Nấu canh súp ngon

Thời tiết những ngày tháng 7 này thường nóng bức, khó chịu khiến bạn cảm thấy thèm ăn. Những lúc như vậy, bạn có thể thay đổi khẩu vị bằng các món nước như súp hoặc canh. Tuy nhiên, để nấu được bát canh súp thơm ngon và đậm đà, bạn cần nắm một số bí quyết sau: 1. Nước dùng Bạn có thể dùng ống xương lợn hầm với nước lọc. Có thể cho thêm một ít cà rốt, của cải vào để nước dùng ngọt hơn. Nếu không có thời gian, bạn có thể dùng hạt...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Nấu canh súp ngon Nấu canh súp ngonThời tiết những ngày tháng 7 này thường nóng bức, khó chịu khiến bạncảm thấy thèm ăn. Những lúc như vậy, bạn có thể thay đổi khẩu vị bằngcác món nước như súp hoặc canh. Tuy nhiên, để nấu được bát canh súpthơm ngon và đậm đà, bạn cần nắm một số bí quyết sau:1. Nước dùngBạn có thể dùng ống xương lợn hầm với nước lọc. Có thể cho thêm mộtít cà rốt, của cải vào để nước dùng ngọt hơn. Nếu không có thời gian,bạn có thể dùng hạt nêm từ xương hầm và thịt để nấu, món súp hoặccanh vẫn đạt hương vị ngon ngọt như chính bạn tự tay hầm thịt vàxương. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng nước gà luộc hay luộc hải sản đểnấu canh hoặc súp đảm bảo món ăn sẽ có vị ngọt tự nhiên hơn.2. Nguyên liệu- Đối với thịt bò, bạn nên chọn loại mềm, sớ thịt phải khô, mịn, màu đỏhồng. Thịt heo thì chọn loại thịt săn, dam ỏng, ít mỡ.- Riêng hải sản thì tùy loại như ghẹ thì phải chọn loại yếm lớn, bấm chắctay, tôm chọn loại đều con, ánh xanh, mình trong, mực thì chọn con dày,màu hồng sáng, sờ thấy khô se tay, có mùi thơm đặc trưng không tanh…- Đối với nguyên liệu rau củ, bạn cần chọn những loại thật tươi, mớikhông bầm giập, trầy xước. Thái tất cả nguyên liệu với kích thước bằngnhau để tránh tình trạng loại này quá nhừ, loại kia chưa kịp chín.Dù là súp hay canh thì khi nấu, đối với các loại nguyên liệu lâu chín nhưkhoai tây, cà rốt, su hào… bạn nên cho vào hầm trước, sau đó hãy chocác loại rau của nhanh chín vào.Bạn cũng nên xào trước các loại nguyên liệu trước khi cho vào nướcdùng hầm để món ăn có mùi thơm đặc trưng hơn.Tùy món súp, bạn có thể cho thêm một ít kem tươi hoặc sữa béo vào đểmón súp dậy mùi và có vị beo béo đặc biệt. Đặc biệt, trong một vài loạisúp, bạn cần cho một tí bột năng pha loãng vào để tạo độ sánh cho súp.Hãy thực hiện một cách từ từ, vừa chế vừa khuấy đều tay để tránh vóncục, mất ngon.Khi dùng, có thể rắc một ít rau thơm, thường là rau mùi tây, nguyệt quế,cần tây, thì là để tạo mùi thơm đặc trưng cho món ăn.Trên đây là một số nguyên tắc chung khi thực hiện món canh hoặc súp.Bạn có thể thay đổi nguyên liệu để tạo ra nhiều món súp lạ khác như súpBắc Kinh, súp nấm kim châm, súp hải sản hoặc những món canh độcđáo như canh ghẹ nấu thơm, canh sườn heo nấu kiểu Singapore, canhthịt bò kiểu Nga…