Nên ăn bao nhiêu loại thực phẩm một ngày?

Nên ăn bao nhiêu loại thực phẩm một ngày? Mỗi ngày nên ăn đủ 15 đến 20 loại thực phẩm khác nhau, càng đa dạng càng có có lợi cho sức khoẻ. Như vậy, chế biến món ăn hỗn hợp vừa cung cấp được nhiều chất dinh dưỡng, lại vừa bảo toàn được các chất dinh dưỡng trong thực phẩm, tiết kiệm chất đốt và đem tới cho chúng ta món ăn ngon miệng.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Nên ăn bao nhiêu loại thực phẩm một ngày? Nên ăn bao nhiêu loại thực phẩm một ngày?Mỗi ngày nên ăn đủ 15 đến 20 loại thựcphẩm khác nhau, càng đa dạng càng có cólợi cho sức khoẻ. Như vậy, chế biến mónăn hỗn hợp vừa cung cấp được nhiều chấtdinh dưỡng, lại vừa bảo toàn được cácchất dinh dưỡng trong thực phẩm, tiếtkiệm chất đốt và đem tới cho chúng tamón ăn ngon miệng.Chúng ta ai cũng biết “ có thực mới vựcđược đạo”. Kể từ khi có loài người, conngười ta phải ăn để tồn tại. Nhưng ăn thếnào để tồn tại với một cơ thể khoẻ mạnh,trạng thái tinh thần thoải mái thì tồn tạimới có ý nghĩa.Người Việt Nam chúng ta có một điểm nổibật trong các món ăn là ăn nhiều loại thứcăn. Đứng về góc độ dinh dưỡng, đây làmột cách ăn hợp lý, cung cấp cho cơ thểcon người nhiều chất dinh dưỡng nhất. Mỗingày, cơ thể con người cần cung cấpkhoảng 60 chất dinh dưỡng. Chúng đượclấy từ thức ăn trong bữa ăn hàng ngày.Mỗi thực phẩmđều cung cấp một hay nhiều chất dinhdưỡng hoặc các chất chức năng, tuynhiên, dù có hoàn thiện tới đâu thì thựcphẩm đó cũng không thể chứa đủ các chấtdinh dưỡng. Chính vì vậy, việc phối hợpcác thực phẩm là rất cần thiết.Cũng cần lưu ý là mỗi bữa ăn muốn cungcấp đủ năng lượng, các acid amin, vitaminvà các chất khoáng thì nên ăn đủ cả 4nhóm thức ăn mỗi bữa. Các nhóm đó nhưsau: nhóm chất bột là nguồn cung cấpnăng lượng chính cho bữa ăn (được lấychủ yếu từ ngũ cốc); nhóm chất đạm cungcấp các nguyên liệu để xây dựng cơ thể vàcó vai trò quan trọng trong chuyển hoá;nhóm dầu, mỡ hay bơ giúp cơ thể hoà tanđược một số vitamin như A, D, E, K vàcuối cùng là nhóm cung cấp vitamin vàmuối khoáng (từ rau, củ và quả chín). Cóăn đủ 4 nhóm thực phẩm mới có thể giúpcơ thể vừa đưa được các chất dinh dưỡngvào, vừa hấp thu, sử dụng và đào thải tốtnhất các chất không cần thiết ra khỏi cơthể.Có rất nhiều món ăn kết hợp với các loạithực phẩm truyền thống mà vẫn mangtính khoa học. Ví dụ như: món xôi lúa baogồm gạo nếp, ngô, đỗ xanh, hành phi vàđôi khi có rắc lạc, vừng. Trong đó gạo vàngô là 2 loại ngũ cốc cung cấp nhiều tinhbột (là nguồn cung cấp năng lượng cơ bảncủa người Việt Nam trong bữa ăn), chúngcòn là nguồn cung cấp đạm thực vật đángkể. Tuy nhiên trong gạo còn thiếu nhiềulysin là 1 loại acid amin cần thiết cho sựtăng trưởng, ngô còn thiếu tryptophancũng là 1 acid amin cần thiết cho cơ thểthì trong đỗ xanh lại giàu lysin vàtryptohphan cũng là 1 loại acid amin cầnthiết cho cơ thể, vừng cũng có nhiềutryptophan để bổ sung sự thiếu hụt củangô và gạo, làm tăng giá trị dinh dưỡngcủa món ăn. Mỡ làm hoà tan và giúp tiêuhoá caroten (là tiền vitamin A), đồng thờimùi thơm của hành phi kích thích tiêuhoá, tăng tiết dịch vị. Món nem rán (chảgiò) tính ra cũng có đến 15 loại thực phẩmtừ nhân nem đến mỡ rán và nước chấm.Nhiều món ăn hỗn hợp khác cũng cho tamột cảm giác ngon miệng lại giàu chấtdinh dưỡng như món canh cua nấu với raurút, khoai sọ, vừa cung cấp tinh bột (từkhoai sọ), lại vừa cung cấp chất đạm độngvật (từ cua) và vitamin với khoáng (từrau).