Nấm rơm tăng cường sức khỏe

Nấm rơm tăng cường sức khỏeNấm rơm khá quen thuộc ở mọi vùng nước ta, là loại lành không độc, lại bổ dưỡng nên được sử dụng làm thực phẩm phổ biến trên mọi miền nước ta, nhất là các vùng đồng bằng.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Nấm rơm tăng cường sức khỏe Nấm rơm tăng cường sức khỏeNấm rơm khá quen thuộc ở mọi vùng nướcta, là loại lành không độc, lại bổ dưỡng nênđược sử dụng làm thực phẩm phổ biến trênmọi miền nước ta, nhất là các vùng đồngbằng. Thịt kho nấm rơm  Cháo tôm nấm rơm  Cháo cá trê, bí xanh, nấm rơm  Cháo cá lóc, nấm rơm, cà rốt  Cháo thịt gà, đậu phộng, nấm rơm  Đón hè với canh nấm rơm đậu hũ non Phân tích thành phần dinh dưỡng cho thấy:trong 100g nấm rơm khô thấy chủ yếu làđạm 21 - 37g, chất béo chiếm 2,1 - 4,6g,chất bột đường 9,9g, chất xơ 21g cùng nhiềuyếu tố vi lượng như Ca, Fe, P và cácvitamine A, B1, B2, C, D, PP...Thành phần đạm có trong nấm rơm chứa đủcác loại acide amine tối cần thiết cho cơ thể,hơn cả trong thịt bò và đậu tương. Trong100g nấm rơm tươi chứa 90% nước, 3,6%đạm, 0,3% chất béo, 3,2% chất đường, 1,1%chất xơ (cellulose), 0,8% tro, 28mg% Ca,80mg% P, 1,2% Fe, các vitamine A, B1, B2,C, D, PP... Cứ 100g nấm rơm tươi cho cơthể 31 calorie.Là loại giàu dinh dưỡng như vậy, nấm rơmcó thể chế biến thành nhiều món ăn khoáikhẩu như xào với thịt lợn, thịt bò, nấu canh,nấu lẩu, kho với thịt lợn, hầm với thịt gà,kho chay, nướng với lươn..., có thể chếthành thực phẩm chức năng, đặc biệt y họcđã biết sử dụng nấm rơm trong các món ănthuốc để hỗ trợ chữa nhiều bệnh chứng nhưcác chứng bệnh rối loạn chuyển hóa: béophì, rối loạn lipid máu, xơ vữa động mạch,đái tháo đường, tăng huyết áp... Người tacòn tán nấm thành bột làm viên chữa chứngthiếu máu.Đông y cũng cho rằng nấm rơm có vị ngọt,tính hàn có công năng bổ tỳ, ích khí, tiêuthực, khử nhiệt, tăng sức đề kháng, có khảnăng kháng ung thư và làm hạ cholesterolmáu. Nên trong những ngày hè oi bức thậtsự là những món ăn khoái khẩu và bổ dưỡngcho sức khỏe nhờ giàu dinh dưỡng và giàudược tính. Chính vậy nấm rơm được sửdụng trị liệu hiệu quả nhiều bệnh chứng.Chữa di hoạt tinh, sinh lý yếu: Nấm rơm xàocùng tôm càng, rau dền ăn ngày 1 lần vàobữa ăn thường. Trong 5 - 7 ngày là một liệutrình.Có tác dụng kích dục, cường dương: Nấmrơm xào với thịt chim sẻ, thịt ếch, ăn ngày 1lần.Bồi bổ, tăng sức khỏe: Canh nấm rơm(200g) nấu với đại táo (5 - 7 quả), ăn ngày 1lần. Ăn 5 - 7 ngày liền.Phòng chống ung thư, bổ tỳ vị: Nấm rơmnấu với đậu phụ ăn ngày một lần, thườngxuyên ăn càng tốt.Bổ gan thận, ích khí, tăng sức: Nấm rơm xàovới trứng bồ câu hay trứng chim cút. Ngàyăn 1 lần.