dưỡng cao đồng thời cònchữa được nhiều bệnh như ung thư tế bào máu, phổi, gan,thận. Theo một nghiên cứu của bác sĩ Christine Dzerko,chuyên gia nội tiết trung tâm y khoa phụ nữ Austin Texas,thực hiện với 1.475 bệnh nhân trong 60 tuần cho thấy, xácsuất trị liệu ung thư vú từ nấm mối đối với phụ nữ và ngườibéo phì đạt mức 92,45%.Mỹ phẩm và dược phẩmGần đây, các nhà nghiên cứu mỹ phẩm ở Osaka (Nhật Bản)đã cho ra thị trường loại mỹ phẩm kết hợp các hoạt chấtchiết xuất từ nấm mối, nha đam, rau bồ ngót, bí đỏ, dùngcho làn da bị dị ứng, nhất là da phụ nữ, trẻ em, vốn dễ cónguy cơ bị viêm nhiễm do các tia hồng ngoại từ nắng mặttrời gây nám da, rám và ung thư da.Ngoài ra, tạp chí Trung y lâm sàng cũng khẳng định, nấmmối có hàm lượng dinh dưỡng tự nhiên (từ nước bọt mốichúa và các vi sinh thực vật tạo thành) giúp tăng sức đềkháng trong cơ thể; chống lão hóa, phát triển chấtinterferon có khả năng ức chế tối đa sự sinh trưởng của cácloại virus, đồng thời giúp ngăn ngừa và giảm tỷ lệ pháttriển của các tế bào ung thư.Phụ nữ từ 28-40 tuổi sau sinh, hoặc cho con bú nhiều, ănnấm mối sẽ giúp phòng ngừa ung thư vú vì nấm giàu chấtxơ, sạch và là thuốc bổ âm, bổ máu, vận thông kinh mạch,giúp thải độc cho cơ thể.Các đơn thuốc từ nấm mối-15 cây nấm mối (50-60gr), 30 lá cách non, 10gr lá ngảicứu. Rửa sạch, nấu với 100gr bí đỏ hoặc bí đao (cả vỏ)trong 0,5 lít nước, còn 250ml. Ăn cả ngày. Giúp tăng cườnghệ miễn dịch, ngừa sỏi thận, sỏi mật và giảm cholesterol, hạhuyết áp. Phù hợp cho người thiếu sắt, tiểu đường.- 150gr nấm mối (tai đã nở), 100gr thịt nạc bò (hoặc ganheo), 50gr khoai sọ, 50gr bông cúc vàng. Nấu trong 350mlnước còn 150ml, chia 3 phần, ăn trong ngày. Liên tục 2tuần. Dùng cho người lao động trí óc biếng ăn, hay mệtmỏi, phụ nữ thiếu sữa, suy giảm bạch cầu, cải thiện chứcnăng tuyến tụy và tăng sức lực.- 200gr nấm mối, 250gr xương ống hoặc chân giò heo, 10quả hồng khô (mứt hồng), 5gr mật ong. Nấu trong 350mlnước, sau khi sôi 30 phút nhắc xuống, thêm 5gr lá thì là.Ăn cả xác và nước trong ngày. Liên tục 10 ngày. Giúp chữacao huyết áp, bồi dưỡng cơ thể cho phụ nữ sinh xong mấtsức, giảm cân.- 150gr nấm mối, 10 quả chuối hột già còn xanh vỏ, xắt látmỏng, 30gr kim tần thảo, 60gr rễ cỏ tranh, 30gr lá, bông mãđề. Nấu trong 0,5 l nước còn 250ml, chia 5 phần, uốngtrong ngày. Liên tục 4 tuần. Giúp chữa sỏi mật, sỏi thận,giảm tế bào xấu gây ung thư máu, đồng thời giúp cho việcăn uống dễ tiêu, ngon miệng, dễ ngủ.Ngoài ra, nấm mối còn được dùng chế biến trong các bữacơm hằng ngày như một loại rau sạch: dùng trộn gỏi vớibông điên điển, cải soong, rau tần ô, cần ta. Kho với thịt bachỉ, cá rô mề hoặc với cá linh. Nấm đã nở tai tròn, chẻ bađem ướp tỏi, gia vị nướng cùng hải sản. Hoặc dùng kèmvới bánh xèo, lẩu nấm là một món ngon cao cấp ...