Nghịch lý sức khỏe từ cà phê

Trên thị trường thực phẩm, sản phẩm có chứa cafein ngày càng chiếm thị phần rất đáng kể. Xung quanh cà phê có nhiều tranh luận về lợi ích, tác hại. Cà phê với hệ thần kinh Cafein kích thích hệ thần kinh trung ương tim, làm tỉnh táo, tăng hoạt động trí não, thể lực; nhịp tim, huyết áp. Tuy nhiên, người nghiện cà phê có thể bị rối loạn giấc ngủ, mất ngủ, mệt mỏi, suy kiệt, rối loạn thần kinh. Các nghiên cứu công bố mấy năm gần đây cho biết:...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Nghịch lý sức khỏe từ cà phê Nghịch lý sức khỏe từ cà phêTrên thị trường thực phẩm, sản phẩm có chứa cafein ngày càng chiếm thịphần rất đáng kể. Xung quanh cà phê có nhiều tranh luận về lợi ích, tác hại.Cà phê với hệ thần kinhCafein kích thích hệ thần kinh trung ương tim, làm tỉnh táo, tăng hoạt độngtrí não, thể lực; nhịp tim, huyết áp. Tuy nhiên, người nghiện cà phê có thể bịrối loạn giấc ngủ, mất ngủ, mệt mỏi, suy kiệt, rối loạn thần kinh. Các nghiêncứu công bố mấy năm gần đây cho biết:Cà phê không làm mất ngủ, rối loạn thần kinhCafein có chu kỳ bán hủy 6 giờ. Một tách cà phê có 100mg cafein. Nếu sángsớm uống một tách thì lượng cafein trong cơ thể lúc trưa 50mg, lúc tối25mg, trước khi ngủ 12mg. Ngay cả khi uống 6 giờ trước lúc ngủ thì cũngchỉ còn khoảng 50mg. Lượng cafein đó không đủ tạo ra hiệu năng chống sựbuồn ngủ, không thể gây mất ngủ.Sự kích thích của cafein chỉ như một cách khởi động tạm thời, sau đó thầnkinh vẫn hoạt động theo nhịp sinh lý bình thường, không chống lại được sựbuồn ngủ làm tăng sự tỉnh táo khi sự hoạt động đã đến ngưỡng giới hạn,không giúp gì cho việc học tập, không tích lũy lại gây rối loạn thần kinh.Trước đó, các nhà khoa học Mỹ đã tìm thấy trong cà phê chất chlrogenic; cóthể dùng chất này chế tạo thuốc giúp cho ngủ ngon hơn, ổn định nhịp tim,khống chế chứng đau thắt ở tim; hơn nữa chất này còn hy vọng để dùngchữa động kinh.Cà phê không ảnh hưởng đến thai sảnNghiên cứu của các nhà khoa học Thụy Điển chứng minh người mang thaiuống cà phê vừa phải không gây hại cho thai, không ảnh hưởng đến cânnặng trẻ sơ sinh, không kéo dài thời gian mang thai; tuy nhiên nên tránhdùng cà phê vào đầu thai kỳ. Cafein citrat được chứng minh là có lợi íchngắn và dài hạn trong điều trị trẻ em ngừng thở do đẻ non, loạn sản phổi phếquản ở trẻ sinh thiếu tháng.Cà phê với hệ tim mạchCafein làm tăng nhịp tim, tăng huyết áp. Theo đó, suy luận người nghiện càphê có thể gặp nguy cơ loạn nhịp tim, mắc tăng huyết áp, tăng nguy cơ bệnhtim mạch, đột qụy. Tuy nhiên những nghiên cứu được công bố gần đây(2006-2007) cho các kết quả ngược lại:Cà phê không gây ra bệnh tăng huyết ápMột nghiên cứu của các nhà khoa học Mỹ trong 33 năm trên nam sinh viêny khoa kết luận: cà phê làm tăng huyết áp ngắn hạn lúc mới dùng, nhưng cơthể nhanh chóng thích nghi, không tạo ra bệnh tăng huyết áp; hơn nữa cònthấy tỷ lệ bị bệnh tăng huyết áp trong nhóm dùng cà phê thấp hơn có ý nghĩathống kê so với nhóm không dùng cà phê (Nội san Y khoa Mỹ 3/2002).Cà phê làm giảm nguy cơ tim mạchMột nghiên cứu (Health Journal -2006) cho biết: Cà phê dư thừa sẽ đượcenzym chuyển hóa đưa về gan. Người có gen không vững bền, quá trình nàybị trở ngại, cafein dư thừa sẽ tồn tại trong máu gây nguy cơ tim mạch. Cácnhà khoa học Đại học Toronto, Canada nghiên cứu trên 42.024 người PuertoRica nghiện cà phê nặng, trong 10 năm, thu được một con số đáng kinh ngạclà quá nửa họ chết vì bệnh tim mạch. Nếu mỗi ngày uống 2-3 tách cà phê thìngười có gen bình thường có 36% nhưng người có gen không bền vững lạicó tới 64% bị nguy cơ tim mạch. Song nghiên cứu cũng ghi nhận người bìnhthường mỗi ngày uống 2-3 tách thì giảm được 22% nhưng uống hơn 4 táchchỉ giảm được 1% mắc bệnh tim mạch so với người không uống.Cà phê làm giảm nguy cơ đột quỵBác sĩ Yangmei Li - Đại học Cambdidge Anh (báo cáo tại Hội nghị đột quỵMỹ năm 2010) nghiên cứu trên 9.978 nam và 12.254 nữ (trong cư dân Anh)tuổi trung bình 59 tuổi (39 - 79) trong 12 năm, trong đó có 17.087 ngườiuống mỗi ngày bình quân 3,7 tách và 4.425 người chưa bao giờ uống cà phê,ghi nhận có 885 trường hợp đột quỵ. Sau khi hiệu chỉnh với các yếu tố liênquan nhận thấy: nhóm uống cà phê mỗi ngày một tách giảm được 36% nguycơ đột quỵ, uống nhiều cà phê hơn không làm tăng sự bảo vệ. Cà phê có những tác động khác nhau, thậm chí là trái ngược nhau trên các cá thể khác nhau.Cà phê với các bệnh khácCác bác sĩ Nhật Bản sau khi nghiên cứu 90.000 đối tượng, kết luận: uống càphê có tác dụng phòng chống ung thư đặc biệt ung thư gan, ruột. Các chấttrong cà phê chống lại gốc tự do, bảo vệ màng tế bào, ngăn ngừa sự đột biếnDNA, mặt khác các nghiên cứu gần đây cho biết người uống cà phê ít bịnhiễm Helicobacter Pylori, một vi khuẩn gây viêm loét, do thế mà góp phầnngăn ngừa ung thư. Theo Hội Ung thư Mỹ, phần lớn các công trình nghiêncứu cho thấy, cà phê không có mối liên hệ với ung thư vú, phổi, tuyến tụy,tiền liệt tuyến và các ung thư khác.Nghiên cứu của Đại học Y Nijmegen Hà Lan (2002) cho biết: tiêm hoạt chấtcafein vào tĩnh mạch, độ nhạy của insulin giảm 15%, nồng độ axít béo tự dotăng lên; từ đó suy ra uống cà phê có thể làm tăng nguy cơ tiểu đường. Tuynhiên, nghiên cứu sau này của Richie (2007), Huxley (2009) thì lại thấyngười uống cà phê giảm nguy cơ tiểu đường so với người không uống.Từ các nghiên cứu trên có thể đưa ra kết luận: “Người bình thường uống càphê ...