Ngành bia rượu và cuộc chiến đặt tên thương hiệu

Sự phát triển ngày càng dày đặc các loại bia rượu, trên các quầy rượu nhanh chóng dẫn đến nhiều nhà máy sản xuất rượu và bia khắp thế giới vắt óc cho việc đặt tên cho thương hiệu ( trong hoạt động kinh doanh và trên nhãn chai) như thế nào cho độc đáo, ấn tượng, đặc biệt và quan trọng nhất là dễ nhớ.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Ngành bia rượu và cuộc chiến đặt tên thương hiệuNgành bia rượu và cuộc chiến đặt tên thương hiệu Sự phát triển ngày càng dày đặc cácloại bia rượu, trên các quầy rượu nhanh chóng dẫn đến nhiều nhà máy sảnxuất rượu và bia khắp thế giới vắt óc cho việc đặt tên cho thương hiệu (trong hoạt động kinh doanh và trên nhãn chai) như thế nào cho độc đáo, ấntượng, đặc biệt và quan trọng nhất là dễ nhớ.Ngày nay bên cạnh các loại thông dụng như Cabernet, Merlot và Sauvignon,còn có Fat Bastard và Wild Pig từ Pháp, Mad Dogs & Englishmen của TâyBan Nha, Cat’s Pee on a Gooseberry Bush và Glamour Puss của NewZealand, và Dirty Laundry của Canada.Mục đích đằng sau các biệt danhdường như là hóm hỉnh này là sự khác biệt hoá. Trước tiên hãy làm chongười tiêu dùng nhớ đến sản phẩm của bạn, sau đó họ sẽ quay lại và thử.Al Bowness, giám đốc mua hàng tại ủy ban quản lý bia rượu Manitoba ởWinnipeg, cho rằng: ngày nay có nhiều loại rượu được sản xuất khắp thếgiới hơn bất kỳ giai đoạn nào trong lịch sử. Nhờ công nghệ hiện đại nên córất nhiều thức uống hảo hạng và dễ uống.Vì vậy làm thế nào phân biệt bạn trong hàng trăm các chai rượu khác nhautrên các quầy rượu? Nho ư? Các thành phần đặc biệt? Đặc điểm của rượuPháp? Công thức lâu đời?“Chung qui là ở việc xây dựng thương hiệu và tiếp thị và những cái tên thúvị không còn mới mẻ gì trong ngành bia rượu”, Bowness nói - những ngườiuống rượu cách đây 20 hay 30 năm chắc chắn biết Fuddle Duck, GimliGoose, Strawberry Angel và Lonesome Charlie - nhưng chắc họ sẽ khôngcòn nhớ gì trong vô số sản phẩm bia rượu của vài năm qua.Bernie Hadley Beauregard, chủ của Brandever Strategy Inc ở Vancouver,cho rằng truyền thống trong ngành bia rượu là đặt tên công ty theo vùng đấtở địa phương hoặc do óc tưởng tượng của thành viên trong gia đình. Điều đócó thể có nhiều ý nghĩa với người chủ khi đứng giữa vườn nho của mình,nhưng lại không có nghĩa gì đối với khách hàng nếu họ mua một chai rượucho bữa ăn tối trước nửa giờ.“Vấn đề lớn là khách không nhớ tên của chai rượu trong bữa ăn tối qua”,ông nói, “đó là bằng chứng cho thấy nghi thức đặt tên (theo truyền thống)vượt ra ngoài mong đợi “Tên rượu đặc biệt hay bị bình phẩm ở các nhà hàng, ông nói thêm, nơi màkhách hàng không nhìn thấy nhãn hoặc cầm chai rượu trên tay- mà họ chỉ cóthể đọc tên trên danh sách các loại rượu.“Có thể là “Something Creek” hoặc “Something Valley”, và rồi bạn thấy cáitên “Laughing Stock“, ông Smith nói. “Chỉ có thể thấy cái tên. Bạn nghĩ loạinày như thế nào?’ ”Cynthia Enns và chồng mình, David, người đã tìm thấy Vườn nho LaughingStock ở thung lũng Okanogan thuộc Anh Columbia cách đây ba năm rưỡi,ban đầu là người bán rượu vang , họ làm rượu trong gara ôtô của họ.Laughing Stock là tên rượu ban đầu khi David làm ra cho những người hàngxóm nếm. Khi họ kết hợp với các nhà tư vấn về tài chính, thì họ mới biết họcó một sản phẩm thành công.Cynthia Enns nói ”Chúng tôi có vốn đầu tư lớn trong kỹ nghệ này. Chúng tôiđang áp dụng chương trình quà tặng và tổ chức sự kiện cho khách hàng. Mọingười đều đầu tư vốn và quĩ hỗ trợ vì vậy chương trình này tạo được tiếngvang với mọi người”Nhãn mác chỉ hỗ trợ thêm cho thương hiệu. Đặc điểm của nó là được dánquanh chai với thông tin về tiêu chuẩn và ngày nho được đóng chai.“Chai rượu trở thành cái vỏ có ghi thời điểm mà chúng tôi hái nho”, bà nói.“Chúng tôi nghĩ nhãn hiệu nên tạo một chút sự tò mò cho khách hàng. Bạnsẽ không biết được điều này cho đến khi dùng sản phẩm này. Ở nhà hàng,những khách quen ở bàn khác sẽ muốn thưởng thức. Họ tò mò xem bạnuống rượu gì vì chai rượu trông có vẻ tuyệt.”“Công nghiệp rượu bia hoàn toàn dựa trên sở thích cá nhân và việc đóngnhãn cũng nhiều ý nghĩa. Nhiều người đi một vòng quanh quầy rượu vàchọn sản phẩm qua nhãn hiệu” bà tiếp.Để đầu tư cho thương hiệu nhiều hơn nữa, trong tương lai Laughing Stockphải được bán nhiều hơn nữa, phổ biến như buôn bán thịt heo và nước cam.“Với quan điểm của người kinh doanh, chúng tôi có tiền mặt sớm. Trênphương diện người tiêu dùng, họ được chai rượu vừa được xuất xưởng trongvài tuần và (họ được mua) với giá đã giảm” bà nói, đặc biệt là sự pha trộntrong Bordeaux. Kiểu nói mỉa mai được thấy trên áo thun “hãy mua, cầm lấyvà đem cất” hoặc hỏi:” tài sản của bạn thay đổi ra sao ?”Sản phẩm mang tên vớ vẩn không còn xa lạ gì với ngành công nghiệp biarượu, Sự cạnh tranh về vị giác trong những ngày hè qua có các loại bia nhưOld Engine Oil từ Harviestoun Brewery Ltd ở Scotland, bia Bithering Idiotcủa công ty Weyerbecher BrewingCo. ở Pennsylvania, Dragon’s Milk OakBarrel Ale của công ty New Holland Brewing Co ở Michigan, Stumblin’sMonk của AleSmith Brewing Co ở California, và bia La Fin du Monde (tậnthế) của Unibroue ở Quebec, Canada. Có lẽ loại bia có vị bạc hà tươi mátngon nhất của Canada là bia Dead Frog. Ông Derrick Smith, CEO của nhàmáy bia từng được gọi là Backwoods cho đến tháng 5, ch ...