Nghiên cứu quy trình chiết xuất, thành phần hóa học và tác dụng kháng khuẩn của tinh dầu gừng ở Thừa Thiên Huế

Bài viết trình bày mục tiêu chiết xuất, xác định thành phần hóa học, hoạt tính kháng khuẩn của tinh dầu Gừng ở Thừa Thiên Huế. Đối tượng và phương pháp nghiên cứu: Đối tượng: Thân rễ cây Gừng. Phương pháp nghiên cứu: phương pháp cất kéo hơi nước, phương pháp sắc ký khí - khối phổ, phương pháp khuếch tán trong môi trường thạch.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Nghiên cứu quy trình chiết xuất, thành phần hóa học và tác dụng kháng khuẩn của tinh dầu gừng ở Thừa Thiên HuếTạp chí Y Dược học - Trường Đại học Y Dược Huế - Tập 8, số 3 - tháng 6/2018 NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHIẾT XUẤT, THÀNH PHẦN HÓA HỌC VÀTÁC DỤNG KHÁNG KHUẨN CỦA TINH DẦU GỪNG Ở THỪA THIÊN HUẾ Lê Thị Bích Hiền, Lê Thị Minh Quý, Nguyễn Lê Lam Thủy, Nguyễn Thị Hoài Khoa Dược, Trường Đại học Y Dược Huế Tóm tắt Đặt vấn đề: Tinh dầu Gừng từ lâu được sử dụng rộng rãi trong các ngành thực phẩm và dược phẩm nhờtác dụng chống nôn, trị đau bụng, khó tiêu, tiêu chảy... Đề tài nhằm mục tiêu chiết xuất, xác định thành phầnhóa học, hoạt tính kháng khuẩn của tinh dầu Gừng ở Thừa Thiên Huế. Đối tượng và phương pháp nghiêncứu: Đối tượng: Thân rễ cây Gừng. Phương pháp nghiên cứu: phương pháp cất kéo hơi nước, phương phápsắc ký khí - khối phổ, phương pháp khuếch tán trong môi trường thạch. Kết quả: Quy trình chiết xuất: nguyênliệu được xay thành bột nửa mịn, chiết xuất trong 3 giờ, tỷ lệ dung môi - nguyên liệu 3:1, với nguyên liệutrong vòng 10 ngày kể từ khi thu hoạch. Tinh dầu Gừng gồm 16 thành phần, trong đó thành phần chính làAlpha-zingerberene. Tinh dầu Gừng thể hiện hoạt tính kháng khuẩn trên 2 chủng Staphylococcus aureus vàBacillus subtilis với giá trị MIC 43,8 mg/ml. Kết luận: Đề tài đã góp phần xác định quy trình chiết xuất, thànhphần hóa học và tác dụng kháng khuẩn của tinh dầu Gừng ở Thừa Thiên Huế. Từ khóa: Tinh dầu Gừng, kháng khuẩn, chiết xuất, Alpha-zingerberene, Zingiber officinale. AbstractSTUDY ON EXTRACTION PROCESS, CHEMICAL COMPOSITION AND ANTIBACTERIAL ACTIVITY OF GINGER OIL IN THUA THIEN HUE Le Thi Bich Hien, Le Thi Minh Quy, Nguyen Le Lam Thuy, Nguyen Thi Hoai Faculty of Pharmacy, Hue University of Medicine and Pharmacy Background: Ginger oil has long been used in the food and pharmaceutical industries to cure vomiting,abdominal pain, dyspepsia, diarrhea... The subject aims to extract, determine chemical composition andantibacterial activity of ginger oil in Thua Thien Hue. Materials and method: Materials: rhizomes of Zingiberoficinalis. Method: hydrodistillation method, gas chromatography and mass spectrometry analysis, anddiffusion method on agar-agar disk. Results: Extraction process: Materials was milled to semi-fine powder,extracted in 3 hours, solvent-materials ratio was 3:1, with material within 10 days of harvesting. GC-MSanalysis revealed 16 constituents in the ginger oil, in which the main component was Alpha-zingerberene.Ginger oil possessed antibacterial activity against Staphylococcus aureus and Bacillus subtilis with the sameMIC values of 43.8 mg/ml. Conclusion: The results were contributed to determine extraction process,chemical composition and antibacterial activity of ginger oil in Thua Thien Hue. Key words: Ginger oil, antibacterial, extraction, Alpha-zingerberene, Zingiber officinale. 1. ĐẶT VẤN ĐỀ VÀ MỤC TIÊU tiêu, có tác dụng giảm đau, chống nôn, chống tiêu Cây Gừng có tên khoa học Zingiber chảy... Ngày nay, tinh dầu gừng được sử dụng rộngofficinale (Willd.) Roscoe, thuộc họ Gừng - rãi trong chế biến thực phẩm và dược phẩm vì cóZingiberaceae. Loài cây thảo dược này được trồng tác dụng chống say tàu xe, chống nôn, trị đau bụng,từ rất lâu đời ở Việt Nam, khắp các địa phương từ khó tiêu, tiêu chảy... Một số nghiên cứu dược lý chovùng núi cao đến vùng đồng bằng. Gừng không chỉ thấy tinh dầu gừng còn có khả năng chống oxy hóa,được sử dụng như một loại gia vị thông dụng mà kháng viêm, ức chế tế bào ung thư [4], [8].còn là một loại thuốc quý với nhiều công dụng khác Cho đến nay, ở nước ta chưa có nghiên cứu hoànnhau. Gừng đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ để chỉnh nào về quy trình chiết xuất, thành phần hóađiều trị cảm lạnh, sốt, rối loạn tiêu hóa, đầy hơi khó học cũng như tác dụng kháng khuẩn của tinh dầu - Địa chỉ liên hệ: Lê Thị Bích Hiền, email: bichhien1987@gmail.com DOI: 10.34071/jmp.2018.3.4 - Ngày nhận bài: 9/4/2018, Ngày đồng ý đăng: 26/5/2018, Ngày xuất bản: 5/7/2018 24 JOURNAL OF MEDICINE AND PHARMACY Tạp chí Y Dược học - Trường Đại học Y Dược Huế - Tập 8, số 3 - tháng 6/2018Gừng ở Thừa Thiên Huế. Chính vì vậy nhóm nghiên 2.2.3. Phương pháp xác định thành phần hóacứu thực hiện đề tài “Nghiên cứu quy trình chiết họcxuất, thành phần hóa học và tác dụng kháng khuẩn Thành phần hóa học của tinh dầu Gừng được xáccủa tinh dầu Gừng ở Thừa Thiên Huế” nhằm mục định dựa trên hệ thống sắc ký khí kết hợp khối phổtiêu xác định các điều kiện tối ưu của quy trình GC-MS Shimadzu GC2010 [2]. Điều kiện phân tích:chiết xuất, xác định thành phần hóa học và tác dụng cột sắc ký DB5ms 30 m x 0,25 mm, độ dày phim 0,25kháng khuẩn của tinh dầu Gừng. µm. Nhiệt độ hóa hơi mẫu 2500C. Khí mang Heli, tốc độ dòng 118,6 ml/phút. Thể tích tiêm mẫu 1 µl, độ 2. ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU chia dòng 50.0. Nhận dạng các cấu tử trong tinh dầu 2.1. Đối tượng nghiên cứu bằng cách so sánh các dữ liệu phổ MS với phổ chuẩn Đối tượng nghiên cứu là thân rễ cây Gừng được trong thư viện phổ WILEY7. Xác định tỉ lệ % (theothu hái tại phường Thủy Xuân, thành phố Huế, tỉnh khối lượng) các chất theo ...