Ngày nghỉ thêm vui với món bánh xèo

Ngày nghỉ thêm vui với món bánh xèoSài Gòn cả tuần nay trời đã có mưa. Trời mưa, không khí mát mẻ. Vào bếp tâm trạng cũng rất thoải mái, thế nên hôm nay mình "ôm" chảo để tráng bánh xèo cho cả nhà cùng thưởng thức. Làm bánh xèo thường phải dùng chảo gang đã được tráng bánh qua nhiều lần để bánh được tróc ra dễ dàng. Nếu không có chảo gang các bạn có thể dùng chảo không dính để tráng nhưng bánh sẽ mềm hơn là tráng bánh bằng chảo gang.Phần bột bánh mình pha 1...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Ngày nghỉ thêm vui với món bánh xèo Ngày nghỉ thêm vui với món bánh xèoSài Gòn cả tuần nay trời đã có mưa. Trời mưa, không khí mát mẻ. Vào bếp tâmtrạng cũng rất thoải mái, thế nên hôm nay mình ôm chảo để tráng bánh xèo chocả nhà cùng thưởng thức.Làm bánh xèo thường phải dùng chảo gang đã được tráng bánh qua nhiều lần để bánhđược tróc ra dễ dàng. Nếu không có chảo gang các bạn có thể dùng chảo không dính đểtráng nhưng bánh sẽ mềm hơn là tráng bánh b ằng chảo gang.Phần bột bánh mình pha 1 chén bột gạo + 1 chén nư ớc cốt dừa và 1 chén nước trắng.Mình không sử dụng nước dừa hết vì bánh sẽ rất béo và khi tráng bánh sẽ không đư ợcgiòn.Cho thêm vào ít bột nghệ cho có m àu vàng vừa ý và ít hành lá xắt nhuyễn. Trộn đều,n gâm bột khoảng 30 phút cho bột nở hếtTh ịt ba chỉ xắt lát mỏng, xào sơ. Tôm cắt đầu râu, xào sơHành tây xắt sợi mỏng. Thịt bằm xào chín. Đậu xanh hấp chín, ráo. Nếu không có nhiềuth ời gian các bạn có thể bỏ qua các nguyên liệu này nhéCho tôm th ịt vào ch ảo đã tráng 1 lớp dầu. Đổ bột vào láng cho đ ều và mỏng khắp chảo.Cho hành tây, th ịt bằm, đậu xanh vào. Cho thêm ít giá. Đậy nắp lại. Khi viền bánh vàngthì gập bánh lại làm đôiChuẩn bị thêm các lo ại rau như cải xanh, xà lách, rau thơm các loại. Nước mắm chấm cácb ạn pha nước mắm chua ngọt nhưng vị mặn nhiều h ơn nhé.Chúc các bạn ngon miệng!