Người cao tuổi dùng sữa như thế nào?

Nhìn cha mẹ già ăn uống kém, ai trong chúng ta mà chẳng thấy nao lòng và muốn chọn cho bố mẹ mình những thức ăn tốt nhất, những loại sữa tốt nhất. Thế nhưng trước "rừng sữa" muôn màu, muôn vẻ không biết nên chọn loại sữa nào là tốt nhất cho người cao tuổi (NCT)? Chọn sữa phải phù hợp với tuổi già Nhu cầu về năng lượng của NCT: Có giảm so với lúc còn trẻ nhưng nhu cầu về các chất dinh dưỡng như: chất đạm, canxi, các vitamin vẫn bằng như cũ. Vì vậy,...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Người cao tuổi dùng sữa như thế nào? Người cao tuổi dùng sữa như thế nào? Nhìn cha mẹ già ăn uống kém, ai trong chúng ta mà chẳng thấy naolòng và muốn chọn cho bố mẹ mình những thức ăn tốt nhất, những loại sữatốt nhất. Thế nhưng trước rừng sữa muôn màu, muôn vẻ không biết nênchọn loại sữa nào là tốt nhất cho người cao tuổi (NCT)? Chọn sữa phải phù hợp với tuổi già Nhu cầu về năng lượng của NCT: Có giảm so với lúc còn trẻ nhưngnhu cầu về các chất dinh dưỡng như: chất đạm, canxi, các vitamin vẫn bằngnhư cũ. Vì vậy, thực phẩm cho NCT phải là thực phẩm ít chất béo nhưnggiàu các chất dinh dưỡng khác như: đạm, canxi... Sữa không béo là một thựcphẩm có thể đáp ứng được yêu cầu cung cấp ít năng lượng nhưng nhiềuđạm, với giá trị sinh học cao và nhiều canxi. Ăn kém: Những thay đổi sinh lý làm cho NCT cảm nhận mùi vị kémhơn, nhìn kém hơn, ăn không ngon miệng như trước, miệng hay bị khô, nhaikém do răng bị lung lay, bị rụng hoặc hàm răng giả không phù hợp, tiêu hóakém. Tất cả những điều này làm cho NCT ăn kém hơn và dễ bị suy dinhdưỡng. Trong những trường hợp này, sữa sẽ là một thực phẩm giàu đạm,canxi và các vitamin dưới dạng lỏng bổ sung rất tốt những thiếu hụt dinhdưỡng do các cụ ăn không được nhiều trong các bữa ăn chính. Loãng xương: Loãng xương là một tình trạng thường xảy ra ở NCT,nhất là đối với các cụ bà. Xương bị mất chất khoáng, trở nên xốp, giòn, dễgãy khi có va chạm hay té ngã, nhất là ở các vị trí cổ xương đùi, cổ tay, đốtsống... Dù không có va chạm, đốt sống ở NCT có thể bị xẹp làm cho cộtsống bị biến dạng, lưng bị còng, chiều cao có thể bị suy giảm đi. Để hạn chếnguy cơ loãng xương và giảm nguy cơ gãy xương, các cụ nên dùng nhữngthực phẩm giàu canxi như: sữa, nhất là sữa không béo, sữa chua, sữa đậunành, rau lá xanh đậm như: rau đay, rau dền, lá lốt, đậu nành… Ngoài ra, cáccụ có thể tăng cường vận động như đi dạo, hoặc tham gia vào các nhóm tậpdưỡng sinh cũng sẽ giúp làm giảm nguy cơ loãng xương. Nước: Nước đặc biệt quan trọng trong chế độ ăn của NCT. Tuy nhiên,một vấn đề thường xảy ra đối với NCT là cảm giác khát nước giảm, nên dễquên uống nước. Uống nước không đầy đủ sẽ dẫn đến tình trạng bón, sốt,huyết áp thấp, dễ bị lảo đảo, mất thăng bằng và té ngã, lẫn lộn, sâu răng.Lượng nước cần uống mỗi ngày đối với NCT ít nhất là khoảng 1,5 lít. Do ởdạng lỏng, sữa lại có ưu điểm là bổ sung lượng nước cần thiết cho các cụ.Tuy nhiên, để tránh tình trạng đi tiểu đêm dễ gây mất ngủ, cần sắp xếp đểcác cụ uống sữa hoặc nước chủ yếu vào buổi sáng hay ban ngày. Một số bệnh mãn tính liên quan đến dinh dưỡng Viêm khớp: Nhức mỏi là một tình trạng thường gặp ở NCT, nhất làvào mùa mưa hay mùa lạnh. Một trong những nguyên nhân thường gặp nhấtlà viêm khớp lâu ngày làm biến dạng khớp, gây trở ngại cho việc cầm nắmcủa các cụ. Do đó khi chọn sữa cho các cụ, chúng ta cần nhớ chọn lựa loạibao bì dễ mở để các cụ tiện sử dụng khi chợt cảm thấy đói bụng, vì trongbữa ăn chính trước đó, các cụ chỉ ăn được ít. Bệnh tim mạch, đái tháo đường: Là những bệnh cũng thường xảy ra ởNCT. Sữa không béo sẽ là nguồn bổ sung chất đạm và canxi lý tưởng. Ngoàira, không khí gia đình đầm ấm, con cháu hòa thuận cũng là một yếu tố hếtsức quan trọng để góp phần giúp cho NCT dinh dưỡng tốt hơn. Giá trị dinh dưỡng của sữa Sữa là một thực phẩm quan trọng đối với NCT vì là nguồn cung cấpnhững chất dinh dưỡng “chất lượng cao”, đặc biệt là đạm và canxi. Chấtđạm có trong sữa là chất đạm có giá trị sinh học cao, có tất cả các acid aminthiết yếu mà cơ thể chúng ta không tổng hợp được. Cụ thể, về giá trị củachất đạm trong sữa, 1/2 lít sữa = 100g thịt = 100g cá = 2 quả trứng = 18 -20g đạm. (Mỗi ngày, nếu cân nặng trung bình 50kg, các cụ sẽ cần khoảng50g đạm). Nếu mỗi ngày, các cụ được uống 2 ly sữa (mỗi ly 250ml), các cụnhận gần đủ hết các nhu cầu về acid amin thiết yếu, 73% nhu cầu về canxivà photpho. Mỗi khi uống sữa hay bị đau bụng đi ngoài thì nên sử dụng sữa gìlà tốt nhất? Rất nhiều người Việt Nam chúng ta, khi uống sữa là bị đau bụng đingoài, dù sữa đã được pha chế thật hợp vệ sinh. Lý do thường gặp của sự cốnày là vì sau khi chúng ta được cai sữa từ thuở bé thơ, do tập quán ăn uống ítsử dụng sữa hay các thực phẩm chế biến từ sữa nên trong ruột chúng ta ít tiếtra men lactase để tiêu hóa đường lactose vốn có tự nhiên trong sữa. Nên khiphải tiếp xúc ồ ạt với một lượng lactose lớn, do không có đủ men lactasengay, nên người lớn uống sữa dễ bị đi ngoài. Gặp trường hợp này, các cụ cóthể áp dụng nhiều biện pháp: sử dụng sữa dưới dạng sữa chua (yaourt), sửdụng các thực phẩm chế biến từ sữa như phô mai, chia lượng sữa cần uốngtrong ngày (1/ 2 lít) ra làm nhiều lần để mỗi lần chỉ uống từng ít một, sửdụng các loại sữa không lactose. Trong sữa chua, do đường lactose của sữađã được biến thành acid lactic nên ít gây đ ...