Nên ăn bao nhiêu trứng mỗi ngày?

Theo BS Nguyễn Xuân Hướng, Chủ tịch Hội đông y Việt Nam, trứng là một thực phẩm bổ dưỡng cho cơ thể khi ăn đúng cách, ăn vừa đủ. Còn ở một số trường hợp nhất định, việc ăn trứng nên hạn chế đến mức tối đa vì gây ảnh hưởng xấu cho sức khỏe.Trứng là thực phẩm bổ dưỡng, nhưng từ trẻ em, người lớn, người già mỗi tuần không nên ăn quá 3 quả Ăn nhiều trứng hại gan?Trước thông tin cho rằng, ăn nhiều trứng vịt có thể gây hại cho gan, BS Hướng khẳng định,...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Nên ăn bao nhiêu trứng mỗi ngày? Nên ăn bao nhiêu trứng mỗi ngày?Theo BS Nguyễn Xuân Hướng, Chủ tịch Hội đông yViệt Nam, trứng là một thực phẩm bổ dưỡng cho cơ thểkhi ăn đúng cách, ăn vừa đủ. Còn ở một số trường hợpnhất định, việc ăn trứng nên hạn chế đến mức tối đa vìgây ảnh hưởng xấu cho sức khỏe.Trứng là thực phẩm bổ dưỡng, nhưng từ trẻ em, người lớn, người già mỗi tuần không nên ăn quá 3 quảĂn nhiều trứng hại gan?Trước thông tin cho rằng, ăn nhiều trứng vịt có thể gây hạicho gan, BS Hướng khẳng định, chưa có cơ sở khoa họccho thấy trứng hại cho gan. Ở những người sức khỏe hoàntoàn bình thường, ăn trứng không hề có hại, chỉ ở nhữngngười có một số bệnh lý thì mới nên hạn chế ăn trứng. Ôngđã từng chứng kiến có những người ăn rất nhiều trứng, mêtrứng, khi đói có thể ăn đến cả chục quả trứng vịt luộc,nhưng vài năm sau đó đi kiểm tra sức khỏe vẫn không pháthiện gan bị ảnh hưởng gì.Tuy nhiên, BS Hướng cho rằng, cũng như tất cả các thựcphẩm khác, mọi người chỉ nên ăn trứng vừa phải. Nếu chỉăn thiên về một loại thực phẩm gì đều không tốt, mà cần ănphong phú, đa dạng.Trứng gà, trứng vịt thành phần cơ bản đều giống nhau, bổdưỡng như nhau. Với cả hai loại trứng gà, trứng vịt trẻ conhay người lớn chỉ nên ăn 2-3 lần/ tuần, mỗi lần chỉ ăn mộtquả. Riêng với con trẻ thì nên cho ăn trứng gà thay trứngvịt, vì dù thành phần cơ bản giống nhau, nhưng trứng vịtđược tiêu hóa chậm hơn khiến bé cảm giác no bụng lâuhơn.Vậy với những trẻ quá yêu thích món trứng, ngày nào cũngăn thì có ảnh hưởng gì đến sức khỏe? Theo BS Hướng, việctrẻ ăn quá nhiều trứng, có khi tới chục quả mỗi tuần, tuychưa có bằng chứng hại cho sức khỏe nhưng cách ăn này làkhông khoa học và lãng phí. “Cơ thể sẽ không thể tiêu hóahết năng lượng được nạp từ trứng mà sẽ đào thải ra ngoài.Có những trẻ ăn nhiều trứng đến mức đi đại tiện ra cảtrứng. Vì thế, mỗi tuần chỉ nên ăn 2 – 3 lần, mỗi lần khôngquá một quả là vừa đủ”, BS Hướng nói.Chớ ăn lòng đỏ, bỏ lòng trắngTheo BS Hướng, một số người nghĩ ăn trứng có hại vìtrong lòng đỏ trứng chứa nhiều cholesterol. Thực ra,cholesterol cũng là một chất có hiệu quả tích cực (khi dùngvừa đủ, hợp lý) nên không hẳn nó có hại với tất cả mọingười. Do cholesterol thường chỉ tích tụ trong máu khi hàmlượng quá nhiều và ở người tuổi trung niên trở đi, còn ởngười trẻ, khả năng đào thải cholesterlo rất tốt. Có rất nhiềutrẻ em dù béo nhưng khi kiểm tra thì không có tình trạngmỡ máu.Riêng với những người mắc bệnh về gan, mỡ máu, suythận, huyết áp cao thì nên ăn ít trứng, vì lượng cholesterolhấp thụ từ lòng đỏ trứng sẽ là nguy cơ khiến tình trạngbệnh thêm nặng nề.Cùng quan điểm này, BS Vũ Trường Khanh, Phó khoaTiêu hóa, BV Bạch Mai cho biết, trong lòng đỏ trứng gà,vịt chứa khá nhiều chất béo và cholesterol. Mỗi quả trứngtrung bình 17gr chứa tới 220mg cholesterol và nhiều chấtbéo, chủ yếu là axít bão hòa. Cơ thể không nên hấp thụ quá300 miligram cholesterol mỗi ngày. Nếu chỉ cần ăn hailòng đỏ trứng mỗi sáng đã vượt xa lượng cholesterol đượcphép hấp thu, chưa kể các nguồn thực phẩm khác trong bữaăn hàng ngày. Vì thế, tất cả đối tượng, từ trẻ em, phụ nữmang thai và những người đang có nhu cầu bồi bổ sức khỏekhông cần thiết là ngày nào cũng phải ăn trứng gà. Tốt nhấtkhông nên ăn quá 3 lòng đỏ quả trứng gà mỗi tuần, cònlòng trắng trứng thì có thể không hạn chế vì rất tốt đối vớisự rắn chắc, phát triển cơ bắp.Khi ăn trứng thì nên ăn cả quả, không bỏ lòng trắng vì lòngtrắng trứng không chứa chất béo, cũng không chứacholestorol nhưng lại giúp cho cơ bắp phát triển. Vì thế, cácchuyên gia đều đưa ra lời khuyên, khi chế biến trứng, nêncố gắng giảm lượng lòng đỏ trứng xuống và ăn nhiều lòngtrắng sẽ tốt hơn cho sức khỏe. ...