Ngon và lạ: Nộm măng 1 nắng

Ngon và lạ: Nộm măng 1 nắngNhà mình mua măng về phơi với ý định chuẩn bị món măng khô ngày Tết, nhưng chỉ qua 1 ngày mình mới nhớ lâu rồi không làm nộm măng 1 nắng đãi chồng. Món này đơn giản, dễ làm, dễ ăn mà không hề ngán mỡ.Nguyên liệu: Măng nứa phơi 1 nắng. Thịt lợn vai sấn hoặc ba chỉ nách. Lạc rang. Rau gia vị: Tía tô, rau răm. Tỏi, ớt, chanh, nước mắm, đường.Thực hiện:Chuẩn bị măng: Các bạn nên chọn măng nứa có thân dày (còn gọi là măng hốc) cho...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Ngon và lạ: Nộm măng 1 nắng Ngon và lạ: Nộm măng 1 nắngNhà mình mua măng về phơi với ý định chuẩn bị món măng khô ngày Tết, nhưngchỉ qua 1 ngày mình mới nhớ lâu rồi không làm nộm măng 1 nắng đãi chồng.Món này đơn giản, dễ làm, dễ ăn mà không hề ngán mỡ.Nguyên liệu:Măng nứa phơi 1 nắng.Thịt lợn vai sấn hoặc ba chỉ nách.Lạc rang.Rau gia vị: Tía tô, rau răm.Tỏi, ớt, chanh, nước mắm, đường.Thực hiện:Chuẩn bị măng: Các bạn nên chọn măng nứa có thân dày (còn gọi là măng hốc) cho giònvà nhiều lá sẽ ngon hơn. Luộc kỹ, để nguội, bổ thân ra và khứa nhẹ cho cái măng xếpphẳng như làm măng khô.Treo lên phơi nắng 1 ngày, nếu trời nắng nhẹ nên phơi làm 2 ngày sẽ làm măng đã giònlại hơi dai và có vị chua nhẹ.Bước 1: Măng đã chuẩn bị, tước mỏng và đun nước sôi chần qua. Để măng nguội ráonước.Bước 2: Thịt lợn luộc, thái miếng nhỏ, mỏng.Bước 3: Chuẩn bị nước trộn gồm: Tỏi, ớt, chanh, nước mắm, đường sao có vị chua chuangòn ngọt (không nên chua quá vì bản thân măng đã hơi có vị chua nhẹ).Rau gia vị rửa sạch, ngắt từng lá rau răm, rau tía tô lá to xé đôi chứ không thái nhỏ.Lạc rang chín vàng, giã dập.Bước cuối cùng: Trước hết trộn măng với thịt luộc thái mỏng và nước trộn đảo cho thậtngấm mới cho rau gia vị vào đảo lại vài lần, đưa món nộm ra đĩa và rắc lạc rang giã dậplên trên cùng.Thật nhanh phải không bạn, món nộm măng 1 nắng này ăn rất lạ miệng vì măng khôngmềm mà giòn giòn dai dai, vị chua ngọt vừa phải hấp dẫn.Chúc các bạn thành công.